Quali sono le usanze del periodo solare Xiaoxue? Perché prepariamo il bacon durante il periodo solare Xiaoxue?

Il termine solare Minor Snow è il 20° dei 24 termini solari tradizionali ed è un termine solare invernale. Dopo questo giorno, nella maggior parte del Paese la temperatura scese gradualmente sotto lo zero e in molti luoghi, soprattutto nelle zone rurali, continuarono a essere mantenute le usanze tradizionali. Il più comune è il bacon sottaceto, scopriamolo insieme.

Quali sono le usanze del periodo solare Xiaoxue?

Mangia la torta di riso glutinoso

Durante il periodo solare delle Piccole Nevi, in alcuni luoghi del sud c'è l'usanza di mangiare torte di riso glutinoso nel "Mattino di ottobre". Il ciba è un alimento delizioso a base di riso glutinoso cotto a vapore e schiacciato.

Il cibo più antico utilizzato per adorare il dio bue è anche una prelibatezza tradizionale della regione meridionale. C'è un detto che dice: "Nel decimo mese si bruciano le torte di riso glutinoso". In alcuni luoghi, le torte di riso glutinoso sono rotonde e di dimensioni variabili, a simboleggiare il raccolto, la gioia e la riunione; In alcuni luoghi vengono chiamati "nian gao", un nome che implica anche buona fortuna: "nian gao, nian gao, possa tu vivere a lungo e prosperare ogni anno".

Preparare prelibatezze di carne conservata

Esiste un'usanza popolare che vuole "preparare il cibo in inverno per proteggersi dal freddo". Dopo la Festa della Neve Minore, i contadini iniziano a preparare salsicce, a mettere sottaceto la pancetta e a conservarle secondo i metodi tradizionali, così da poter gustare questo delizioso cibo durante la Festa di Primavera. Il bacon è particolarmente apprezzato nelle città del sud.

Zuppa Rasata

Con Pao Tang si intende il processo di macellazione dei maiali durante il capodanno cinese. Il giorno della macellazione del maiale, l'ospite inviterà parenti, amici e vicini per gustare un pasto a base di carne di maiale appena macellata, preparata con cura. La zuppa di scaglie è molto adatta per preservare la salute durante l'inverno. Una tipica zuppa di scaglie è il maoxuewang, che aggiunge un'atmosfera romantica all'inverno.

Perché prepariamo la pancetta durante il periodo solare Xiaoxue?

Quando fa caldo, la pancetta e i sottaceti tendono a marcire e a puzzare. Dopo il periodo solare di Minor Snow, la temperatura cala sostanzialmente bruscamente ed è improbabile che aumenti di nuovo. All'epoca, quando queste cose venivano fatte, il capodanno cinese era alle porte. Possono essere utilizzati come regali di Capodanno e condivisi con i familiari durante le riunioni, diventando gradualmente un'usanza. Esiste l'usanza di mettere in salamoia e stagionare la carne nel Sichuan, nello Hunan, nell'Hubei, nello Jiangxi e in altre regioni.

L'usanza tradizionale di lavorare e produrre la pancetta ha origini antichissime ed è un fenomeno molto diffuso. Ogni anno, durante l'inverno e nel dodicesimo mese del calendario lunare, cioè prima della "nevicata leggera" e dell'"inizio della primavera", ogni famiglia macella maiali e pecore. Oltre a lasciare abbastanza carne fresca per il nuovo anno, al resto bisogna aggiungere una certa dose di pepe, finocchio, anice stellato, cannella, chiodi di garofano e altre spezie. Esistono due metodi per preparare la pancetta: la marinatura e l'affumicatura.

Cosa mangiare durante il periodo solare Xiaoxue

È opportuno consumare alimenti ipolipemizzanti come melone amaro, mais, grano saraceno e carote. In questa stagione è opportuno consumare cibi caldi e adatti ai reni. Gli alimenti caldi e nutrienti includono agnello, manzo, pollo, carne di cane, corna di cervo, ecc.; Gli alimenti che tonificano i reni includono anacardi, castagne d'acqua, porridge di patate dolci, stufato di castagne, pollo stufato di ginkgo, zuppa di ossa, noci, ecc. Inoltre, mangia più cibi neri, come funghi neri, sesamo nero, fagioli neri, ecc.