È possibile essiccare i liquori al sole? Perché la bottiglia Moutai non è trasparente?

Il baijiu è un liquore distillato che presenta vari aromi, da quello più delicato a quello più salato, e anche il sapore è diverso. Il liquore deve essere conservato in un luogo fresco e al riparo dalla luce, poiché la luce solare diretta potrebbe alterarne la composizione e quindi il sapore. Questo è anche uno dei motivi per cui Moutai non è confezionato in bottiglie trasparenti.

È possibile essiccare i liquori al sole?

Innanzitutto, cerchiamo di capire l'ambiente di conservazione dei liquori: i liquori si conservano al meglio in un luogo al riparo dalla luce, ventilato, fresco e asciutto con umidità costante (umidità mantenuta intorno al 70%) e temperatura costante (la temperatura non deve superare i 30 gradi), come una cantina, un magazzino speciale, una cantina speciale per il vino, ecc. Si consiglia di installare condizionatori d'aria nelle aree di stoccaggio per controllare l'umidità e la temperatura interne.

Se il liquore viene conservato a lungo in un luogo esposto alla luce solare e la temperatura non può essere mantenuta al di sotto dei 30 gradi, le molecole del liquore nella bottiglia verranno distrutte, la composizione chimica ne cambierà e il gusto e il valore ne saranno compromessi; pertanto, è opportuno conservarlo in un luogo buio.

Perché la bottiglia Moutai non è trasparente?

Negli anni '50 il liquore Moutai veniva ancora venduto in bottiglie di terracotta o di porcellana bianca. Tuttavia, a causa del peso elevato delle bottiglie, del loro aspetto sgradevole, della tendenza alle perdite e del costo elevato, Moutai iniziò a concentrarsi sulla ricerca e sullo sviluppo di materiali per le bottiglie. A metà degli anni '60, la produzione sperimentale di bottiglie in vetro bianco latte ebbe successo, risolvendo i problemi di perdite e di estetica. Da quel momento in poi, la Moutai Distillery iniziò a modificare il suo packaging su larga scala e sia il liquore Moutai nazionale che quello esportato vennero utilizzati in bottiglie di vetro bianco lattiginoso.

Se si utilizzano bottiglie di vetro, i raggi ultravioletti estivi possono facilmente aumentare la temperatura del Moutai, alterando i nutrienti come l'alcol e alterando il sapore del vino. L'aumento della temperatura provocherà anche reazioni chimiche di vari microrganismi, che porteranno a modifiche nella qualità e nel valore di conservazione del vino. La bottiglia in vetro bianco latte può bloccare la luce solare e resistere ai raggi ultravioletti. Inoltre è bello esteticamente, è a tenuta stagna e riesce a mantenere una temperatura costante.

Perché ci sono perle di vetro nelle bottiglie Maotai?

1. Prevenire la perdita di vino durante il trasporto delle merci;

2. Limitare la portata del vino quando lo si versa per evitare sprechi dovuti a un versamento troppo rapido.

3. Ridurre il contatto tra vino e aria, che può inibire la volatilizzazione dell'aroma del Moutai dopo l'apertura della bottiglia.

5. Impedire il reflusso e aumentare la difficoltà di contraffazione. L'odore viene bloccato dall'ospite ed è difficile che il vino finto venga versato direttamente al suo interno.