I mooncake senza zucchero sono sgradevoli al palato? Qual è la differenza tra i mooncake senza zucchero e quelli normali?

Sappiamo tutti che esistono molti tipi di mooncake e quelli senza zucchero sono tra i più popolari. Non contengono saccarosio e hanno un sapore più sano dei normali mooncake, ma ciò non significa che siano completamente privi di zucchero, quindi è necessario consumarli con moderazione e non esagerare con le dosi tutte le volte. Quindi i mooncake senza zucchero non hanno sapore? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

I mooncake senza zucchero non hanno sapore.

I mooncake senza zucchero hanno comunque un sapore dolce.

I cosiddetti "mooncake senza zucchero" non sono una novità. Il suo principio è simile a quello dei biscotti senza zucchero. In genere significa che la crosta o il ripieno non contengono saccarosio (il contenuto di saccarosio per 100 grammi non è superiore a 0,5 grammi). Per mantenere la dolcezza dei mooncake, al posto del saccarosio vengono aggiunti alcuni alcoli di zucchero, come xilitolo, maltitolo, ecc. Rispetto ai normali mooncake ad alto contenuto di zucchero, è effettivamente più sicuro per i diabetici mangiare una piccola quantità di mooncake senza zucchero.

Qual è la differenza tra i mooncake senza zucchero e quelli normali?

Qual è la differenza tra i cosiddetti mooncake "senza zucchero" e i mooncake comuni? I mooncake "senza zucchero" significano che durante il processo di produzione non vengono aggiunti saccarosio (zucchero di canna e di barbabietola), glucosio, maltosio, fruttosio, ecc., ma vengono aggiunti sostituti dell'alcol di zucchero (tra cui xilitolo, sorbitolo, maltitolo, mannitolo) per conferire loro un sapore dolce. Secondo la norma nazionale sulla sicurezza alimentare GB28050-2011 "Regole generali per l'etichettatura nutrizionale degli alimenti preconfezionati", "senza zucchero" significa che il contenuto di zucchero in ogni 100 grammi o 100 millilitri di alimento solido o liquido non è superiore a 0,5 grammi. Pertanto, i mooncake "senza zucchero" non sono realmente "senza zucchero".

Rispetto ai normali mooncake, il vantaggio dei mooncake "senza zucchero" è che gli alcoli di zucchero aggiunti vengono metabolizzati lentamente dall'organismo e sostanzialmente non richiedono la partecipazione dell'insulina nel processo metabolico. Pertanto, il consumo di una quantità adeguata di alcoli di zucchero non aumenterà il carico sulla funzionalità pancreatica e potrà soddisfare in una certa misura il bisogno di dolcezza dei diabetici. Durante la Festa di Metà Autunno, il piacere di gustare i piatti tradizionali è irrinunciabile. I diabetici possono mangiare con moderazione alcuni mooncake "senza zucchero", ma dovrebbero ridurre di conseguenza la quantità di alimenti base durante i pasti e monitorare attentamente le variazioni della glicemia dopo aver mangiato i mooncake.

A cosa fare attenzione quando si acquistano mooncake senza zucchero

Quando si acquista questo tipo di "mooncake senza zucchero", bisogna prestare attenzione alla lista degli ingredienti. Alcuni "mooncake senza zucchero" in commercio dichiarano di non contenere saccarosio, ma l'elenco degli ingredienti riporta alti livelli di glucosio, maltosio, fruttosio o sciroppo. Vengono semplicemente commercializzati come "specialmente per i diabetici", ma in realtà non hanno alcuna funzione salutare.

Allo stesso tempo, ai pazienti diabetici dovrebbe essere ricordato di consumare con moderazione i mooncake senza zucchero.