Quali contorni sono adatti all'anatra bollita? Quali contorni sono adatti all'anatra bollita?

Sappiamo tutti che la carne d'anatra è un alimento comune. È ricco di proteine, minerali e fibre alimentari. Ha un buon valore commestibile ed è molto amato dalla gente. Molte persone cucinano l'anatra a casa. Quali sono i contorni migliori da abbinare all'anatra cotta? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quali contorni sono buoni da mangiare quando si cucina l'anatra?

Aggiungendo allo stufato d'anatra ingredienti come Ophiopogon japonicus, Polygonatum odoratum, Adenophora stellariae e Lycium barbarum, il sapore sarà più leggero. Si possono aggiungere anche dei ravanelli sottaceto per preparare una zuppa di ravanelli sottaceto e anatra vecchia. In alternativa, è possibile brasare l'anatra e aggiungere konjac o germogli di bambù secchi.

Esistono molti modi per cucinare la carne d'anatra, ma questa è particolarmente indicata per il periodo autunnale. Il brodo d'anatra di Polygonatum odoratum ha un sapore relativamente leggero, ma è ricco e ha la fragranza unica del Polygonatum odoratum, che lo rende adatto al consumo nella stagione fredda. Se si desidera mangiare qualcosa di più saporito, si può preparare l'anatra arrosto al konjac, che ha un sapore unico: il konjac è gommoso e la carne dell'anatra è morbida e saporita. È un buon piatto da accompagnare al riso.

Cottura casalinga dell'anatra

Zuppa d'anatra Polygonatum odoratum

Ingredienti principali: mezza vecchia anatra

Ingredienti: acqua, radice di Adenophora, Polygonatum Odorata, bulbo di giglio essiccato, zenzero vecchio, sale, bacche di goji

pratica:

1. Sciacquare l'anatra vecchia e rimuovere il sangue. Lavare le impurità dall'Adenophora, dal Polygonatum e dal giglio essiccato.

2. Sbollentare la carne d'anatra in acqua bollente. Cuocere per due o tre minuti dopo che l'acqua bolle. Quando nell'acqua si forma molta schiuma, spegnere il fuoco. Utilizzare una spatola per rimuovere la schiuma e togliere la carne d'anatra. (--Nota: cercate di scegliere l'anatra vecchia, che è più duratura e ha un sapore migliore, mentre l'anatra tenera è adatta per essere saltata in padella.)

3. Lavare la carne d'anatra sbollentata con acqua calda, eliminare la schiuma che galleggia, quindi togliere la carne d'anatra e metterla nella pentola della zuppa. (--Nota: assicuratevi di usare acqua calda per il lavaggio ed è meglio scegliere una casseruola per una cottura lenta.)

4. Quindi mettere nella pentola per lo stufato il poligono precedentemente lavato, il giglio essiccato, l'adenophora e le fette di zenzero, aggiungendo la giusta quantità di acqua, appena sufficiente a coprire tutti gli ingredienti. Una volta che l'acqua bolle, abbassare la fiamma al minimo e lasciar sobbollire lentamente per almeno 1 ora. (--Nota: più a lungo si lascia stufare la vecchia zuppa d'anatra, più sarà profumata e l'aroma della carne d'anatra e degli altri ingredienti si mescolerà lentamente alla zuppa.)

5. Dopo la cottura in umido, aggiungere la giusta quantità di sale per insaporire e cospargere con bacche di goji essiccate. (--Nota: il sale deve essere aggiunto quando la zuppa è fuori dalla pentola. Il sale non è adatto per cotture prolungate e non aggiungerne troppo, altrimenti coprirà il sapore della zuppa.)

Riepilogo:

La vecchia zuppa d'anatra è davvero deliziosa. Non ho comprato l'Ophiopogon japonicus, ma se potessi comprarlo, aggiungerei un po' di Ophiopogon japonicus. La zuppa sarà deliziosa, come se tutta l'essenza della carne d'anatra fosse concentrata nella zuppa. Ingredienti come il giglio e l'Adenophora radix sono farinosi e particolarmente deliziosi. Puoi provarlo.

Come cucinare l'anatra

Piatto Doppio Anatra

Preparazione degli ingredienti: mezza anatra arrosto e mezza anatra fresca, le giuste quantità di sale, vino da cucina, glutammato monosodico, cipollotti, fette di zenzero e olio di sesamo.

Per prima cosa lavate l'anatra fresca, sbollentatela in acqua bollente per eliminare il sangue, tiratela fuori, lavatela e tagliatela a pezzi; tagliare l'anatra arrosto negli stessi pezzi dell'anatra fresca. Disporre l'anatra arrosto e i pezzi di anatra fresca su entrambi i lati della pentola.

Aggiungere vino da cucina, cipollotti, fette di zenzero e acqua fino a coprire i pezzi d'anatra. Portare a ebollizione, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso finché i pezzi d'anatra non saranno teneri. Togliere i cipollotti e le fette di zenzero, cospargere con sale e glutammato monosodico, irrorare con olio di sesamo e servire.

Caratteristiche del piatto: Anatra arrosto croccante, tenera carne fresca di anatra, zuppa chiara e deliziosa, ottima per la diuresi e la perdita di peso

Zuppa di fagioli e anatra stufata

Preparazione degli ingredienti: un'anatra verde, un cardamomo, mezza libbra di fagioli rossi e le giuste quantità di sale, vino da cucina, cipolle verdi e glutammato monosodico.

Per prima cosa, macellate l'anatra testa verde, eliminate le impurità e lavatela accuratamente. Lavare i fagioli rossi e riempirli nello stomaco dell'anatra insieme al cardamomo, al sale, alla cipolla e al vino da cucina.

Mettere l'anatra nella pentola, aggiungere la giusta quantità di acqua, cuocere a fuoco lento finché l'anatra non è cotta, cospargere con glutammato monosodico e servire.

Caratteristiche del piatto: carne tenera, tonificante per la milza e stimolante per l'appetito

Stufato d'anatra

Preparazione degli ingredienti: un'anatra pulita (circa 14 tael), 7 tael di trippa, olio vegetale, sale, salsa di soia, vino da cucina, finocchio, zucchero, pepe, glutammato monosodico, essenza di pollo, cipollotto tritato, zenzero tritato, amido umido, zuppa fresca e olio di cipollotto in quantità adeguate.

Per prima cosa lavate l'anatra e tagliatela a pezzi. Mettetelo nell'acqua bollente per sbollentarlo. Sciacquatela e scolatela. Mettetelo nella padella dell'olio caldo e fatelo scivolare fuori. Annodare la trippa. Mettere i pezzi di anatra e la trippa nella pentola, aggiungere sale, salsa di soia, vino da cucina, finocchio, zucchero, pepe, zenzero tritato e zuppa fresca.

Portare a ebollizione, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso finché i pezzi d'anatra non diventano croccanti. Addensare con amido umido, cospargere con essenza di pollo, glutammato monosodico e cipollotti tritati, irrorare con olio di cipollotto e servire.

Caratteristiche del piatto: sapore unico, forte aroma di vino, diuretico e dimagrante.