Le arachidi sono dannose o benefiche? Come mangiare più sano?

Le arachidi non sono una novità per noi. Sono conosciuti anche come "frutti della longevità". Sono amati da tutti, sia come contorno che come spuntino.

È affidabile scoprire che i miei lipidi nel sangue sono alti e mangiare arachidi per alleviare i sintomi?

Il signor Zhang, 54 anni, era appena tornato da un controllo in ospedale e stava tornando a casa con le medicine prescritte dal medico quando incontrò il signor Li nel parco. Dopo averlo chiesto, il signor Li ha scoperto che il signor Zhang aveva alti livelli di lipidi nel sangue causati dall'obesità. L'indice lipidico nel sangue normale è 0,45-1,7 mmol/L e quello del signor Zhang ha raggiunto 1,7 mmol/L. Il medico gli prescrisse delle medicine e gli disse di cominciare a perdere peso una volta tornato a casa. Dovrebbe cercare di non mangiare oli animali, carni grasse e frattaglie animali e mangiare più cereali integrali, frutta e verdura fresca.

Il signor Li gli disse che poteva tornare indietro e mangiare delle arachidi, che avrebbero potuto abbassare i lipidi nel sangue, ridurre l'accumulo di colesterolo e prevenire le malattie cardiovascolari.

Lao Zhang tornò a casa e raccontò tutto alla moglie. La moglie lo rimproverò e gli disse che gli aveva detto di mangiare meno carne grassa e di perdere peso, ma lui non le diede ascolto. Ora che sei malato, credi agli "insegnamenti non ortodossi" degli altri. Hanno affermato che le arachidi contengono molti grassi e proteine, e che è un bene che non aumentino i lipidi nel sangue, né tantomeno li abbassino. Questa è una manifestazione del "provare tutto il possibile quando si è malati". Credi a tutto quello che dicono gli altri.

Lao Zhang ha anche cercato informazioni su Internet e ha scoperto che ci sono opinioni diverse sul fatto che le arachidi possano abbassare i lipidi nel sangue e prevenire le malattie cardiovascolari. Per un po' non seppe a chi credere.

Le arachidi sono davvero un buon prodotto per la salute?

A nostro avviso, la causa principale delle malattie cardiovascolari è l'eccessivo contenuto di grassi nel corpo, che si depositano nei vasi sanguigni, aumentando la viscosità del sangue e rallentando il flusso sanguigno, inducendo così una serie di malattie cardiovascolari. Le arachidi contengono grassi e proteine. Il grasso non è forse definito la "radice di tutti i mali"? Questo tipo di cibo non influirebbe sulla salute dei vasi sanguigni?

In realtà questa comprensione è unilaterale. I grassi presenti nelle arachidi sono costituiti principalmente da acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Questi nutrienti possono abbassare il colesterolo, migliorare le condizioni dei lipidi nel sangue e prevenire le malattie cardiovascolari.

Secondo uno studio dell'Università di Harvard sull'assunzione di noci e il rischio di malattie cardiovascolari, aggiungere arachidi come spuntino al posto di altri cereali raffinati alla normale dieta, sebbene non possa modificare in modo significativo i parametri della glicemia e dei lipidi nel sangue, può ridurre in una certa misura il rischio di sindrome cardiometabolica.

Inoltre, nel 2021, anche l'American Heart Association ha pubblicato un articolo su questa ricerca, che ha dimostrato che gli acidi grassi insaturi, le fibre alimentari e altri nutrienti contenuti nelle arachidi possono aumentare il nostro controllo sulla glicemia, sui lipidi e sulla pressione sanguigna, svolgendo così un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Le persone che mangiano 4-5 arachidi al giorno hanno un rischio inferiore del 13% di malattie cardiovascolari e un rischio inferiore del 20% di ictus rispetto a chi non mangia arachidi.

Da questo punto di vista, il ruolo delle arachidi nelle malattie cardiovascolari non può essere sottovalutato. In realtà le arachidi hanno ben più di queste funzioni. Migliorano inoltre l'intelligenza e la salute del cervello, ritardano l'invecchiamento, aumentano il senso di sazietà, aiutano a perdere peso e riducono il rischio di cancro del colon-retto e del retto. Tuttavia, le arachidi sono utili solo se consumate correttamente. Secondo le raccomandazioni delle "Linee guida dietetiche cinesi", in circostanze normali, l'assunzione giornaliera di arachidi da parte degli adulti è di circa 10 grammi, ovvero circa 12 arachidi, e non è consigliabile consumarne troppe.

Questi due tipi di persone dovrebbero cercare di mangiare meno arachidi

Per le persone che si trovano in circostanze particolari, si raccomanda di ridurre al minimo la quantità di arachidi che mangiano.

1. Pazienti con acido urico alto e gotta

Anche le arachidi sono alimenti ricchi di purine, pertanto i pazienti con livelli elevati di acido urico dovrebbero consumarne meno o addirittura evitarne del tutto il consumo. Se consumato in eccesso, può ridurre l'escrezione di acido urico e aumentare il contenuto di acido urico nell'organismo, aumentando così il rischio di attacchi di gotta.

Per i pazienti affetti da iperuricemia e gotta non acuta, mangiare fino a 7 arachidi al giorno può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, i trigliceridi, ecc.

2. Pazienti con malattia renale cronica

Le arachidi contengono fosforo. Le persone affette da malattie renali presentano un deterioramento della funzionalità renale e una capacità limitata di metabolizzare il fosforo, il che aumenta il carico sui reni e peggiora le loro condizioni. Pertanto, si raccomanda ai pazienti affetti da malattie renali di non mangiare più di 5 arachidi al giorno e di scegliere più alimenti proteici di alta qualità, come latte, carne magra, pesce, ecc.