Perché le foglie di canapa fritte formano delle bolle? Perché le foglie di canapa fritte formano delle bolle?

Sappiamo tutti che le foglie di canapa fritte sono uno spuntino molto apprezzato. Esistono molti modi per cucinarli e i sapori sono vari, dal dolce al salato. Hanno un sapore croccante e croccante, sono super deliziosi e sono amati dalla gente. Molte persone friggono le foglie di canapa a casa e durante il processo di frittura si formano molte bolle. Perché si formano delle bolle quando si friggono le foglie di canapa? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché si formano delle bolle quando si friggono le foglie di canapa?

Questo fenomeno può verificarsi quando si frigge l'olio di colza o quando vengono deposte troppe uova. Per evitare questa situazione si consiglia di utilizzare olio di soia o olio miscelato.

Riscaldare una padella e aggiungere più olio possibile. Quindi aumentare la temperatura dell'olio al 50%, abbassare la temperatura a media/piccola e aggiungere le foglie di canapa crude una alla volta. Durante la frittura, assicuratevi di girare spesso le foglie di canapa in modo che entrambi i lati si riscaldino uniformemente e non si verifichi la situazione in cui un lato si brucia e l'altro è ancora mezzo cotto.

Quando le foglie di canapa galleggiano e diventano leggermente gialle, toglietele dall'olio e mettetele da parte. Quindi alzare nuovamente la temperatura dell'olio al 60%, aggiungere le foglie di canapa e friggerle nuovamente. Il processo richiederà circa 20-30 secondi. Quando il colore diventa giallo chiaro, spegnete subito il fuoco e toglieteli dal fuoco.

Ricetta semplice per foglie di canapa fritte

Gli ingredienti necessari per friggere le foglie di canapa sono farina, polvere di cinque spezie, sale, semi di sesamo e uova. Per prima cosa, aggiungi un po' di acqua tiepida e il liquido dell'uovo per mescolare la polvere di cinque spezie, il sale e i semi di sesamo, quindi usa il composto per impastare. Dopo aver impastato, stendete l'impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile, dello spessore di circa una monetina da 5 centesimi. Utilizzare un coltello per tagliarlo a forma di diamante e scuoterlo. Scaldate l'olio in una padella, friggete finché entrambi i lati non saranno dorati, quindi toglieteli dalla padella: le foglie di canapa alle cinque spezie saranno cotte. Assaggiane un boccone e la tua bocca si riempirà di croccantezza e fragranza: è davvero delizioso. È anche possibile sostituire il sale negli ingredienti con lo zucchero, che ha lo stesso effetto ma con un sapore diverso.

Consigli per friggere le foglie di canapa

1. L'impasto non può essere troppo morbido, altrimenti non può essere modellato e ne compromette l'aspetto. Sebbene esista una proporzione nella ricetta, l'assorbimento d'acqua della farina varia a seconda della farina e della stagione, quindi bisogna sapersi adattare.

2. La temperatura dell'olio non deve essere troppo alta e la frittura non deve essere troppo cotta. Ricordati che il colore diventerà ancora più intenso dopo il raffreddamento. Controllare bene il grado affinché il prodotto finale sia perfetto.

3. Non deve essere esposto all'umidità durante lo stoccaggio. Se esposto all'umidità, sarà troppo sgradevole al palato e la consistenza croccante deve essere mantenuta.

4. Se siete troppo pigri per stendere la pasta, esiste un metodo più semplice: usare le sfoglie per wonton.