Bisogna aggiungere le uova alla pasta di pesce agrodolce? Perché è necessario aggiungere le uova alla pasta di pesce agrodolce?

Sappiamo tutti che il pesce in agrodolce è un piatto molto popolare. Esistono molti modi per cucinarlo. Ha un sapore delizioso e croccante e piace a molte persone. Alcune persone preparano il pesce agrodolce in casa, solitamente ricoprendolo con la pastella. Quindi è necessario aggiungere le uova alla pastella del pesce agrodolce? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Bisogna aggiungere le uova alla pasta di pesce agrodolce?

Per preparare la pastella per il pesce agrodolce servono le uova.

Aggiungendo un uovo alla pastella si otterrà una migliore copertura e si potrà aggiungere un leggero sapore di uovo al pesce, rendendo il prodotto finito più fresco e profumato.

Il pesce agrodolce è il piatto più comune nei nostri banchetti rurali ed è anche il piatto più consumato durante le feste. Nei banchetti cinesi, ogni piatto presta attenzione al significato. Il pesce agrodolce è di colore dorato e viene fritto fino a quando non assume la forma e la piega che gli servono per saltare oltre la porta del drago. In secondo luogo, è un buon auspicio di surplus annuale e di prosperità. Questo piatto ha un sapore agrodolce, è croccante all'esterno e tenero all'interno ed è anche facile da preparare.

Pesce agrodolce fatto in casa

Preparazione

Ingrediente principale: una carpa fresca.

Ingredienti ausiliari: cipolla, zenzero, aglio, vino da cucina, amido, un uovo, semi di sesamo cotti, acqua e olio da cucina.

Condimento: sale da cucina, zucchero, aceto bianco, salsa di pomodoro.

fare un passo:

1. Per prima cosa, tagliare la carpa, rimuovere gli organi interni e le branchie, quindi raschiare via le squame, utilizzare un coltello per fare dei tagli a farfalla o a fiore su entrambi i lati del corpo del pesce e infine tagliare le piccole pinne.

2. Lavare la cipolla, lo zenzero e l'aglio, tagliare la cipolla a pezzetti, lo zenzero a fettine, il resto a pezzetti e l'aglio a pezzetti per un uso successivo.

3. Aggiungere al pesce precedentemente lavorato la giusta quantità di vino da cucina, sale e qualche fettina di zenzero, distribuirlo uniformemente su entrambi i lati e lasciare marinare.

4. Preparare una ciotola pulita, aggiungere la giusta quantità di amido, sbattere un uovo, aggiungere un po' d'acqua, mescolare in senso orario fino a ottenere una pastella e mettere da parte.

5. Togliere le fette di zenzero dal pesce marinato, quindi distribuire uniformemente la pastella sul corpo del pesce e sull'incisione.

6. Versare una grande quantità di olio nella pentola e riscaldarlo fino al 60% della sua temperatura. Aggiungere lentamente il pesce ricoperto di pastella nell'olio. Utilizzare un cucchiaio per versare l'olio sulla parte esposta del pesce. Friggere fino a quando entrambi i lati saranno dorati, quindi togliere e scolare.

7. Lasciare un po' d'olio nella pentola, aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati e soffriggere a fuoco basso, quindi versare la giusta quantità di salsa di pomodoro e soffriggere velocemente. Una volta sprigionato l'aroma, aggiungete una piccola ciotola d'acqua, portate a ebollizione, aggiungete tre cucchiai di zucchero, un cucchiaio di sale e due cucchiai di aceto, mescolate uniformemente, quindi aggiungete un po' di amido, fate restringere la salsa finché la zuppa non si sarà addensata e infine versatela sul pesce fritto e cospargete con cipollotti tritati e semi di sesamo.

Consigli per preparare il pesce in agrodolce

1. Oltre alla carpa, puoi usare anche la carpa crucian, la carpa erbivora, ecc.

2. Assicuratevi di usare pesce fresco. Non usare pesce congelato, poiché il sapore sarà molto diverso.

3. Non è necessario preparare troppa pastella. In pratica, per un pesce non servirà molto. Se hai della pastella in più e non sai cosa farne, puoi avvolgerla con patatine dolci, strisce di patate, ecc. e friggerle.

4. L'amido acquoso si ottiene mescolando l'amido con una quantità adeguata di acqua.

5. Se non vuoi usare tanto olio per friggere il pesce a casa, puoi tagliarlo a pezzetti, ricoprirlo di pastella e friggerlo separatamente. In questo modo utilizzerai relativamente meno olio. A questo punto potete aggiungere la salsa agrodolce e rimettere nella padella: l'effetto sarà lo stesso.

6. Se cucini per bambini e anziani a casa, puoi prima togliere le lische del pesce, tagliarlo a filetti e poi ricoprirlo di pastella.

7. Quando cucini la salsa agrodolce, assicurati di usare una fiamma bassa per evitare che si bruci.

8. Se ti piace il cibo croccante, puoi friggere nuovamente il pesce. Questo lo renderà più croccante, ma fate attenzione al calore e non lasciatelo bruciare.

9. Se non hai il ketchup, puoi usare lo zucchero. Il ketchup avrà un sapore migliore.