È meglio mettere la zucca vecchia o quella giovane sotto il maiale cotto a vapore con farina di riso? Quale zucca è migliore per il maiale al vapore con farina di riso?

Sappiamo tutti che il maiale al vapore con farina di riso è un piatto cucinato in casa molto diffuso. Esistono molti modi per prepararlo e i suoi sapori sono intensi. Molte persone preparano a casa il maiale al vapore con la farina di riso. Quando si cucina il maiale al vapore con la farina di riso, molte persone aggiungono altri contorni sotto, e tra loro la zucca è un contorno molto popolare. Quindi è meglio usare la zucca giovane o quella vecchia per cuocere il maiale al vapore con farina di riso? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quale tipo di zucca è migliore per il maiale al vapore con farina di riso?

La zucca deve essere vecchia, quella giovane è adatta alla frittura in padella. Le zucche vecchie contengono meno acqua, hanno un sapore delicato, morbido e leggermente dolce e sono adatte alla cottura a vapore. È più facile che il maiale cotto a vapore assorba il sapore se la zucca vecchia tagliata viene posizionata sul fondo del piatto piuttosto che sopra il maiale cotto a vapore. La zucca vecchia è più bella se usata come contenitore per carne di maiale cotta a vapore con farina, e l'olio tende ad accumularsi sul fondo della zucca.

È possibile preparare gli spaghetti di riso con carne al vapore anche in casa. I noodles di riso con carne al vapore, preparati mescolando riso glutinoso e riso a grani lunghi, sono più collosi e morbidi al palato. Tuttavia è più difficile farli a pezzi. Sarà molto più facile farlo con un robot da cucina. Naturalmente, gli amici che non amano cucinare possono acquistare al supermercato i noodles di riso con carne al vapore già pronti.

Che tipo di carne è deliziosa se cotta a vapore con farina di riso?

È meglio usare la pancetta di maiale.

Sia il maiale al vapore con farina di riso che il maiale brasato in salsa bruna si sciolgono in bocca e sono grassi ma non unti. I due piatti diversi hanno gli stessi ingredienti: pancetta di maiale con carne grassa e magra alternate, più grassa della carne magra e più facile da mangiare della carne grassa. Quando si prepara il maiale al vapore con farina di riso, la pancetta di maiale deve essere cotta a vapore fino a quando non diventa morbida e marcia, in modo che il contenuto di grassi nella carne sia basso e non abbia un sapore unto. La pentola a pressione ha un'elevata pressione, quindi usarla per cuocere a vapore la carne di maiale con farina di riso può far risparmiare molto tempo. Se si utilizza una normale vaporiera per cuocere a vapore il maiale con farina di riso, ci vorrà almeno un'ora e sarà necessario aggiungere acqua bollente nel mezzo. In confronto, la pentola a pressione è più comoda.

Come preparare il maiale al vapore con la zucca

Ingredienti: zucca vecchia, pancetta di maiale, spaghetti di riso al vapore, zenzero, cipollotti

Condimenti: sale, zucchero, vino da cucina, salsa di soia chiara, salsa di soia scura, salsa di ostriche, pepe

Fase 1: Lavare la pancetta di maiale, scolarla dall'acqua, tagliarla a fette larghe 5 cm e metterla in una grande ciotola.

Fase 2: Aggiungere le giuste quantità di fette di zenzero, spicchi di cipollotto, sale, zucchero, vino da cucina, salsa di soia chiara, salsa di soia scura, salsa di ostriche e pepe in polvere, mescolare bene e lasciare marinare per mezz'ora.

Fase 3: Sbucciare la zucca vecchia, tagliarla a pezzi spessi e posizionarla sul fondo del piatto. Dopo aver marinato la pancetta di maiale, togliere gli spicchi di cipollotto e le fettine di zenzero, versare una quantità adeguata di tagliatelle di riso con carne cotta al vapore, mescolare uniformemente, lasciare riposare per dieci minuti, quindi disporre ordinatamente le fette di pancetta di maiale sulla zucca.

Fase 4: Versare abbastanza acqua nella pentola a pressione, mettere un treppiede e una vaporiera, quindi mettere il piatto con il maiale cotto a vapore sulla vaporiera e mettere un altro piatto sopra per evitare che il vapore acqueo goccioli nel piatto.

Fase 5: Una volta che il vapore fuoriesce dalla temperatura alta, passare alla temperatura media e continuare a premere per circa 40 minuti. Dopo che la pentola a pressione avrà rilasciato naturalmente il vapore, tirate fuori il maiale cotto a vapore con la farina di riso, cospargetelo con i cipollotti tritati e servite.