Come capire se la radice di loto è morbida o croccante? Come scegliere la radice di loto?

Sappiamo tutti che la radice di loto è un alimento relativamente comune. Può essere consumato in vari modi. Può essere fritto, cucinato in zuppa, saltato in padella, ecc. Ogni modo di mangiarlo ha sapori e gusti diversi, ed è molto amato dalle persone. Le radici di loto possono essere polverose o croccanti. Come si fa a sapere se la radice di loto è farinosa o croccante? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come capire se la radice di loto è morbida o croccante

1. Guarda l'aspetto

La radice di loto ha due aspetti a seconda della varietà. Un tipo è il nodo della radice di loto, lungo e sottile. Un altro tipo di radice di loto presenta nodi corti e spessi. La forma allungata è generalmente fragile. Al contrario, quelli corti e spessi sono polverosi.

2. Guarda il colore

Confrontando i due tipi di radici di loto, quella rosa ha un colore più scuro e meno lucentezza. Il suo colore è rosa o giallo. Il colore è bianco brillante e ha una buona lucentezza. Sembra fresco e croccante.

3. Toccare l'epidermide

Quando scegliamo, possiamo toccare la buccia della radice di loto. In genere, la pelle che risulta ruvida al tatto è quella polverosa. La pelle è delicata, liscia e croccante.

4. Guarda la seta di radice di loto

Tutte le radici di loto hanno una cosa in comune: che siano rosa o croccanti, sono tutte setose. Durante la selezione, è anche possibile valutare se la radice di loto è farinosa o croccante in base alla quantità di seta. Il metodo è molto semplice: basta rompere gli steli delle radici di loto. Quelle con più fibre di radice di loto sono radici di loto rosa, mentre quelle con meno fibre sono radici di loto croccanti.

La radice di loto è molto nutriente e contiene una grande quantità di proteine, grassi, carboidrati e una varietà di oligoelementi. Ha inoltre l'effetto di eliminare il calore e raffreddare il sangue, rafforzare la milza e l'appetito, fermare le emorragie e disperdere la stasi del sangue. È un tipo di cibo che piace molto alla gente. Quando si preparano le radici di loto, i piatti vengono selezionati in modo diverso a seconda delle loro diverse proprietà. Le radici di loto croccanti contengono più acqua, sono croccanti, tenere, deliziose e succose e vengono generalmente utilizzate per friggere in padella o per preparare piatti freddi. La radice di loto rosa contiene meno acqua e viene utilizzata principalmente con la carne per preparare la zuppa. Ha un sapore morbido, delicato e dolce.

Come scegliere la radice di loto

1. Le radici di loto di alta qualità hanno una forma dritta, con nodi pieni e spessi al centro e nodi più piccoli su entrambi i lati.

2. La distanza tra i nodi delle radici di loto è maggiore, il che significa che la radice di loto è più matura e la consistenza sarà più morbida una volta mangiata. Se la radice di loto ha una forma irregolare, la buccia è nera o presenta ferite, è di scarsa qualità.

3. Le radici di loto di alta qualità contengono una piccola quantità di fango umido, sono di colore marrone-giallastro e hanno una buccia lucida. Se la radice di loto è particolarmente bianca, potrebbe essere stata trattata con sostanze chimiche.

4. Se la radice di loto viene venduta tagliata a pezzi, osservare la sezione trasversale sottostante. Le buone radici di loto hanno fori più grandi e più succo. Se nei buchi c'è molto fango e sabbia, o addirittura è nero, significa che si tratta di radice di loto di bassa qualità e non dovresti mai comprarla.

Consigli per mangiare la radice di loto

1. Osserva la sezione trasversale della radice di loto mentre viene tagliata e venduta. Quelle con 9 fori sono radici di loto da stagno, mentre quelle con 11 fori sono radici di loto da campo.

2. La radice di loto può essere mangiata cruda o cotta. Il modo più semplice e delizioso per cucinare la radice di loto è quello di preparare delle fette agrodolci. Basta tagliare la radice di loto a fettine sottili, sbollentarla in acqua bollente, quindi mescolarla con aceto e zucchero e potrete mangiarla.

3. Le persone soggette a diarrea e cattiva digestione dovrebbero mangiare meno; anche le donne dopo il parto dovrebbero mangiare meno.

4. Immergere la radice di loto in acqua e strofinarla con una lana d'acciaio. In questo modo non solo si pulisce la zona concava, ma si evita anche di doverla sbucciare con il coltello, sprecando troppa polpa.

5. Immergere la radice di loto tagliata in acqua e toglierla prima di mangiarla o cucinarla per evitare che si ossidi e diventi nera.

6. Le radici di loto con un po' di fango umido sono più facili da conservare. Se la radice di loto è tagliata, avvolgere il taglio con pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero. Può mantenersi fresco per qualche giorno.