Come scegliere il merluzzo? Conservazione del merluzzo

Il grasso del merluzzo contiene globulina, albumina, fosfonucleoproteine ​​e vari aminoacidi necessari per lo sviluppo dell'organismo. La polpa del pesce è di un bianco candido, senza linee rosse spesse o evidenti. Le squame del pesce sono molto dense, una lunga e disposte una sopra l'altra. Il merluzzo è un alimento nutriente, povero di grassi, ricco di proteine, con pochissime spine e con una carne dal sapore eccellente. È molto popolare tra gli anziani e i bambini. Come scegliere il merluzzo? In effetti, vale ancora la pena saperne di più.

Contenuto di questo articolo

1. Come scegliere il merluzzo

2. Conservazione del merluzzo

3. Valore nutrizionale del merluzzo

Come scegliere il merluzzo

Il merluzzo è costoso e sarebbe una vera sventura comprarne di finto! Quindi, come si sceglie il merluzzo?

1. Il merluzzo venduto oggi è sostanzialmente costituito da tranci congelati. A giudicare dall'aspetto, la carne è di colore bianco, senza linee rosse particolarmente spesse o evidenti, e le squame del pesce sono molto fitte, una lunga striscia sopra l'altra.

2. Dopo aver scongelato il merluzzo, toccate la pelle del pesce. È molto liscio e al tatto sembra uno strato di pellicola di muco. Questo è vero merluzzo.

3. Quando il merluzzo viene venduto, solitamente non è squamato.

4. Il merluzzo è un pesce di acque profonde, il cui sapore ricorda quello delle zampe di granchio ed è più gommoso. Se è morbido e soffice, è sicuramente finto.

Conservazione del merluzzo

Cospargere il pesce con il sale, avvolgerlo nella pellicola e metterlo nel congelatore. Ciò non solo eliminerà l'odore di pesce e inibirà la crescita batterica, ma renderà anche il merluzzo più prelibato e ne prolungherà la conservazione.

Valore nutrizionale del merluzzo

Il contenuto proteico è AUMENTATO! Il merluzzo ha un contenuto molto elevato di proteine ​​di alta qualità, ma sorprendentemente il suo contenuto di grassi è molto basso, addirittura inferiore allo 0,5%, che è quasi lo stesso della carne di squalo.

Ciò che non si può ignorare nel merluzzo è che il fegato contiene fino al 45% di olio, oltre a vitamina A, vitamina D e vitamina E.

Il merluzzo è un alimento nutriente, povero di grassi, ricco di proteine, con pochissime spine e con una carne dal sapore eccellente. È molto popolare tra gli anziani e i bambini. Non solo ha un elevato valore nutrizionale, ma viene anche assorbito più facilmente dall'organismo umano.

Per i bambini, il grasso di merluzzo contiene globulina, albumina, fosfonucleoproteine ​​e vari aminoacidi necessari per il loro sviluppo.