Qual è il vantaggio di cospargere di sale la carne di maiale?

Sappiamo tutti che la carne di maiale è un alimento comune. Può essere consumato in molti modi e trasformato in una varietà di piatti deliziosi. È delizioso, nutriente e molto amato dalla gente. Molte persone acquistano la carne di maiale cosparsa di sale. Quali sono quindi i benefici del sale sulla carne di maiale? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quali sono i benefici del sale sulla carne di maiale?

Nella vita reale, quando molte persone acquistano troppa carne di maiale e hanno bisogno di conservarla a bassa temperatura per un breve periodo di tempo, tendono a cospargerla con la giusta quantità di sale. Spesso cospargere la carne di maiale con il sale può prolungare il processo di deterioramento della carne, raggiungendo così lo scopo di cospargerla di sale per una comoda conservazione a breve termine.

Perché cospargere di sale la carne di maiale è utile per la conservazione a breve termine? Ciò avviene principalmente perché il sale può disidratare la superficie della carne di maiale e ridurre l'attività delle sue cellule, rendendola più facile da conservare in tempi brevi. Lo stesso vale per la pancetta, solo che dopo averla salata, bisogna farla essiccare al sole o al vento affinché sia ​​saporita e deliziosa!

Come conservare la carne di maiale

1. Conservare in frigorifero. Quando la carne di maiale viene congelata, viene isolata dall'aria e vari microrganismi smettono di funzionare. La carne di maiale ha bisogno di determinate condizioni per decomporsi e deteriorarsi.

2. Oppure puoi trasformarlo in bacon. Il sale può penetrare nella carne di maiale per ridurre l'infiammazione e uccidere i batteri, dopodiché può essere essiccata all'aria o affumicata.

3. Oppure puoi trasformarlo in carne brasata. Tagliare la carne di maiale a pezzi, metterla in una pentola, scaldarla e friggerla per far asciugare l'umidità in eccesso. Aggiungere la giusta quantità di sale, versare l'olio rimanente, mettere in un barattolo di ceramica e sigillare. La carne di maiale si solidificherà e il sale sigillerà l'ambiente. Se vengono rispettate le condizioni necessarie, può essere conservato a lungo.

Per quanto tempo si può conservare la carne di maiale in frigorifero?

Secondo gli esperti, la carne di maiale sottoposta a un rigoroso processo di sterilizzazione e confezionamento sottovuoto può essere congelata per tre-cinque anni. Se la carne di maiale fresca viene conservata in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 e 10 °C, la sua durata di conservazione è di circa sei mesi. Se la carne viene conservata per un periodo di tempo più lungo, i nutrienti contenuti nella carne di maiale andranno gradualmente persi, la carne stessa perderà la sua lucentezza ed elasticità e, di conseguenza, anche il sapore della carne si deteriorerà. Ciò che è ancora più grave è che produrrà anche "batteri psicrofili" come la Listeria. Le donne incinte, gli anziani e le persone affette da malattie croniche e con un sistema immunitario debole che mangiano questo tipo di carne di maiale hanno maggiori probabilità di contrarre infezioni del sangue e del tessuto cerebrale.

Inoltre, il frigorifero deve essere sempre pulito, bisogna eliminare eventuali odori al suo interno, togliere regolarmente gli alimenti e cercare di finire di mangiare il prima possibile per garantire la freschezza e il sapore degli alimenti.

Per quanto tempo si può conservare la carne di maiale a temperatura ambiente?

Innanzitutto, la carne di maiale che acquisti deve essere classificata in base alla stagione e alla regione. La carne di maiale della Cina nord-orientale verrà sicuramente conservata più a lungo. Il tempo di conservazione in inverno sarà sicuramente più lungo che in estate.

Estate: si conserva al massimo per un giorno ed è meglio riporlo in un luogo fresco dopo l'acquisto.

Inverno: può essere conservato per 3-4 giorni.

Un'altra cosa è che dopo aver acquistato la carne di maiale, è possibile trasformarla in prodotti semilavorati, in modo che possa essere conservata più a lungo, ad esempio trasformandola in pancetta, maiale salato o fritta per ottenere bocconcini di carne, carne croccante, ecc.