Come si mantengono fresche le verdure al mercato? Quali sono i metodi consigliati per conservare la verdura fresca in casa?

Nella vita, molte persone scoprono che le verdure che comprano al mercato o al supermercato sono freschissime, ma che dopo un po' diventano stantie se conservate in casa. Quali metodi vengono solitamente utilizzati sul mercato per conservare la freschezza delle verdure? Come conservare le verdure in casa? Diamo un'occhiata insieme!

Come si mantengono fresche le verdure al mercato?

1. Conservare nel congelatore.

I proprietari delle bancarelle che vendono carne su bancarelle fisse nel mercato ortofrutticolo sono dotati di congelatori e la carne che non viene venduta in un giorno viene messa nel congelatore. I frutti di mare vengono allevati principalmente in acqua dolce. Se durante la cottura vengono trovati morti, vengono immersi in cubetti di ghiaccio per uno smaltimento a basso costo.

2. Utilizzare una scatola di polistirolo per mantenerla fresca.

I proprietari delle bancarelle dei mercati ortofrutticoli sono tutti dotati di contenitori isolanti in schiuma oppure portano con sé i propri contenitori quando acquistano la merce. La maggior parte delle verdure viene classificata e riposta in contenitori di polistirolo isolanti. Per le verdure più costose, le scatole di polistirolo contengono cubetti di ghiaccio che raffreddano e trattengono l'umidità. Anche i frutti di mare refrigerati vengono conservati in contenitori di polistirolo con ghiaccio.

3. Spruzzare acqua per mantenerla fresca.

Le verdure esposte all'esterno vengono spruzzate con acqua per mantenerle umide, il che ne prolunga la freschezza e ne rallenta il processo di appassimento. Quando fa caldo è necessario spruzzarli con acqua almeno una volta ogni mezz'ora. A causa delle condizioni limitate, gli agricoltori porteranno con sé anche una grande bottiglia di Coca-Cola piena d'acqua per evitare che appassiscano e faranno dei piccoli fori nel tappo della bottiglia per facilitarne l'irrigazione. Vedo che questi coltivatori di ortaggi spruzzano acqua praticamente una volta ogni 15 minuti. Se non c'è abbastanza acqua nella bottiglia, andranno al bagno pubblico del mercato ortofrutticolo per riempirla.

4. Lasciare in ammollo per mantenerli freschi.

Molti venditori ambulanti nei mercati ortofrutticoli mettono le verdure in ammollo in acqua per un'ora per mantenerle fresche. In primo luogo, le verdure non appassiscono facilmente e, in secondo luogo, ciò ne accresce l'importanza. Alcuni coltivatori di ortaggi mettono le verdure in ammollo nell'acqua prima di portarle al mercato per venderle. Ho visto alcuni agricoltori senza scrupoli mettere a bagno le loro verdure in un fosso puzzolente vicino al luogo in cui le vendono, per una questione di praticità.

5. Lascia le radici nel terriccio per mantenerle fresche.

Anche il coriandolo è una verdura che appassisce molto facilmente. Spesso i proprietari delle bancarelle scelgono di acquistare il coriandolo con ancora le radici e la terra. Anche se questo tipo di coriandolo non viene spruzzato con acqua, può essere conservato per un certo periodo di tempo in una scatola di polistirolo per mantenerlo fresco. Le verdure che hanno ancora radici e terra, come l'aglio e l'erba cipollina, hanno una buona capacità di conservazione.

Metodi consigliati per mantenere fresche le verdure in casa

1. Il cibo del mattino è il più fresco. Si consiglia di acquistare il cibo al mattino, soprattutto le verdure. Anche se le verdure ammollate sembrano fresche in superficie, il loro sapore è notevolmente ridotto. Al mattino le verdure vengono messe in ammollo in relativamente meno acqua.

2. Se compri del coriandolo sporco, non provare a pulirlo. Lavare via lo sporco. A meno che non intendiate consumarlo immediatamente, mettete il coriandolo con le radici e la terra in un sacchetto di plastica e conservatelo in frigorifero. Ciò può prolungare notevolmente la durata di conservazione del coriandolo.

3. Quando fa caldo, non esporre le verdure in casa, soprattutto quelle a foglia, perché appassiscono immediatamente. Per questo motivo è opportuno conservarli in frigorifero. Per evitare di occupare spazio nel frigorifero, prima di tutto sceglieteli, lavateli, metteteli in sacchetti di plastica e conservateli in frigorifero. In genere non ci sono problemi a conservarli per tre giorni.

4. Se il tuo frigorifero ha una funzione di mantenimento della freschezza a zero gradi, è meglio mettere le verdure in un contenitore per il mantenimento della freschezza a zero gradi. Ad esempio, lavare il coriandolo, togliere le radici, tagliarlo a pezzetti, metterlo in un sacchetto per la conservazione degli alimenti freschi, sigillarlo e poi riporlo in un contenitore per la conservazione degli alimenti freschi a zero gradi. Può essere conservato per più di un mese senza andare a male.

Perché le verdure appassiscono dopo un po'?

Le verdure verdi appena raccolte dal campo devono essere lasciate in ammollo in acqua pulita per un certo periodo di tempo, asciugate e poi confezionate in scatole di polistirolo. Le scatole di polistirolo contengono grandi blocchi di ghiaccio congelati in bottiglie di acqua minerale e avvolti in giornali. Circa due bottiglie di acqua minerale vengono poste in una scatola di polistirolo, dopodiché vengono messe le verdure nella scatola di polistirolo. Una volta arrivati ​​al mercato, basta aprire una scatola di polistirolo, disporre le verdure sulla bancarella e poi annaffiarle circa una volta ogni mezz'ora. Le verdure che al momento non sono in vendita non devono essere spostate nella scatola di polistirolo. Finché si evita che l'umidità delle verdure vada persa nel tempo, queste possono mantenere la loro freschezza verde.