Cos'altro non si può mangiare oltre ai polmoni del granchio? Cos'altro non si può mangiare oltre alle branchie del granchio?

Il granchio è un alimento nutriente molto popolare. È ricco di proteine, minerali e altri oligoelementi, ecc. Ha un buon valore commestibile ed è molto amato dalle persone. Molte persone amano mangiare i granchi, soprattutto in autunno. Ci sono alcune regole da seguire quando si mangiano i granchi e in alcuni posti non possono essere mangiati. Quindi quali parti del granchio non possono essere mangiate? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quali parti del granchio non possono essere mangiate?

Intestini di granchio

Per prima cosa diamo un'occhiata all'addome del granchio. Sul ventre del granchio c'è un ombelico che può essere aperto e al suo interno si trova un oggetto nero, che è l'intestino del granchio.

Gli intestini dei granchi sono molto sporchi e contengono escrementi di granchio, quindi non possono essere mangiati. Possiamo semplicemente staccare l'intero ombelico del granchio e buttarlo via.

Stomaco di granchio

Ora apri il guscio posteriore del granchio e vedrai le sue uova intere!

Non avere fretta di mangiarlo. Nella conchiglia posteriore del granchio è nascosta una capsula triangolare. Questo è lo stomaco del granchio. È nascosto nelle uova di granchio. Bisogna trovarlo con attenzione.

Nello stomaco del granchio c'è del cibo non digerito, quindi il sapore è amaro. Se non viene rimosso e mangiato insieme alle uova di granchio, queste ultime avranno un sapore amarognolo e ne influenzeranno il sapore.

Branchie di granchio

Su entrambi i lati del corpo del granchio si trovano degli oggetti simili a sopracciglia, la cui consistenza ricorda quella delle spugne. Queste sono le branchie del granchio. Le branchie dei granchi sono i loro organi respiratori e sono molto sporche, quindi non possono essere mangiate e devono essere completamente estratte.

Cuore di granchio

Infine, parliamo del cuore di granchio. Questa parte è difficile da trovare e molte persone la ignorano. Sotto la pellicola nera al centro del corpo del granchio, c'è un piccolo oggetto esagonale bianco-grigiastro, che è il cuore del granchio. I granchi sono molto freddi, e il loro cuore è particolarmente freddo. Se lo mangi, accumulerà facilmente aria fredda nel corpo, il che non fa bene alla salute, quindi devi eliminarlo.

Come mangiare i granchi in modo sano

Molte persone dicono che i granchi siano ricchi di colesterolo. Infatti, solo la testa e le uova di granchio contengono colesterolo alto. Se mangi solo carne, non devi preoccuparti troppo, a patto che non ne mangi troppa. Anche gli acidi grassi polinsaturi contenuti nella polpa di granchio sono utili per abbassare il colesterolo cattivo nei vasi sanguigni e promuovere la salute. Proprio come per la carne, anche i granchi sono preferibili cuocerli al vapore o bollirli, piuttosto che friggerli.

Sebbene i granchi siano un alimento molto buono, le persone che soffrono di problemi di stomaco, colecistite, calcoli biliari, gotta e altre malattie non dovrebbero mangiarli. Alle persone con pressione alta e alti livelli di lipidi nel sangue è vietato mangiare uova di granchio. Naturalmente, anche le persone allergiche ai frutti di mare dovrebbero fare attenzione. Poiché i granchi sono per natura freddi, le persone con una costituzione debole o un corpo fragile dovrebbero mangiarne in quantità minori oppure usare condimenti come cipolle, zenzero e aglio per neutralizzare il freddo.

Ci sono anche alcune cose da evitare quando si mangia la polpa di granchio. È meglio non mangiarlo con il tè o i cachi, perché l'acido tannico e altri ingredienti in esso contenuti causerebbero la coagulazione delle proteine ​​della polpa di granchio, il che non favorisce la digestione. Nei casi gravi si possono addirittura verificare vomito e diarrea. Inoltre, i granchi non possono essere mangiati con la birra perché quest'ultima produce troppo acido urico, che può facilmente causare la gotta.

Come scegliere i granchi

La cosa più importante quando si scelgono i granchi è vedere quanto sono energici. Puoi muovere la mano vicino agli occhi del granchio. Se riesce a schivare rapidamente, significa che è ancora molto energico. Ora guarda il peso. Alcuni granchi sembrano molto grandi, ma se li pesi in mano, non sono poi così pesanti come pensavi. È meglio non acquistare granchi di questo tipo. In terzo luogo, verifica se la carne è solida. Puoi pizzicare la prima nocca della zampa del granchio più vicina al corpo e scegliere quelle più carnose e carnose. Prestate attenzione anche a se le giunture sono diventate nere. Se è così, significa che non sono molto freschi. Infine, controllare che il corpo del granchio non presenti danni o ammaccature, poiché potrebbero compromettere la qualità della sua carne locale.