Cosa bere dopo una grigliata? Ci sono dei benefici nel mangiare barbecue?

La qualità del cibo cotto alla griglia è influenzata da molti fattori, come la durata della cottura, il controllo del calore, la scelta dell'attrezzatura per il barbecue e persino l'ambiente circostante. Per ottenere il miglior effetto barbecue, il segreto è controllare il tempo e il calore della grigliata. In genere, la cottura alla griglia indiretta richiede più tempo della cottura alla griglia diretta. Quindi cosa bere dopo una grigliata? Ci sono dei benefici nel mangiare barbecue? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Cosa bere dopo aver mangiato il barbecue

2. Ci sono dei benefici nel mangiare barbecue?

3. È importante prestare attenzione a 4 punti quando si mangia un barbecue in modo sano

4. Quali sono gli svantaggi del barbecue?

Cosa bere dopo una grigliata

1. Tè d'orzo: il tè d'orzo si ottiene friggendo l'orzo e poi facendolo bollire. Ha un forte aroma d'orzo e non è solo appetitoso, ma aiuta anche la digestione. È particolarmente adatto agli anziani e ai bambini.

2. Succo d'arancia e succo di limone: poiché il barbecue ha un sapore unto, bere del succo o altre bevande può eliminare il grasso accumulato nello stomaco.

3. Yogurt e bevande a base di fermenti lattici: lo yogurt contiene ingredienti derivanti dalla fermentazione dell'acido lattico. Bere un po' di succo prima del barbecue può aiutare a stimolare l'appetito, mentre berne un po' dopo il barbecue può aiutare la digestione.

4. Soju: quando si mangia un barbecue, che sia coreano o cinese, il soju coreano è sicuramente una buona bevanda di accompagnamento, che non è affatto peggiore della birra, perché in termini di contenuto alcolico, gusto e altri aspetti, il soju coreano non occupa volume nello stomaco come la birra.

Ci sono dei benefici nel mangiare barbecue?

Anche il barbecue può essere di vario tipo. Ad esempio, per un barbecue senza fumo si consigliano le verdure, mentre per la carne si consiglia di preferire pollo e frutti di mare, che sono poveri di calorie. Gli alimenti vegetariani che richiedono una cottura alla griglia breve, come peperoni verdi, porri, fette di melanzane, lattuga, funghi, ecc., che sono verdure che possono essere consumate crude, possono essere grigliati per ottenere un sapore delizioso che non si può ottenere saltandoli in padella. E a differenza della frittura in padella, non serve olio, il che consente di evitare il consumo di grandi quantità di olio vegetale.

Il tempo di cottura non deve essere molto lungo, è sufficiente cuocere solo la superficie, in modo da mantenere i nutrienti del cibo e non perderli durante la frittura; inoltre, il sapore è buono. Durante la cottura alla griglia la carne perderà un po' di olio, le calorie saranno ridotte e si potrà evitare di friggerla con l'olio da cucina. Ma bisogna tenere presente che si basa su carbone senza fumo, non sul carbone fumoso o sul carbone riciclato venduto nelle bancarelle illegali lungo le strade.

È importante prestare attenzione a 4 punti quando si mangia un barbecue in modo sano

A quanto pare, quando si parla di barbecue, si pensa subito alla carne e ai frutti di mare alla griglia. Ma negli ultimi due anni sono emersi molti nuovi modi di consumarli, come gli spinaci verdi, i porri lunghi, le mele croccanti e dolci...sembra che tutta la frutta e la verdura possano essere arrostite. Ma in realtà, poiché le verdure croccanti e tenere vengono grigliate sulla brace, il tempo di cottura è difficile da controllare. Se il tempo di riscaldamento è un po' troppo lungo, bruceranno facilmente e potrebbero produrre sostanze cancerogene più della carne. Inoltre, il valore nutrizionale di frutta e verdura si riflette in gran parte nel loro alto contenuto di vitamine, che però vengono distrutte se surriscaldate.

