Come friggere le castagne per renderle deliziose e profumate? Le castagne sono ricche di calorie e fanno ingrassare?

Le castagne sono ora sul mercato. Le caldarroste cotte allo zucchero per strada, la zuppa di castagne e il cavolo brasato alle castagne nei ristoranti, nonché le torte di castagne nei supermercati, sono tutti prodotti che fanno venire fame a prima vista. C'è un proverbio cinese che dice: "Il biancospino in agosto e le castagne in ottobre ridono". La castagna è dolce, appiccicosa e rinfrescante, ricca di sostanze nutritive ed è conosciuta come il "re dei frutti".

Contenuto di questo articolo

1. Come friggere le castagne per renderle deliziose e profumate

2. Quando saranno disponibili le castagne sul mercato?

3. Le castagne sono ricche di calorie e fanno ingrassare?

Come friggere le castagne per renderle deliziose e profumate

Come friggere le castagne per renderle deliziose? Di seguito l'editor ve lo spiegherà in dettaglio.

Per prima cosa preparate gli ingredienti, che sono molto semplici: castagne e sale, in rapporto di 1:1 in peso, e un cucchiaio di zucchero.

Lavate le castagne, quindi usate uno strumento affilato per tagliare la castagna pp, la profondità dovrebbe essere di circa 5 mm e la lunghezza dovrebbe superare pp. È molto importante tenerlo presente, non siate pigri!

Sabbia di castagne fritte

Quindi lavatelo e lasciatelo in ammollo in acqua per circa 10 minuti. Scaldate a secco la padella di ferro, versate il sale e le castagne scolate. Assicuratevi di aggiungere le castagne quando il sale è freddo. Friggete lentamente le castagne e accertatevi che siano riscaldate in modo uniforme, altrimenti la parte cruda e quella cotta non saranno omogenee e alcune castagne potrebbero addirittura bruciarsi. Dopo qualche minuto, vedrete che le castagne si stanno lentamente espandendo, quindi aumentate la frequenza della frittura per rimuovere lentamente il sale precedentemente attaccato ai gusci delle castagne. Allo stesso tempo, il colore del sale diventa gradualmente più scuro. A questo punto aggiungete un cucchiaio di zucchero. Fate attenzione ad aggiungerlo lentamente e a distribuirlo uniformemente. Dopo aver aggiunto lo zucchero, i granelli di sale iniziano a diventare appiccicosi e gradualmente diventano neri. Nello stesso momento lo zucchero si caramella e l'aroma del caramello riempie l'aria. Sembrano delle castagne fritte nello zucchero sul ciglio della strada, vero? A questo punto bisogna mescolare velocemente e continuamente, inserendo una spatola dal fondo della padella per evitare che il caramello si attacchi al fondo. Quando il sale non sarà più appiccicoso, spegnete il fuoco, coprite la pentola e lasciate sobbollire per un po', in modo che le castagne siano cotte e assorbano l'aroma del caramello.

Quando sono disponibili le castagne?

È autunno intorno a ottobre.

La stagione delle castagne profumate. In questa stagione delle castagne, le caldarroste cotte al forno per strada, la zuppa di castagne e il cavolo brasato alle castagne nei ristoranti, nonché le torte di castagne nei supermercati, fanno venire fame a prima vista. C'è un proverbio cinese che dice: "Il biancospino in agosto e le castagne in ottobre ridono". La castagna è dolce, appiccicosa e rinfrescante, ricca di sostanze nutritive ed è conosciuta come il "re dei frutti".

Il castagno, noto anche come castagna cinese o castagna pelosa, è una specialità del nostro Paese. Le castagne possono essere consumate crude o trasformate in torte, piatti, porridge, ecc. Le più popolari tra i consumatori sono le castagne fritte nello zucchero, dolci e rinfrescanti, e il pollo arrosto con le castagne o il maiale arrosto con le castagne. Castagna, conosciuta nell'antichità come Mu'anzi. Resti fisici di castagne sono stati scoperti nel sito neolitico di Banpo a Xi'an, indicando una storia di consumo di castagne risalente a oltre 6.000 anni fa. Durante il periodo delle primavere e degli autunni e durante il periodo degli Stati Combattenti, la piantagione di castagni era già molto diffusa.

Le castagne sono ricche di calorie e fanno ingrassare?

Le castagne per loro natura non hanno la funzione "ingrassante" dei cibi fritti. Dopotutto, le castagne sono molto povere di grassi, quindi non c'è motivo di preoccuparsi troppo se le si mangia con moderazione. Inoltre, se consumate con moderazione, le castagne possono fornire al corpo umano più energia, aiutare il metabolismo dei grassi e avere alcuni benefici per la perdita di peso.

Tuttavia, mangiare troppe castagne può effettivamente far ingrassare. Perché 100 grammi di castagne contengono circa 214 kcal di calorie, mentre 100 grammi di riso contengono 116 kcal di calorie. In genere, 10 piccole castagne sgusciate o 6 grandi castagne sgusciate contengono 100 grammi di calorie, quindi le castagne non sono povere di calorie. Circola una diceria sulle calorie delle castagne: "mangiare sei castagne equivale a mangiare una ciotola di riso". Anche se si tratta di un'esagerazione, è sufficiente a dimostrare che si tratta di un alimento relativamente ricco di calorie, per cui è sconsigliato a chi vuole perdere peso mangiare troppe castagne. Inoltre, anche il contenuto di amido delle castagne è molto elevato. Il contenuto di carboidrati delle castagne secche è del 77%, pari al 75% di quello dei cereali, mentre nelle castagne fresche arriva al 40%. Pertanto, se si mangiano castagne dopo un pasto, si consumerà facilmente troppa energia, il che non favorisce il mantenimento del peso. E se lo mangi prima dei pasti o lo cucini nei piatti, allora devi ridurre la quantità del pasto principale o non mangiarlo, perché 7-8 castagne sono quasi la quantità di un pasto base quando si perde peso.