Chao shou e wonton sono la stessa cosa? Come preparare deliziosi ripieni per i wonton?

Il chao shou è un tipo di piatto a base di noodle tipico del Sichuan e di Chongqing, nonché una delle prelibatezze più diffuse nella regione. Sono un po' come i wonton, e i wonton del drago e quelli all'olio rosso sono i più famosi. Come dovremmo adattare il ripieno quando prepariamo i wonton in casa? Ora, impariamo le conoscenze rilevanti con Encyclopedia Knowledge Network!

Contenuto di questo articolo

1. Che cosa è Chao Shou?
2. Come rendere deliziosi i ripieni dei wonton?
3. Qual è la differenza tra chao shou, wonton e wonton?

Cos'è il Chao Shou?

Il chao shou è uno spuntino tipico del Sichuan e di Chongqing. Il piatto più famoso è il Chao Shou all'olio rosso, che appartiene alla cucina del Sichuan. Chao Shou è essenzialmente un altro nome per i wonton nel Sichuan, ma è stato modificato ed è leggermente diverso dai wonton originali.

I wonton del Sichuan sono fatti di pasta ripiena di carne. Dopo la cottura, può essere consumato con brodo, olio rosso e altri condimenti. Il sapore è delizioso e la zuppa è leggermente piccante e profumata. Quelli famosi includono Long Shao, Hongyou Shao e Lao Ma Shao.

Come rendere delizioso il ripieno dei wonton?

Ingredienti: carne macinata, uova, salsa di soia, vino da cucina, olio di sesamo, sale, pepe bianco, cipolla e acqua di zenzero

1. Per prima cosa, tritare la giusta quantità di cipollotto e zenzero, aggiungere circa 25 ml di acqua tiepida, mescolare uniformemente e lasciare riposare per 20 minuti.

2. Sbattere le uova con il ripieno di carne, aggiungere il vino da cucina, la salsa di soia leggera, il pepe bianco, il sale, l'olio di sesamo e l'acqua filtrata di cipolla e zenzero, quindi mescolare bene.

Base per zuppa all'olio rosso: cipollotto tritato, semi di sesamo bianchi, salsa di soia chiara, olio al peperoncino, olio di sesamo e un cucchiaio di acqua bollente per cuocere i wonton.

Qual è la differenza tra chao shou, wonton e wonton?

In effetti, ci sono differenze tra questi tre tipi in termini di base della zuppa, ripieno dell'impasto e metodo di confezionamento. Innanzitutto, i wonton a base di zuppa sono generalmente preparati con ossa di pollo o con stufato di pollo, ma esistono anche zuppe preparate con ossa di grandi dimensioni. I wonton solitamente vengono preparati con zuppa di pesce o zuppa di ossa, ma i wonton sono diversi. Sappiamo tutti che alla gente del Sichuan piacciono molto i wonton e il loro cibo preferito è piccante, quindi i wonton sono solitamente preparati con zuppa rossa come base.

A parte la differenza nella zuppa, la buccia dei wonton e dei chao shou è leggermente più spessa, ma non risulta troppo spessa quando si mangia. La buccia dei wonton è relativamente più sottile rispetto alle due precedenti e appare più delicata. Per quanto riguarda il metodo di confezionamento, i wonton sono fondamentalmente avvolti come il siomai, che ha una forma molto simile al famoso siomai del Guangdong, mentre i wonton sono semplicemente delle polpette di carne con una leggera coda come decorazione. I wonton sono i più belli, sembrano lingotti e sono molto gustosi da mangiare uno a uno.

Un'altra differenza riguarda i ripieni. Il ripieno dei wonton è solitamente a base di maiale, gamberetti e senape in salamoia, ma l'ingrediente più importante sono i gamberetti. Gli abitanti del Guangdong amano molto mangiare pesce, quindi anche quando preparano i wonton, usano principalmente gamberi. Il ripieno più comunemente utilizzato nei ravioli del Sichuan è il maiale, che ha un sapore relativamente tenero e delizioso.