Perché la zuppa di zampetto di maiale con arachidi non è bianco latte? Perché la zuppa di zampetto di maiale con arachidi non è densa e bianca?

Sappiamo tutti che gli zampetti di maiale sono un alimento relativamente nutriente. Molte persone li usano per preparare la zuppa. La zuppa di zampetto di maiale e arachidi è una zuppa nutriente molto popolare. Ha un buon valore commestibile e mangiarlo con moderazione fa bene all'organismo. Allora perché la zuppa di arachidi e zampetto di maiale non è densa e bianca? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché la zuppa di arachidi e zampone non è densa e bianca?

I motivi principali per cui la zuppa di arachidi e zampetto di maiale non è abbastanza densa e non è densa e bianca sono i seguenti:

1. La potenza di fuoco non è ben controllata

Quando si cucina la zuppa di arachidi e zampetto di maiale, il calore deve essere regolato a un livello che consenta alla superficie della zuppa di rotolare. Solo quando la zuppa sarà cotta, la consistenza sarà densa e bianca e il sapore sarà delicato. Se il fuoco è troppo basso, la zuppa bollirà appena o non bollirà affatto e avrà un sapore molto leggero, con un sapore e una consistenza in bocca molto diversi.

2. Aggiungere il sale troppo presto

Quando si prepara la zuppa di arachidi e zampetto di maiale, il sale deve essere aggiunto dopo la cottura. Aggiungere sale in anticipo causerà una coagulazione prematura delle proteine ​​presenti nello zampone di maiale, ostacolando la diffusione dei vari sapori nello zampone e, di conseguenza, rendendo la zuppa non abbastanza forte. Inoltre, il sale viene aggiunto alla fine affinché lo iodio presente nel sale venga assorbito più facilmente dall'organismo umano. Se il sale viene aggiunto troppo presto, lo iodio andrà perso durante la cottura.

Come preparare la zuppa di zampetto di maiale con arachidi

Questa zuppa è in realtà molto semplice da preparare, richiede solo un po' di preparazione in anticipo:

1. Per prima cosa, sciacquare le arachidi cinque o sei ore prima e poi metterle in ammollo in acqua pulita;

2. Utilizzare delle pinzette per rimuovere i peli rimanenti dalle zampe del maiale, oppure bruciare la pelle con il fuoco, quindi raschiarla con un coltello per pulirla, tagliarla a pezzi, metterla in una pentola con acqua fredda, aggiungere il vino da cucina e le fette di zenzero e sbollentarla;

3. Mettere gli zampetti di maiale puliti nella pentola della zuppa, quindi aggiungere le arachidi preparate, i cipollotti, lo zenzero e acqua a sufficienza, portare a ebollizione a fuoco alto, togliere la schiuma e quindi cuocere a fuoco lento;

4. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 40 minuti, aprire il coperchio e aggiungere sale per insaporire, quindi continuare la cottura per circa 10 minuti, quindi servire e gustare.

Alla zuppa di piedino di maiale e arachidi si possono aggiungere anche dei semi di soia o delle radici di loto: il risultato è davvero delizioso. Se preferisci un sapore un po' più leggero, puoi anche scegliere mais o carote. Dopo che tutti gli ingredienti saranno stati puliti e cotti alla giusta temperatura, il sapore sarà naturalmente forte ma non di pesce. Se senti ancora odore di pesce, puoi aggiungere 1 o 2 stelle di anice per eliminarlo.

Suggerimenti per preparare la zuppa di zampetto di maiale e arachidi

1. La cosa più importante quando si prepara la zuppa di zampetto di maiale e arachidi è assicurarsi che la zuppa sia fresca, deliziosa e colorata. Per soddisfare questi tre requisiti, è necessario dedicare molta attenzione alla scelta dei condimenti. Ad esempio, evitare di usare troppi condimenti; evitare di aggiungere troppi condimenti che ne aumentano il colore e il sapore. È meglio mantenerlo originale.

2. Per evitare che la zuppa abbia un forte odore di pesce, il segreto è sbollentare. Il motivo per cui questa zuppa ha un odore di pesce è dovuto all'odore di pesce degli zampetti di maiale. Questo odore di pesce deve essere eliminato prima di preparare la zuppa, per questo motivo la fase di sbollentatura è molto importante.

3. Durante la sbollentatura, potete mettere lo zenzero tagliato a fettine nell'acqua e aggiungere un po' di vino da cucina. Il segreto per ottenere un sapore intenso sta nella quantità di acqua aggiunta durante la preparazione della zuppa.

4. Quando cucini questa zuppa, ricordati di non aggiungere acqua fredda nel mezzo. Se hai davvero paura di bruciare la pentola o se l'evaporazione dell'acqua è notevole, puoi aggiungere una quantità adeguata di acqua calda, ma non esagerare. È meglio aggiungere acqua a sufficienza in una sola volta, prima di preparare la zuppa.

5. Gli amici a cui piace mangiare carne o le amiche che vogliono essere belle e assumere collagene dovrebbero scegliere lo zoccolo anteriore di maiale. Le zampe anteriori del maiale sono chiamate zampe di maiale, mentre quelle posteriori sono chiamate piedi di maiale. Poiché le zampe anteriori del maiale esercitano una forza maggiore nelle loro attività quotidiane, hanno più carne e tendini più spessi, quindi hanno un sapore migliore se cucinate nella zuppa.