Le ali di pollo fritte possono essere impanate con la farina? Come friggere le ali di pollo in modo che il pangrattato non si stacchi

Le ali di pollo fritte sono una prelibatezza preparata con ali di pollo, marinatura di pollo, ecc. come ingredienti principali. Il condimento principale delle ali di pollo è la fase di marinatura, quindi una buona marinatura e un sapore sufficientemente intenso incideranno notevolmente sul gusto. La marinatura delle ali di pollo marinate solitamente prevede l'utilizzo di ingredienti dai sapori forti, che sono anche una delle anime delle ali di pollo fritte. La cosa più importante è come friggerla, quindi apriamo l'Encyclopedia Knowledge Network per imparare in dettaglio!

Contenuto di questo articolo

1. Le ali di pollo fritte possono essere impanate con la farina?

2. Come friggere le ali di pollo in modo che il pangrattato non cada

3. Punte delle ali di pollo fritte

Le ali di pollo fritte possono essere impanate con la farina?

1. Sì.

2. Le ali di pollo fritte possono essere impanate con farina e mescolate con amido. Tuttavia, bisogna tenere presente che se le ali di pollo fritte vengono ricoperte solo di farina, il guscio sarà più spesso e il sapore sarà leggermente peggiore.

3. Ricoprire le ali di pollo con un composto di farina e amido può garantire che sulla parte esterna delle ali di pollo si formi uno strato di squame dorate e croccanti durante la frittura.

Come friggere le ali di pollo in modo che il pangrattato non si stacchi

Ecco i passaggi:

1. Preparare gli ingredienti principali e ausiliari necessari per il piatto in base agli ingredienti e ai condimenti.

2. Lavare le ali di pollo, praticare tre tagli su entrambi i lati, mescolarle con il liquido dell'uovo e mettere da parte.

3. Mettere le ali di pollo in un contenitore pulito e versare due cucchiai di vino da cucina.

4. Versare un cucchiaio abbondante di salsa di soia chiara, aggiungere la giusta quantità di pepe nero in polvere e la giusta quantità di pollo in polvere.

5. Aggiungere 20 grammi di peperoncino in polvere, mescolare uniformemente il condimento e lasciare marinare per circa 20 minuti.

6. Ricoprire uniformemente le ali di pollo marinate con il liquido dell'uovo, immergerle nell'amido secco e ricoprirle uniformemente.

7. Immergerlo rapidamente in acqua pulita ed estrarlo.

8. Ricoprire le ali di pollo con la polvere fritta e ripetere i passaggi precedenti per ricoprirle uniformemente con tre strati di polvere fritta.

9. Prendete un contenitore adatto e versateci dentro abbastanza olio da cucina da coprire le ali di pollo. Riscaldatela fino al 70%, poi aggiungete le ali di pollo e friggetele a fuoco basso finché non saranno dorate. Quindi toglieteli dall'olio e scolateli.

Punte di ali di pollo fritte

Quando si tratta di friggere, ci sono altre cose a cui prestare attenzione. Innanzitutto la temperatura dell'olio dovrebbe essere di circa 180℃. Se è troppo alta, la pelle sarà troppo scura o addirittura non completamente cotta. Se la temperatura è troppo bassa, la carne fritta sarà troppo dura e unta. Quando mettete le verdure nella padella, fatele cuocere una alla volta, lentamente, per evitare che si attacchino tra loro e che la temperatura dell'olio scenda troppo in una volta. Durante la frittura, girateli per tempo in modo che il colore e la cottura della superficie siano uniformi. Se preferisci una pelle più croccante, puoi friggerle in due turni, toglierle a metà cottura, lasciarle raffreddare leggermente e poi rimetterle nella padella e friggerle finché non saranno cotte.