Qual è l'origine e la storia dell'hotpot di Chongqing? Bere latte può aiutare ad attenuare il sapore piccante della hot pot?

Quando fa freddo, invitare amici e parenti a mangiare insieme l'hotpot può non solo soddisfare l'appetito, ma anche riscaldare tutto il corpo e farti sentire molto a tuo agio. In effetti, la hot pot ha una tradizione molto antica nel mio Paese. Non solo le persone moderne possono gustare la deliziosa hot pot, ma questa pietanza faceva già parte del periodo degli Stati Combattenti. Quali sono dunque l'origine e la storia dell'hotpot di Chongqing? Bere latte può aiutare ad attenuare il sapore piccante della hot pot? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è l'origine e la storia dell'hotpot di Chongqing?

2. Bere latte può aiutare ad attenuare il sapore piccante della hot pot?

3. Le persone della dinastia Han potevano mangiare la hot pot?

4. Posso continuare a mangiare gli ingredienti della hot pot anche se sono scaduti ma non aperti?

5. Posso mangiare la zuppa calda che ho cucinato durante la notte?

Qual è l'origine e la storia dell'hotpot di Chongqing?

Esistono due teorie sull'origine dell'hotpot di Chongqing. Una è che abbia avuto origine da Chaotianmen, dove scorrono i due fiumi di Chongqing. Si racconta che marinai e cacciatori raccogliessero le frattaglie di manzo indesiderate e le cucinassero con ingredienti piccanti. L'altra teoria è che abbia avuto origine dagli abitanti di Chongqing negli anni '20, che vendevano trippa di bufalo e altri ingredienti sulle loro spalle. Ma qualunque sia la teoria, essa dimostra che l'hotpot di Chongqing ha avuto origine sulla riva del fiume e sul molo.

L'hotpot di Chongqing, noto anche come hotpot di trippa o hotpot piccante, è uno dei tradizionali stili alimentari cinesi. La zuppa calda di Chongqing è nata sulle rive del fiume Jialing a Chongqing, tra la fine delle dinastie Ming e l'inizio delle dinastie Qing. Si tratta di uno stile di ristorazione rude, tipico dei barcaioli e dei segugi. Gli ingredienti principali sono trippa di manzo, gola di maiale, intestini d'anatra e sangue di manzo.

L'origine dell'hotpot di Chongqing

Secondo la leggenda, Chaotianmen, dove scorrono i due fiumi di Chongqing, è il luogo in cui i musulmani Hui macellavano il bestiame. Dopo aver macellato il bestiame, i musulmani Hui scartavano gli organi interni. I marinai e i barcaioli sulla riva li raccoglievano, li pulivano, li versavano nella pentola e aggiungevano ingredienti piccanti come peperoncino, pepe di Sichuan, zenzero, aglio, ecc., quindi li cucinavano e li mangiavano. Ha l'effetto di riempire lo stomaco e allontanare il raffreddore. Nel corso del tempo, è stato tramandato ed è diventato il famoso stufato di trippa di manzo piccante di Chongqing.

Si dice anche che negli anni '20, a Chongqing, alcuni venditori ambulanti che trasportavano carichi sulle spalle compravano trippa di bufalo, la lavavano e la cucinavano, tagliavano il fegato e la trippa in piccoli pezzi, mettevano una stufa di argilla nel palo della spalla e sopra di essa una grande bacinella di ferro con degli scomparti. La bacinella conteneva una marinata piccante e le frattaglie venivano messe a cuocere. Era popolare tra i lavoratori e, dopo il 23° anno della Repubblica Cinese, un piccolo ristorante di Chongqing rese questo modo di mangiare di alta qualità, sviluppandosi e evolvendosi lentamente fino a oggi.

Tuttavia, sia nel distretto di Jiangbei di Chongqing che nel distretto di Chaotianmen di Chongqing, si può notare che l'hotpot di Chongqing ha avuto origine sulle rive del fiume e sul molo, e in seguito si è diffuso da Chongqing in tutto il Paese, venendo accolto con favore da persone provenienti da ogni dove.

Bere latte può aiutare ad attenuare il sapore piccante della hot pot?

Bere latte mentre si mangiano gli spiedini caldi può attenuarne il sapore piccante. Il latte è una bevanda ricca di caseina, una sostanza che ha la capacità di riparare e lenire il tratto digerente. Bere latte mentre si mangiano gli spiedini in pentola calda è il modo migliore per attenuarne il sapore piccante. I peperoncini sono molto irritanti per lo stomaco e l'intestino. Non bisogna mangiare troppa hot pot piccante, altrimenti si rischia di avere disturbi gastrointestinali. Acqua bollita e birra possono attenuare il sapore piccante.

Bere latte può alleviare il piccante

L'hot pot è un metodo di cottura molto popolare tra molti giovani perché è profumato e piccante e regala al palato una sensazione molto piacevole. Bere latte mentre si mangia l'hot pot può attenuarne il sapore piccante, perché la caseina del latte può alleviare l'irritazione e i capsaicinoidi contenuti nei peperoncini possono dissolversi nei grassi, riducendone i residui nello stomaco e nell'intestino e attenuandone così il sapore piccante.

Anche l'acqua bollita e la birra possono alleviare il piccante

Quando si mangiano gli spiedini in pentola calda, molte persone preferiscono bere acqua ghiacciata per attenuarne il sapore piccante. In realtà, l'acqua ghiacciata può dare solo un sollievo temporaneo dal piccante e l'effetto non è dei migliori. Se ritieni che la pentola calda sia troppo piccante, è meglio bere acqua bollita, che è più efficace nell'eliminare il sapore piccante. Anche la birra può alleviare il piccante, ma è sconsigliato berne troppa.

