Le costolette di agnello possono essere utilizzate per preparare la zuppa? Come fare la zuppa di costolette di agnello in bianco

Le costolette di agnello sono la spina dorsale che rimane dopo aver separato la carne di montone. Sono ricchi di midollo spinale. Se usato per preparare la zuppa, il sapore è davvero delizioso. È un alimento povero di grassi, povero di colesterolo, ricco di proteine ​​e ricco di calcio. È ricco di calcio ed è uno degli alimenti migliori per reintegrare le energie in inverno!

Contenuto di questo articolo

1. Le costolette di agnello possono essere bollite per preparare la zuppa?

2. Come preparare la zuppa di costolette di agnello in bianco

3. Cosa mettere nella zuppa di costolette di agnello

Si può usare lo scorpione d'agnello per fare la zuppa?

Potere.

Le costolette di agnello sono la spina dorsale che rimane dopo aver rimosso la carne del montone; di solito non contengono molta carne, ma sono ricche di midollo spinale. Se utilizzato per preparare una zuppa, il sapore è davvero delizioso. È un alimento povero di grassi, povero di colesterolo, ricco di proteine ​​e ricco di calcio. È ricco di calcio ed è molto adatto agli adolescenti in fase di sviluppo e alle persone affette da osteoporosi.

Come fare la zuppa di costolette di agnello in bianco

Se si desidera che la zuppa di montone e scorpione sia bianca, il motivo principale è che durante la cottura il grasso del montone e scorpione viene riscaldato ed emulsionato nella zuppa. Il grasso è sospeso nella zuppa sotto forma di minuscole goccioline d'olio, per questo appare bianca. Pertanto, il segreto per ottenere una zuppa di montone e scorpione bianca è usare una fiamma alta e cuocerla per un tempo sufficientemente lungo. Ecco alcuni metodi consigliati:

Quando si prepara la zuppa di costolette di agnello, è necessario lasciarle in ammollo in acqua pulita per 2-3 ore in anticipo, in modo che il sangue al loro interno si depositi completamente. Quindi, una volta cotto, il brodo sarà più denso e limpido.

Quando si prepara una zuppa con le costolette di agnello, bisogna aggiungere acqua a sufficienza in una sola volta. Non aggiungere acqua nel mezzo, perché l'aggiunta di acqua ripristinerebbe il processo di emulsione, che non favorisce la qualità della zuppa.

La zuppa di costolette di agnello deve essere cotta a fuoco medio-alto. In questo modo la zuppa verrà mantenuta a una temperatura elevata, il grasso verrà completamente emulsionato e la zuppa diventerà più densa e bianca più rapidamente.

Se si vuole che la zuppa sia bianca, il fattore essenziale è il tempo di bollitura. Il tempo di ebollizione deve essere sufficientemente lungo da consentire la completa emulsione del grasso.

Cosa mettere nella zuppa di agnello e scorpione

Lo scorpione di pecora può essere utilizzato direttamente per preparare la zuppa, oppure può essere bollito con alcune verdure e altri ingredienti. Il sapore sarà più delizioso. È possibile fare riferimento ai seguenti metodi:

Ingredienti: funghi enoki, colza, lattuga, coriandolo, pepe, anice stellato, cannella, liquirizia, bacche di goji, foglie di alloro, cipolle, zenzero, aglio, vino da cucina e pepe.

pratica:

1. Lasciare in ammollo le costine di pecora in acqua per più di 12 ore, cambiando spesso l'acqua a metà cottura per eliminare completamente il sangue.

2. Aggiungere le fette di zenzero e il vino da cucina alle costolette di agnello ammollate e mescolare per un po'.

3. Aggiungere subito acqua a sufficienza nella pentola, aggiungere le costolette di agnello, portare a ebollizione a fuoco alto, togliere i residui galleggianti, aggiungere fette di zenzero, spicchi di cipollotto, spicchi d'aglio e vino da cucina, quindi mettere altri condimenti nella scatola dei condimenti e metterli nella pentola, portare a ebollizione a fuoco alto, lasciar sobbollire a fuoco medio e aggiungere sale e pepe a piacere dopo la cottura. (Abbassare il fuoco)

4. Lavare i funghi enoki, la lattuga, il coriandolo e le altre verdure e aggiungerli alla zuppa per mangiarli.