Bisogna aggiungere vino bianco all'aglio sottaceto? Perché è necessario aggiungere vino bianco all'aglio sottaceto?

Sappiamo tutti che l'aglio è un ingrediente comune. Ha una buona efficacia e funzionalità e può essere consumato in vari modi. L'aglio sott'aceto è uno dei modi più popolari di consumarlo. Molte persone preparano l'aglio sott'aceto a casa. Quando si mette sott'aceto l'aglio zuccherato, alcune persone aggiungono vino bianco, mentre altre no. Quindi dovremmo aggiungere vino bianco quando mettiamo l'aglio sottaceto? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Si usa il vino bianco per mettere sottaceto l'aglio zuccherato?

È possibile aggiungere o meno vino bianco all'aglio sottaceto, dipende dalle proprie abitudini personali.

L'aglio è un condimento importante in cucina. Può rendere i piatti più freschi e deliziosi. È anche un buon rimedio per la salute, utile per prevenire e curare le malattie. Il consumo regolare può aiutare la digestione, uccidere i batteri, disintossicare e favorire la circolazione sanguigna. L'aglio sottaceto ha un sapore dolce, aspro e croccante ed è amato da molti amici.

Perché aggiungiamo vino bianco all'aglio sott'aceto?

Il vino bianco ha la funzione di sterilizzare e disinfettare e può anche prevenire il decadimento. Se non sopporti l'odore dell'alcol, puoi aggiungerne di meno o addirittura niente.

Per mettere sottaceto l'aglio zuccherato non servono molti ingredienti: principalmente aceto di vino, zucchero, sale e salsa di soia. Alcuni amici potrebbero chiedersi: perché abbiamo bisogno della salsa di soia per mettere sottaceto l'aglio zuccherato? Infatti, la funzione principale della salsa di soia nel processo di marinatura è quella di aggiungere colore all'aglio. Il bel colore ambrato dell'aglio zuccherato è dovuto alla salsa di soia.

Come preparare l'aglio sottaceto

Ingredienti necessari:

Ingredienti: 1 tazzina di aglio fresco

Ingredienti: 430 g di aceto, 210 g di zucchero, 35 g di sale, 30 g di salsa di soia

Inizia a realizzare:

Fase 1. Lavorazione dell'aglio: sbucciare l'aglio dallo strato esterno fino a lasciare solo l'ultimo sottile strato di buccia, quindi tagliare insieme la buccia e le radici. Lasciate alcuni gambi d'aglio e tagliate il resto.

Fase 2. Mettere in ammollo l'aglio: lavare l'aglio in acqua, metterlo in una bacinella, aggiungere 17 grammi di sale, versare acqua pulita fino a coprire l'aglio, mescolare bene e lasciare in ammollo per 24 ore. Durante l'ammollo, puoi mescolarlo con le mani per farlo assorbire in modo più uniforme.

Fase 3, preparare la salsa: prendere una piccola ciotola, versare l'aceto e lo zucchero (il rapporto tra aceto e zucchero è 2:1), aggiungere il sale rimanente e la salsa di soia e mescolare bene.

Fase 4, messa in salamoia: togliere l'aglio ammollato, scolare l'acqua, procurarsi un barattolo di vetro pulito e privo di olio, mettere l'aglio sgocciolato nel barattolo e versare il succo preparato nel barattolo.

Fase 5: Il succo deve coprire l'aglio, quindi coprire con un coperchio e riporre in un luogo fresco e buio per marinare per circa 30 giorni. Un po' di aglio salirà in superficie quando la salsa verrà appena versata. Puoi mescolarlo con delle bacchette pulite mentre lo fai marinare.

Suggerimenti per preparare l'aglio sottaceto

1. Per la conservazione in salamoia si consiglia di utilizzare aglio fresco, poiché ne assorbe meglio il sapore. Se si tratta di aglio vecchio, il tempo di conservazione deve essere prolungato.

2. Se la salsa non è sufficiente in una sola volta, è possibile aggiungerne altra seguendo le proporzioni indicate sopra. È possibile aggiungere la giusta quantità di salsa di soia, ma non è necessario aggiungere sale.

3. Puoi aggiungere altro succo. Il succo marinato ha un sapore molto buono se usato per accompagnare piatti freddi.

4. Non è necessario aggiungere acqua o riscaldare il succo. Dopo il riscaldamento, l'aceto evaporerà e l'effetto decapante non sarà molto buono.

5. L'aceto dovrebbe essere aceto commestibile o aceto balsamico. L'aceto invecchiato ha un sapore troppo forte e l'aceto bianco ha un colore sgradevole.