Cose da tenere a mente quando si mangiano spiedini di hot pot

Non siate troppo avidi quando mangiate gli spiedini di hot pot. È meglio scegliere un livello di piccantezza moderato e non compromettere la salute a causa della ricerca del piccante. Non mangiare solo carne quando mangi gli spiedini in pentola calda. Le verdure a foglia hanno un effetto disintossicante e purificante, il che può aiutare a prevenire la rabbia. Dopo aver mangiato gli spiedini cotti in pentola, puoi bere del tè verde, che può eliminare l'untuosità e ridurre la fiamma.

Durante la dinastia Han si poteva mangiare la zuppa calda?

Durante la dinastia Han si poteva mangiare la zuppa calda. Nel mio Paese la hot pot ha una tradizione molto antica. La hot pot apparve già durante il periodo degli Stati Combattenti. La pentola calda di allora era simile alla piccola pentola calda che usiamo oggi. Un recipiente molto simile alla moderna pentola per lo stufato è stato rinvenuto nella tomba di Haihunhou, risalente alla dinastia Han. Sotto il treppiede c'era un braciere a carbonella. Si può dire che il recipiente per la cottura calda fosse già molto pratico a quel tempo.

Si può quindi affermare che durante la dinastia Han si poteva mangiare l'hot pot, e che la dinastia Han era un vero e proprio "regno dell'hot pot". Nella tomba del marchese Haihun della dinastia Han è stato rinvenuto un recipiente molto simile all'attuale pentola per la cottura al forno. Pertanto, gli esperti hanno concluso che l'hot pot era già apparso durante la dinastia Han ed era molto popolare.

Anticamente la zuppa calda era anche chiamata "zuppa antica". La pentola calda durante il periodo degli Stati Combattenti era simile alla piccola pentola calda che usiamo oggi. Gli utensili per la cottura al fuoco riportati alla luce dalla tomba del marchese Haihun avevano un braciere a carbone sotto il treppiede, il che dimostra che gli utensili dell'epoca erano già molto completi e pratici.

Posso continuare a mangiare gli ingredienti della pentola calda anche se sono scaduti ma non aperti?

La base della pentola calda è scaduta. Anche se non è stato aperto, non può essere consumato. La base della pentola calda è fatta di grasso di carne. Una volta scaduto, produrrà batteri e persino alcune sostanze tossiche. Dopo il consumo, provoca dolori addominali, diarrea e persino intossicazione alimentare. Per questo motivo è meglio non mangiare cibi scaduti.

Credo che a tutti piaccia mangiare l'hot pot, soprattutto in inverno: il sapore piccante e piccante dell'hot pot riesce a tenere lontano il freddo molto bene. La base della hot pot è l'anima della hot pot. È molto comodo acquistarlo nei supermercati o sui siti web. Molte persone scelgono di acquistarlo e cucinarlo a casa, il che non solo consente di risparmiare un sacco di soldi, ma rende anche il pasto più soddisfacente.

Ogni alimento ha una data di scadenza e la pentola calda non fa eccezione. La sua durata di conservazione è generalmente compresa tra 12 e 18 mesi. Finché non ci sono perdite e non ci sono bolle anomale, non ci sono problemi a mangiarlo entro il limite di tempo. La base della pentola calda è solitamente composta da grasso di carne, che una volta scaduto produce batteri e sostanze tossiche, quindi se ne sconsiglia il consumo.

La base per hot pot scaduta può causare dolori addominali e diarrea e, nei casi più gravi, può causare intossicazione alimentare, quindi è meglio non mangiarla. Se dopo l'apertura la base è ancora calda, è meglio consumarla entro un giorno o conservarla in frigorifero, ma può essere conservata al massimo per quindici giorni.

Posso mangiare la zuppa calda che ho cucinato durante la notte?

Si sconsiglia di mangiare la zuppa e gli avanzi di ingredienti nella pentola che cucini tu. Dopo 30 minuti di cottura, il nitrito presente nella base della zuppa calda aumenterà. Le verdure stesse contengono nitrati, che durante la notte vengono trasformati in nitriti. Un consumo eccessivo è dannoso per la salute. Tuttavia, se gli ingredienti non sono cotti, possono essere mangiati, purché non siano rovinati.

L'hot pot è uno spuntino molto popolare. Non importa se è inverno o estate, molte persone mangiano spesso l'hot pot nel loro tempo libero. Alcune persone pensano che mangiare l'hot pot fuori casa sia uno spreco di soldi e un problema, quindi comprano la base per l'hot pot e la cucinano a casa.

A volte, però, è difficile controllare la quantità di cibo caldo che si cuoce in pentola quando si cucina da soli. Se accidentalmente cucini troppo, per evitare sprechi, penserai anche di mangiarlo il giorno dopo. In realtà, in genere non è consigliabile mangiare la base della zuppa cotta in pentola durante la notte e gli avanzi di verdura al suo interno, perché il contenuto di nitriti nella zuppa aumenterà gradualmente dopo 30 minuti di cottura e alcune verdure contengono anche nitrati, che si trasformeranno in nitriti durante la notte. Mangiare troppo fa male all'organismo.

Se hai ingredienti crudi e li metti in frigorifero, puoi comunque mangiarli il giorno dopo, a patto che non siano andati a male. Si possono usare per cucinare, preparare zuppe, ecc. Tuttavia, le verdure lavate tendono a marcire molto facilmente e vanno consumate il prima possibile.