È necessario aggiungere maltosio per preparare le caramelle alle arachidi? Qual è il ruolo del maltosio nelle caramelle alle arachidi?

Sappiamo tutti che esistono molti tipi di caramelle e le caramelle di arachidi sono tra queste molto diffuse. Ci sono molti modi per farlo. Il suo sapore è dolce e delizioso, con aromi intensi. Sono molto popolari tra la gente e sono in molti a prepararle in casa. Quindi dobbiamo aggiungere maltosio quando prepariamo le caramelle alle arachidi? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

È necessario aggiungere maltosio per preparare le caramelle alle arachidi?

Si può aggiungere o meno il maltosio, dipende dalla propria esperienza personale, ma sarà meglio aggiungerlo.

Il passaggio più importante nella preparazione delle caramelle alle arachidi è la bollitura dello sciroppo. Di solito per far bollire lo sciroppo utilizziamo lo zucchero bianco. Quanto al maltosio, è maltosio. Il maltosio non può essere acquistato nei supermercati o nei negozi tradizionali. È possibile acquistare del maltosio in anticipo online.

Le caramelle alle arachidi sono uno spuntino molto apprezzato dai bambini. Un tempo lo compravamo fuori, ma poi lo abbiamo preparato in casa. Il sapore sembra addirittura migliore di quello comprato fuori. Forse è perché ci piace il felice processo di trasformare gli ingredienti in cibo delizioso!

Qual è il ruolo del maltosio nella produzione delle caramelle alle arachidi?

Vantaggi dell'aggiunta di maltosio:

①Lo sciroppo non è facile da riportare alla sabbia

Prima di comprendere i benefici del maltosio, cerchiamo di capire una parola: levigatura. La carteggiatura consiste nel fatto che, una volta raffreddato il prodotto zuccherino, sulla sua superficie appariranno dei cristalli di zucchero, ovvero piccole particelle. Queste piccole particelle non si sciolgono completamente, conferendo al prodotto finito un sapore aspro e un aspetto sgradevole. Lo sciroppo con aggiunta di maltosio non è soggetto a sabbiatura, quindi il sapore e l'aspetto delle caramelle alle arachidi saranno migliori.

②La caramella di arachidi non è troppo dura

Le caramelle alle arachidi con maltosio aggiunto non sono così dannose per i denti quando le mangi. Dopo aver aggiunto i semi di arachidi, il composto non si indurirà rapidamente una volta tolto dalla pentola. In questo modo, non dovrai preoccuparti che le caramelle di arachidi siano troppo difficili da tagliare e il tasso di successo sarà più alto. Pertanto, per migliorare il sapore delle caramelle alle arachidi, è meglio aggiungere una quantità adeguata di maltosio.

Come preparare le caramelle di arachidi con il maltosio

Materiale:

500 g di arachidi, 500 g di zucchero di canna, un cucchiaio di maltosio e acqua a piacere

pratica:

1. Mettere 500 g di arachidi nel forno e cuocere a 150 gradi per 30 minuti; (oppure friggerli direttamente)

2. Premere le arachidi tostate o fritte con un mattarello, la buccia delle arachidi si staccherà più facilmente, soffiare via la buccia delle arachidi e mettere da parte;

3. Mettere 250 grammi di zucchero di canna nella pentola e aggiungere acqua sufficiente a coprire lo zucchero di canna e far bollire;

4. Dopo che lo zucchero di canna si è completamente sciolto, aggiungere un cucchiaio di maltosio e continuare a far bollire. Aggiungete una ciotola di acqua fredda e versate lo sciroppo nell'acqua per farlo solidificare rapidamente. Se lo zucchero non si attacca ai denti, è pronto.

6. Aggiungere le arachidi tritate, mescolare velocemente e in modo uniforme, versare in una teglia da forno e appiattire e dare forma mentre è ancora caldo;

7. Una volta raffreddate, tagliare a pezzetti le caramelle di arachidi. Non aspettare che si raffreddi completamente, perché se lo tagli dopo che si è raffreddato, si romperà facilmente.