Essere grassi ha molti effetti dannosi! È affidabile perdere peso mangiando solo carne e non alimenti di base?

Autore: Chen Wei, primario del Peking Union Medical College Hospital

Revisore: Xing Xiaoyan, primario, China-Japan Friendship Hospital

Molte persone dicono che essere un po' grassi significhi semplicemente avere una figura poco attraente e che non sia un grosso problema. Ma in realtà essere grassi può causare molte malattie e obesità e salute sono strettamente correlate.

1. Quali malattie sono correlate all'obesità?

Alcune malattie di cui parliamo spesso, come il diabete, l'ipertensione, l'iperlipidemia, la malattia coronarica, l'ictus, ecc., sono tutte legate all'obesità. Per le persone obese, il rischio di sviluppare queste malattie aumenta del 20%-50% rispetto alle persone con peso normale, quindi l'obesità è un problema a cui dobbiamo prestare molta attenzione.

Inoltre, esiste un gran numero di malattie croniche legate all'obesità, come la gotta, i calcoli biliari, il fegato grasso, compresi i disturbi mestruali nelle donne, l'impotenza negli uomini, ecc. Tutti questi problemi sono legati all'obesità.

Ci sono uomini che soffrono di impotenza dopo il matrimonio, e molti di loro sono grassi. Se si chiede loro di perdere peso, l'impotenza di molte persone verrà curata dopo aver perso peso.

Esistono anche alcuni dati in letteratura che dimostrano che l'obesità è un fattore di rischio indipendente per 11 tipi di tumori maligni. In altre parole, l'obesità facilita lo sviluppo di cancro al pancreas, al colon, al seno, alla cervice, ai polmoni, ecc., tutti patologie correlate all'obesità stessa.

Figura 1 Immagine originale protetta da copyright, nessuna autorizzazione alla ristampa

L'obesità ha quindi un impatto notevole sull'organismo.

2. Come determinare se sei obeso?

Lo standard utilizzato oggi in tutto il mondo è l'indice di massa corporea, che si calcola dividendo il peso (chilogrammi) per il quadrato dell'altezza (metri). Per noi cinesi, se è superiore a 24 sei sovrappeso, se è superiore a 28 sei obeso e se è inferiore a 18,5 sei sottopeso.

Ad esempio, se sei alto 1,6 metri e pesi 50 kg, il tuo indice di massa corporea è 50÷1,62≈19,5 e il tuo peso rientra nell'intervallo normale.

Abbiamo anche un altro standard, che consiste nel misurare la circonferenza della vita. In genere, nella pratica clinica, misuriamo la circonferenza della vita in una posizione leggermente sotto l'ombelico. Quando misuriamo noi stessi la circonferenza addominale, possiamo misurarla anche a livello dell'ombelico. Se le donne superano gli 80 cm e gli uomini i 90 cm, si parla di obesità addominale.

3. È affidabile perdere peso mangiando solo carne e non alimenti di base?

Dopo aver compreso meglio l'obesità e i suoi danni, molti amici inizieranno il loro percorso di perdita di peso e cercheranno varie ricette per perdere peso. Tra questi, ha attirato l'attenzione il metodo di perdita di peso che consiste nel "mangiare solo carne e non mangiare alimenti di base", ma in realtà questo metodo di perdita di peso presenta alcuni rischi.

Perché la carne che mangiamo comunemente, come pollo, anatra e pesce, contiene più grassi oltre alle proteine. Soprattutto nella carne rossa il contenuto di acidi grassi saturi è molto elevato. Consumarlo per un breve periodo, di uno o due mesi, in genere non rappresenta un grosso problema, ma se lo si mangia in questo modo per un lungo periodo, l'energia totale supererà lo standard, il che può facilmente aumentare il carico sui sistemi cardiovascolare e cerebrovascolare.

Inoltre, gli alimenti di base sono essenziali per il corpo umano. Per soddisfare il fabbisogno giornaliero dell'organismo, l'uomo dovrebbe assumere almeno 100 grammi di carboidrati al giorno. Pertanto, ti consigliamo di mangiare almeno due tael di alimenti base al giorno, oppure di mangiare un po' di frutta e poi aggiungere altri alimenti base. Altrimenti, mangiare solo carne si tradurrà in un'alimentazione sbilanciata, che non favorirà il mantenimento a lungo termine.

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Inoltre, quando si scelgono gli alimenti di base, bisogna abbinare quelli a grana grossa e quelli a grana fine.

Poiché i cereali integrali danno un forte senso di sazietà e riducono la sensazione di fame, è bene mangiarne alcuni. Tuttavia, sconsigliamo che tutti gli alimenti di base siano costituiti da cereali integrali, perché mangiare così per lungo tempo compromette l'assorbimento di proteine, calcio e ferro e può facilmente portare a malnutrizione; per questo motivo, in genere consigliamo una combinazione di cereali integrali e fini.

Naturalmente bisogna essere selettivi anche per quanto riguarda i grani fini. Perché, nonostante siano entrambi cereali raffinati, mangiare riso e mangiare pane al vapore ha effetti diversi sul peso corporeo. Poiché i noodles e il riso assorbono quantità diverse di acqua, lo stesso peso di riso e di noodles fornirà quantità diverse di energia dopo la cottura.

Ad esempio, 50 grammi di riso pesano 130 grammi una volta cotti, mentre 50 grammi di farina pesano 75 grammi una volta cotti a vapore. Ci vogliono circa due panini al vapore per preparare all'incirca la stessa quantità di riso di 50 g. Ma in realtà il valore energetico di due panini cotti al vapore è molto più elevato di quello di 50 g di riso.

Pertanto, la perdita di peso deve essere scientifica e non si possono scegliere ciecamente ricette dimagranti inaffidabili.