Cosa fare se non si ha vino da cucina per il pesce spada in salamoia? Cosa usare al posto del vino da cucina per il pesce spada in salamoia?

Sappiamo tutti che l'hairtail è un alimento comune per i pesci. La sua carne è deliziosa, si può mangiare in vari modi e ha un alto valore nutrizionale. È profondamente amato dalla gente. Molte persone amano mangiare i codini di capelli. Per cucinare il pesce spada bisogna rispettare determinati requisiti. In genere è necessario lasciarlo marinare per un po'. La maggior parte delle persone marina il pesce con il vino da cucina. Quindi cosa dovresti fare se non hai vino da cucina per marinare la coda di capello? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come mettere sottaceto i capelli senza cucinare il vino

Se non avete vino da cucina, potete usare la birra al suo posto per marinare il hairtail. Molte persone amano usare il vino da cucina per eliminare l'odore di pesce quando cucinano. In effetti, usare la birra per eliminare l'odore di pesce non è peggio che usare il vino da cucina.

Innanzitutto: nella birra è presente un acido organico che non si trova in altre bevande alcoliche. Può ammorbidire le fibre della carne, rendendola più morbida e tenera e in grado di assorbire meglio il sapore. Tuttavia, il contenuto di acidi organici non è molto elevato, quindi la polpa del pesce non si scioglierà e non perderà la sua forma. Aggiungendo una piccola quantità di birra la carne del pesce può diventare più elastica e avere un sapore migliore.

In secondo luogo: una volta ammorbidita, la carne del pesce diventa morbida, il che può accelerare la fuoriuscita del sangue dalla carne, migliorando così l'effetto di eliminazione dell'odore di pesce.

Come mangiare la coda di capelli

Il modo migliore per mangiare il merluzzo bianco dipende dalle dimensioni del pesce e dalla sua freschezza! Ad esempio: se è appena pescato e può ancora essere girato un paio di volte prima di essere messo in cabina, può essere immerso in acqua pulita, bollito direttamente con acqua e poi mangiato con un po' di salsa di soia. È assolutamente delizioso. Se arriva al porto dopo più di dieci o venti ore, può ancora essere lavato e cotto a vapore con zenzero, cipolla e aglio. Per renderlo ancora più perfetto si può aggiungere un po' di strutto. Dopodiché, se è rimasto congelato nella neve, è meglio friggerlo in olio a fuoco alto e poi brasarlo. Il pesce capello sott'olio può essere cucinato anche in agrodolce.

Inoltre, anche le persone nello Jiangsu e nello Zhejiang amano marinare i capelli raccolti in coda. Dopo averli leggermente essiccati, tagliate il ravanello bianco a striscioline. Per prima cosa, friggere il pesce salato a fuoco basso fino al 70% di cottura, quindi toglierlo, quindi versare il ravanello tritato nella frittura, aggiungere un po' d'acqua e zucchero, cuocere fino all'80% di cottura, aggiungere il pesce, versare finché non è cotto e servire su un piatto. Potete immaginare che sapore abbia. Infine, non dimenticate di cospargere con un po' di pepe bianco!

Ricetta del pesce coda di pelo

Pesce capello fritto e brasato

Ingredienti e condimenti: hairtail, spicchi di peperoncino, zucchero, sale, farina, aceto, salsa di soia, polvere di cinque spezie, anice stellato, spicchi di cipollotto e fette di zenzero.

Fasi di produzione:

1. Togliere gli organi interni del codino, lavarlo e tagliarlo a spicchi. Dopo aver scolato l'acqua, cospargere la superficie dei capelli con la farina. Non usare troppa farina, ne basterà uno strato sottile. In questo modo, quando friggiamo il hairtail, possiamo proteggere la polpa dal rischio di rottura e la polpa fritta rimarrà intatta. Poi mettete l'olio da cucina nel wok. Quando la temperatura dell'olio raggiunge una certa temperatura, metti i pezzi di polpo nel wok e friggi finché entrambi i lati non saranno dorati.

2. Dopo aver fritto il pesce, versate prima dell'aceto sul pesce fritto per eliminare l'odore di pesce. Quindi aggiungere anice stellato, spicchi di cipollotto, fette di zenzero, polvere di cinque spezie, zucchero, spicchi di peperoncino, salsa di soia, sale e un po' d'acqua. Quindi portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa dieci minuti. Togliete la zuppa e servite.