Fan Zhihong, professore associato presso la Facoltà di Scienze e Ingegneria Alimentari della China Agricultural University, ha dichiarato a Life Times che grigliare patate dolci, patate e radici di loto durante la cottura al barbecue non solo può nutrire lo stomaco, ma anche aumentare l'apporto di fibre alimentari e aiutare a bilanciare i minerali. Ma ricordate, le patate devono essere cotte al forno fino a metà cottura. Le fette di patate cotte a metà hanno l'effetto di pulire l'intestino. Oltre alle patate, si possono arrostire anche alcune verdure dalla polpa spessa, come cipolle, peperoni verdi, melanzane, carote, ecc., che possono fornire un ricco apporto di fibre alimentari e minerali.

Le ostriche e le capesante alla griglia sono attualmente i modi più popolari per mangiare pesce alla griglia, ma la cosa più pericolosa è che sono cotte all'esterno ma crude all'interno. I frutti di mare contengono batteri patogeni come il Vibrio parahaemolyticus, che sono altamente resistenti al calore e possono essere uccisi solo a temperature superiori a 80 °C. Possono essere presenti anche uova di parassiti. In genere, la cottura a vapore o bollitura dei frutti di mare è la soluzione più sicura. Se proprio dovete mangiare pesce alla griglia, cercate di cuocerlo più a lungo. È preferibile mangiarlo con aglio e senape, che hanno un effetto battericida.

Avvolgere la carne alla griglia con verdure crude a foglia verde può ridurre notevolmente la tossicità delle sostanze cancerogene. Oppure si può preparare un piatto freddo con cavolo, broccoli, cavolfiori e altre verdure crocifere, che sono degli "enzimi detossificanti" che accelerano l'escrezione di sostanze cancerogene. È meglio mangiare il barbecue con tè d'orzo o tè verde, preferibilmente caldo, che può alleviare l'untuosità, proteggere lo stomaco e l'intestino ed evitare l'alternanza di stimoli freddi e caldi. È meglio non aggiungere salsa durante la cottura alla griglia per evitare di consumare troppo sale. È possibile marinare la carne prima di grigliarla oppure diluire la salsa barbecue con acqua e aggiungerla agli ingredienti.

Cosa c'è di sbagliato nel mangiare barbecue?

1. Contiene una varietà di sostanze cancerogene

Durante il processo di arrostimento della carne vengono prodotte diverse sostanze cancerogene. Un consumo frequente si accumula nell'organismo e può provocare vari tumori maligni, come il cancro gastrico e quello intestinale. Inoltre, se gli ingredienti del barbecue vengono marinati troppo a lungo durante il processo di marinatura, è più probabile che venga prodotto un altro agente cancerogeno.

2. Ridurre l'assorbimento dei nutrienti

Durante la cottura alla griglia, molti nutrienti di questi deliziosi spiedini di carne vengono distrutti. Anche se sono profumati, non contengono molti nutrienti che possiamo assorbire dopo averli mangiati. Anche il consumo regolare di cibi alla griglia può avere effetti negativi sulla vista. Inoltre, quando si griglia, la carne risulta solitamente croccante all'esterno e tenera all'interno. Se la carne all'interno non è completamente cotta, corriamo il rischio di contrarre infezioni da parassiti quando la mangiamo. Se questa situazione dovesse continuare a lungo, rappresenterebbe un pericolo nascosto per la nostra salute. Mangiare spesso barbecue accelera l'invecchiamento.

3. Danni alla mucosa del tratto digerente

La maggior parte dei cibi grigliati viene cucinata ad alte temperature e contiene molti condimenti piccanti, che stimolano la motilità gastrointestinale e danneggiano la mucosa del tratto digerente. Inoltre, se si mangia troppo, è più probabile che si soffra di mal di gola. Gli alimenti grigliati o fritti hanno effetti negativi sulle cellule sane del corpo umano. Oltre a causare cancro e varie malattie, provoca anche problemi di salute come invecchiamento della pelle, macchie e acne. Se ami la bellezza, controlla la tua bocca!