Posso friggere le castagne in una padella antiaderente? Che tipo di zucchero si usa per friggere le castagne?

È tempo di mangiare di nuovo le castagne, soprattutto quelle tostate con lo zucchero che sono così deliziose. Non solo non puoi garantire che le caldarroste che compri fuori contengano altri ingredienti, ma il loro prezzo sta anche diventando sempre più alto. Potresti anche comprare delle castagne crude e prepararle in casa. Ma è possibile usare una padella antiaderente per saltare le castagne? Che tipo di zucchero viene utilizzato?

Posso friggere le castagne in una padella antiaderente?

Per friggere le castagne si consiglia di non utilizzare una padella troppo stretta, perché il metodo tradizionale migliore per friggere le castagne prevede l'aggiunta di sabbia di fiume. Per questo motivo, si sconsiglia di utilizzare una padella antiaderente, poiché potrebbe rovinarsi facilmente. Si consiglia di utilizzare una padella di ferro! Oppure puoi procurarti una vecchia pentola che hai scartato a casa e usarla per friggere.

Mettere della sabbia di fiume nella padella quando si friggono le castagne serve principalmente a evitare che la padella si graffi, ma anche a far sì che le castagne si riscaldino in modo uniforme, rendendole più saporite una volta fritte.

Ovviamente, se non vi dispiace usare una padella antiaderente, potete usarla anche per friggere le castagne!

Che tipo di zucchero viene utilizzato nelle castagne saltate in padella?

Le autentiche castagne fritte si preparano con maltosio, miele e olio vegetale, ma è possibile utilizzare anche zucchero bianco o acqua zuccherata. Nelle pratiche informali si utilizzano dolcificanti come la saccarina al posto dello zucchero.

Lo zucchero è un ottimo colorante naturale ed è più sano dei coloranti aggiunti. Ancora più importante, l'effetto colorante è brillante e brillante, il che renderà più luminoso e migliorerà il colore originale del cibo.

In origine le castagne non sono molto dolci, quindi per friggerle vengono tagliate e fritte in acqua zuccherata. La dolcezza penetrerà nella polpa della castagna, aumentandone il sapore e valorizzandone l'aroma.

Come capire se le castagne fritte sono cotte

Prima di friggere, è necessario praticare un piccolo taglio sulle castagne, altrimenti esploderanno durante la frittura, il che è molto pericoloso e potrebbe anche causare lesioni. Quando i gusci delle castagne si aprono completamente durante la frittura, sono praticamente cotti.

La castagna è matura quando il suo guscio diventa giallo, emana un aroma fragrante, si apre quando viene crepata e la sua polpa passa da dura a farinosa. Quando si parla di bontà, la prima cosa che conta è la varietà. Le castagne fresche devono essere conservate in frigorifero per quindici giorni per consentire all'amido di trasformarsi in zucchero a velo. Inoltre, ai gusci si può aggiungere del miele per friggerli o spalmarlo.