Perché la gelatina ghiacciata fatta in casa può essere conservata in frigorifero anche se è molto gialla?

La gelatina ghiacciata, nota anche come liangfen in alcune zone, è uno spuntino estivo molto diffuso. È fresco, dolce, tenero, delicato e rinfrescante e può alleviare il caldo estivo e ridurre il calore interno. È una prelibatezza estiva molto apprezzata dalla gente per la sua delicatezza, trasparenza, freschezza, bontà e prezzo basso. Di recente, molti amici mi hanno detto che la gelatina ghiacciata che avevano strofinato era di colore giallastro e non trasparente come la gelatina ghiacciata venduta fuori. Quindi, di che colore dovrebbe essere la gelatina di ghiaccio spalmata a mano e qual è il motivo del suo colore giallastro? In generale, la maggior parte della gelatina ghiacciata strofinata a mano non è incolore e trasparente, ed è normale che sia di un giallo chiaro.

Contenuto di questo articolo

1. Perché la gelatina di ghiaccio fatta a mano è molto gialla?

2. Per quanto tempo si può conservare la gelatina ghiacciata in frigorifero?

3. Il ghiaccio in polvere in sacchetti è dannoso per gli esseri umani?

4. Come si produce la vera gelatina di ghiaccio?

Perché il ghiaccio in polvere fatto a mano è giallo?

Il motivo per cui la gelatina di ghiaccio fatta a mano è molto gialla potrebbe essere dovuto alla quantità eccessiva di semi di gelatina di ghiaccio invecchiati e acqua di lime. I semi di ghiaccio in polvere sono un tipo di seme vegetale. I semi di ghiaccio in polvere invecchiati si deteriorano, conferendo al prodotto finito un colore giallastro, anche se ciò non ne compromette il consumo. Di solito, per solidificare la gelatina ghiacciata fatta in casa si aggiunge acqua di calce chiarificata. Un eccesso di acqua di calce farà ingiallire la gelatina di ghiaccio, che perderà la sua consistenza e diventerà fragile.

La materia prima principale della gelatina di ghiaccio proviene dall'"albero della gelatina di ghiaccio". Il nome scientifico dell'"albero della gelatina di ghiaccio" è Physalis alkekengi, noto anche come loto perlato. È originario del Perù ed è distribuito principalmente nello Yunnan, nel Guangxi e in altre località della Cina. Viene coltivato anche nel Guizhou, nello Hunan e nel Sichuan.

La gelatina ghiacciata è uno spuntino estivo molto gettonato. È fresco, dolce, tenero, delicato e rinfrescante e può aiutare ad alleviare il calore. È molto apprezzato dalla gente per la sua delicatezza, trasparenza, freschezza, bontà e il prezzo basso.

Per quanto tempo si può conservare il ghiaccio in polvere in frigorifero?

La gelatina ghiacciata può essere conservata nel frigorifero, nello strato salvafreschezza, per un massimo di 2 giorni. Si consiglia di prepararlo e consumarlo lo stesso giorno. Se conservata troppo a lungo, la gelatina ghiacciata si scioglie e non avrà lo stesso sapore della gelatina ghiacciata appena fatta. La gelatina ghiacciata preparata in estate può essere conservata in frigorifero per mantenerla fresca. Sarà più buono se freddo.

A Pengshan, nel Sichuan, la gelatina di ghiaccio originale era abbinata all'acqua di zucchero di canna, così la gelatina di ghiaccio di zucchero di canna è diventata oggi la versione base della gelatina di ghiaccio.

Il bingfen è un famoso spuntino estivo originario dello Yunnan e del Guizhou. Successivamente venne introdotto a Pengshan, nel Sichuan, e divenne molto popolare nelle zone del Sichuan e di Chongqing.

La materia prima della gelatina ghiacciata sono i semi della falsa morella. I semi di gelatina ghiacciata contengono una grande quantità di pectina, che si trasforma in gelatina ghiacciata dopo la solidificazione.

Il ghiaccio in polvere in sacchetti è dannoso per gli esseri umani?

Le bustine di polvere di gelatina ghiacciata sono innocue per il corpo umano. Si tratta di uno snack molto famoso, composto principalmente da materie prime come glucosio, farina di konjac, cloruro di potassio, carragenina e pigmenti. Tuttavia, questo spuntino non è adatto al consumo a lungo termine, altrimenti potrebbe causare malnutrizione nell'organismo.

La polvere di gelatina ghiacciata in busta non è dannosa per la salute umana. Infatti, la polvere di gelatina ghiacciata è uno snack molto famoso. Ha un sapore fresco e dissetante e ha l'effetto di stimolare la salivazione e dissetare, oltre a raffreddare e ridurre il calore interno.

La polvere di gelatina ghiacciata è in realtà composta da materie prime come glucosio, farina di konjac, cloruro di potassio, carragenina e pigmenti. Queste sostanze non hanno alcun effetto sulla salute umana e non causano alcun disagio all'organismo.

È opportuno sottolineare che la polvere di gelatina ghiacciata non è adatta all'uso a lungo termine, perché non è in grado di soddisfare i bisogni fondamentali del corpo umano in termini di amido ed energia, né di soddisfare le esigenze nutrizionali della crescita umana. Il consumo a lungo termine influirà sulla crescita corporea.

Come preparare il ghiaccio in polvere autentico

1. Preparare 50 grammi di semi di ghiaccio in polvere, metterli in 1100 ml di acqua pura e lasciarli in ammollo per cinque minuti.

2. Strofinare ripetutamente i semi di gelatina ghiacciata con entrambe le mani, fino a quando la gelatina non sarà completamente eliminata. Strofinare lo strato superiore di acqua pura per creare uno strato di bolle fine e denso.

3. Preparare 5 grammi di lime, diluirli con acqua, mescolare uniformemente e filtrare l'acqua di lime con una garza.

4. Versare uniformemente l'acqua di calce nel ghiaccio in polvere, mescolare bene e lasciare riposare per 2 ore.

5. Preparare 50 grammi di zucchero di canna, aggiungere acqua e far bollire in una pentola per ottenere l'acqua di zucchero di canna.

6. Prepara i tuoi ingredienti preferiti, come biancospino, arachidi, cocco, frutta secca, noci, ecc.

7. Versate la gelatina ghiacciata ottenuta in una ciotola e aggiungete i vostri ingredienti preferiti. Ecco pronta una ciotola di autentica e deliziosa gelatina ghiacciata del Sichuan. Ha un sapore migliore se lo conservi in ​​frigorifero.