Perché le tagliatelle agli spinaci non sono abbastanza verdi? Come rendere più verdi le tagliatelle agli spinaci

Sappiamo tutti che esistono molti modi per cucinare i noodles e quelli agli spinaci sono uno dei più popolari. Ha un colore verde brillante, un aspetto più appetitoso ed è anche ricco di sostanze nutritive. È molto popolare tra la gente e sono in molti a preparare le tagliatelle agli spinaci in casa. Allora perché gli spaghetti di spinaci non sono abbastanza verdi? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché le tagliatelle agli spinaci non sono abbastanza verdi?

1. Troppo poco succo di spinaci

Il primo motivo è che la quantità di succo di spinaci è troppo piccola, cioè la concentrazione è troppo bassa. Se si utilizza uno spremiagrumi per spremere il succo di spinaci, la velocità di estrazione iniziale non sarà elevata, perché per produrre il succo è necessario aggiungere acqua e il contenuto di acqua degli spinaci non è elevato. Pertanto, quando si spreme il succo di spinaci con questo metodo, la quantità di spinaci dovrebbe essere maggiore. Lo scopo è quello di aumentare la concentrazione del succo di spinaci. Basta aggiungere un po' d'acqua quando si spreme il succo. Personalmente, ritengo che frullare gli spinaci con un frullatore sia un metodo migliore perché conserva il succo e la farina originali, mantiene tutti i nutrienti e non spreca la clorofilla degli spinaci.

2. Gli spinaci non sono freschi

La seconda possibilità è che gli spinaci non siano freschi quel giorno e abbiano perso troppa acqua, con conseguente scarsa resa e scarsa qualità del succo.

Gli spinaci contengono acido tannico, che influisce sull'assorbimento del calcio da parte dell'organismo. Per questo motivo è meglio sbollentare il cavolo in acqua bollente e poi raffreddarlo prima di spremerlo. In questo modo si ottiene un impasto verde dall'aspetto invitante. La pasta agli spinaci cotta a vapore ad alta temperatura sarà più bella e verde. Anche aggiungere un po' di sale durante l'impasto può aiutare a fissarne il colore.

Il modo sbagliato per rendere gli spaghetti di spinaci non verdi

1. Troppo poco succo di spinaci e troppa farina

Se c'è poco succo di spinaci e troppa farina, l'impasto non sarà sicuramente abbastanza verde e potrebbe addirittura essere biancastro. Si consiglia di controllare il rapporto tra i due.

2. Il succo di spinaci è diluito

Molti principianti aggiungono un po' d'acqua al succo di spinaci quando lo preparano, ma in questo modo il colore del succo diventa più liquido e l'impasto che ne deriva non è abbastanza verde. Per preparare il succo di spinaci, è necessario scolare gli spinaci prima di spremerne il succo.

3. Sbollentare gli spinaci per troppo tempo

Se si sbollentano gli spinaci per troppo tempo, le foglie diventeranno gialle e, di conseguenza, anche il succo degli spinaci diventerà giallo. Quindi l'impasto finale non sarà sicuramente verde.

Se si presta attenzione ai tre dettagli sopra elencati, i noodles preparati con il succo di spinaci saranno verdi.

Come rendere verdi le tagliatelle di spinaci

1. Per prima cosa bisogna sbollentare gli spinaci in acqua. Aggiungendo sale e olio si possono rendere gli spinaci più vivaci e verdi dopo la cottura.

2. Gli spinaci tritati devono essere filtrati attraverso una garza. Non lasciate foglie di spinaci, altrimenti i noodles saranno particolarmente brutti da vedere.

3. Mescolare il succo di spinaci con la farina, aggiungere meno succo e impastare fino a ottenere un impasto più duro. In questo modo, le tagliatelle fatte a mano saranno più sode.

4. È possibile aggiungere anche un cucchiaio di sale mentre si impasta. Questo renderà l'impasto più gommoso e liscio da mangiare. Quando si stende la pasta, bisogna stenderla più sottile in modo che le tagliatelle possano essere tagliate molto sottili.

5. Dopo aver impastato l'impasto per la prima volta, lasciarlo riposare per dieci minuti in modo che sia più facile stenderlo.

6. Se ti piace particolarmente mangiare i noodles, puoi acquistare una macchina per i noodles. In questo modo risparmierete tempo e fatica e i noodles saranno deliziosi.

Tagliatelle di spinaci fatte in casa

Preparare gli ingredienti:

Spinaci, farina, sale, olio vegetale.

Fasi di cottura:

1. Lavare gli spinaci, mettere acqua pulita nella pentola, aggiungere qualche goccia di olio vegetale e un cucchiaio di sale, aggiungere gli spinaci dopo che l'acqua bolle, cuocere per un minuto e poi toglierli.

2. Lasciate raffreddare gli spinaci, tagliateli a pezzetti e metteteli nel robot da cucina per ricavarne il succo. Se non avete un robot da cucina, potete mettere gli spinaci sul tagliere e tritarli con un coltello. Poi mettetelo nella garza e strizzatelo con le mani per farne uscire il succo.

3. Puoi usare della farina normale, quindi mescolarla con il succo di spinaci per fare un impasto, impastarlo in modo uniforme e ottenere un impasto un po' più duro.

4. Stendere l'impasto fino a formare una sfoglia sottile, quindi piegarla a forma di S da un lato all'altro. Durante la piegatura, cospargere la superficie con uno strato di farina secca per evitare che i noodles si attacchino.

5. Partendo da un lato, tagliare a strisce lunghe e sottili, quindi cospargere con uno strato di farina e scuotere le tagliatelle per separarle completamente e non farle attaccare tra loro.

6. Versare acqua pulita nella pentola e portare a ebollizione a fuoco alto, quindi aggiungere le tagliatelle e cuocere finché non saranno cotte.