Qual è il modo più veloce per stufare le costolette di agnello? Come si dice che le costolette di agnello sono marce?

Mangiare carne di montone in inverno è molto nutriente. Le costolette di agnello sono la carne della pecora attaccata alle costole e ricoperta da una sottile pellicola esterna. Poiché ogni pezzo di carne contiene un osso, solitamente è difficile valutare se la carne è stufata osservando le costolette di agnello nella pentola. Quindi è molto difficile da capire! Oggi vedremo cosa significa stufare bene le costolette di agnello e come farlo nel modo più veloce! Spero di portarti piccole sorprese nella vita.

Contenuto di questo articolo

1. Come stufare le costolette di agnello nel modo più veloce

2. Cosa si intende per costoletta d'agnello andata a male?

3. Precauzioni per la cottura in umido delle costolette di agnello

Come stufare le costolette di agnello nel modo più veloce

Cuocere in una pentola a pressione.

La velocità con cui il cibo viene cotto è correlata alla temperatura. Poiché la pentola a pressione sigilla ermeticamente l'acqua, il vapore acqueo prodotto dall'evaporazione dell'acqua non può diffondersi nell'aria e può solo rimanere nella pentola a pressione, aumentando la pressione all'interno della pentola e formando un ambiente con temperatura e pressione più elevate.

Altre pentole non garantiscono le stesse condizioni di tenuta stagna di una pentola a pressione. Quando il vapore acqueo viene rilasciato, non è possibile formare rapidamente un ambiente ad alta temperatura e alta pressione. Per questo motivo, quando si stufano le costolette di agnello in una pentola a pressione, indipendentemente dal fatto che la carne sia dura o tenera, la cottura è più rapida rispetto ad altre pentole.

Come si dice che le costolette di agnello sono marce?

La carne può essere separata dalle ossa.

Con costolette di agnello si intende la carne della pecora attaccata alle costole, ricoperta da una sottile membrana. Poiché ogni pezzo di carne contiene un osso, è difficile valutare se lo stufato è buono osservando le costolette di agnello nella pentola.

A questo punto potete usare le bacchette per punzecchiare le costolette di agnello. Quando la carne può essere facilmente separata dalle ossa, si può dire che è praticamente stufata. Potete toglierlo dalla pentola o mangiarne un pezzettino. Questo è il modo più diretto per capire se le costolette di agnello sono cotte in umido.

Note sulla cottura in umido delle costolette di agnello

1. Prestare attenzione alla sbollentatura: poiché la carne di montone ha un odore forte, le costolette di agnello non fanno eccezione. Prima di cuocerli in umido, è necessario sbollentarli. Dopo aver lavorato il sangue nelle costolette di agnello, è possibile eliminare parte dell'odore.

2. Metti le costolette di agnello in acqua fredda: se usi direttamente acqua calda per stufare le costolette di agnello, lo strato esterno delle costolette di agnello verrà cotto per primo, sigillando la superficie e impedendo all'odore di pesce della carne all'interno di dissiparsi. Le costolette di agnello stufate avranno un sapore di pesce. Utilizzando acqua fredda, le costolette di agnello si riscalderanno in modo uniforme e l'odore di pesce scomparirà lentamente dall'interno, rendendole più saporite.