Le caldarroste sono nutrienti? Come scegliere le autentiche castagne fritte con lo zucchero

Contenuto di questo articolo

1. Le castagne fritte nello zucchero sono nutrienti?

2. Come scegliere le autentiche castagne fritte nello zucchero

3. Cosa succede se mangi troppe castagne?

Le castagne fritte nello zucchero sono nutrienti?

Le castagne hanno un alto valore nutrizionale, sia bollite che fritte.

Sebbene le castagne abbiano un elevato valore nutrizionale e salutare, è anche importante consumarle correttamente. È meglio mangiare le castagne come spuntino tra i pasti o cucinarle durante i pasti piuttosto che mangiarne grandi quantità dopo i pasti. Questo perché le castagne contengono molto amido e mangiarle dopo un pasto può facilmente portare ad un apporto eccessivo di calorie, il che non favorisce il mantenimento del peso.

Quando acquistate le castagne, non guardate solo il colore bianco o dorato. Le castagne con polpa giallo dorato possono essere trattate chimicamente. Al contrario, se dopo la frittura o la cottura la polpa risulta marrone al centro, ciò è dovuto alla "reazione di imbrunimento" degli enzimi contenuti nelle castagne. Finché il sapore non cambia, non è dannoso per l'organismo umano.

Come scegliere le autentiche castagne fritte con lo zucchero

1. Le autentiche castagne fritte nello zucchero vengono solitamente fritte con maltosio e olio vegetale raffinato. Se notate che il guscio della castagna è di un nero lucido e il colore non cambia dopo essere stato lasciato lì per molto tempo, è molto probabile che sia stata aggiunta della paraffina.

2. Il guscio delle autentiche castagne tostate con lo zucchero risulterà appiccicoso se toccato con le mani. Se si aggiunge paraffina, il composto diventa scivoloso.

3. Strofinare il guscio con le mani: lo zucchero e l'olio sulla superficie del guscio della castagna verranno eliminati e il guscio tornerà al suo aspetto normale; aggiungendo paraffina il guscio della castagna diventerà sempre più chiaro.

4. I chicchi delle autentiche castagne tostate con zucchero non sono generalmente molto grandi. Possono essere aperte con le unghie e producono un suono netto.

5. Le autentiche castagne fritte nello zucchero hanno un sapore molto glutinoso e naturale e hanno l'aroma delle castagne. Se si aggiunge la saccarina, il sapore sarà solo dolce, senza l'aroma di castagne, e avrà un retrogusto amaro.

Cosa succede se mangi troppe castagne?

Sebbene le castagne abbiano un elevato valore nutrizionale e contengano molti nutrienti benefici per l'organismo umano, è difficile per l'organismo digerire i nutrienti contenuti nelle castagne se vengono mangiate crude; inoltre, mangiare troppe castagne cotte può facilmente causare ristagni di gas. Le persone con funzionalità gastrointestinale ridotta o malattie dell'apparato digerente non dovrebbero mangiare troppo per evitare di aggravare la loro condizione.

Le castagne contengono molto amido. La fibra alimentare contenuta nelle castagne è diversa da quella di altri alimenti. È un carboidrato indigeribile. Lo stomaco non riesce a digerirlo, ma viene facilmente "digerito" dai batteri intestinali, fermentando e producendo gas nell'intestino. Mangiare troppo può facilmente causare gonfiore addominale.

La medicina tradizionale cinese ritiene che la castagna sia un alimento caldo, dal sapore dolce e non tossico. Può rafforzare la milza, il fegato, i reni e rafforzare il corpo e le ossa. Le castagne contengono vari nutrienti come potassio, magnesio, ferro, zinco, manganese, ecc. e sono note come il "re della frutta secca". Vale la pena sottolineare in particolare che le castagne sono ricche di acidi grassi insaturi e vitamine, il che le rende un ottimo tonico per prevenire e curare le malattie coronariche, l'ipertensione, l'arteriosclerosi, l'osteoporosi e altre patologie, nonché per combattere l'invecchiamento e la longevità.

Gli esperti suggeriscono che le persone a cui piacciono le castagne possano mangiarle bollite in acqua e consumarle come spuntino tra i pasti, piuttosto che in grandi quantità dopo i pasti o come pasto principale, in modo da evitare di assumere troppe calorie, che non favoriscono il mantenimento del peso. Si consiglia di mangiarne 10 pezzi al giorno, senza superare il limite.

Inoltre, le castagne hanno un alto contenuto di zuccheri, quindi i diabetici non dovrebbero mangiarle. Se decidete di mangiarli, assaggiateli solo brevemente. Inoltre, le castagne fresche tendono a ammuffire e a deteriorarsi. Mangiare castagne ammuffite può causare avvelenamento, quindi le castagne andate a male non devono essere mangiate.