Come mangiare l'emerocallide essiccato? Quanto tempo ci vuole per lasciare in ammollo l'emerocallide prima di poterlo mangiare?

L'emerocallide, noto anche come "ortaggio aghiforme dorato", è uno dei piatti preferiti della gente. È più sicuro mangiare l'emerocallide essiccato perché la colchicina viene distrutta in grandi quantità durante il processo di cottura a vapore ad alta temperatura e di essiccazione. Di solito viene consumato con carne al vapore, zuppa stufata o aggiunto a una pentola calda piccante. Ha un alto valore nutrizionale ed è un alimento relativamente sano.

Contenuto di questo articolo

1. Come mangiare l'emerocallide essiccato

2. Quanto tempo ci vuole per lasciare in ammollo l'emerocallide prima di poterlo mangiare?

3. È necessario sbianchire il giglio essiccato dopo averlo messo in ammollo?

Come mangiare l'emerocallide essiccato

L'emerocallide essiccato viene solitamente cotto a vapore e ha un sapore migliore se cotto con pollo, maiale, ecc. Può anche essere utilizzato per preparare zuppe o pietanze piccanti in pentola. L'emerocallide essiccato è anche conosciuto come verdura essiccata all'ago dorato. Il suo nome originale è Hemerocallis fulva. Nei tempi antichi veniva chiamato "non-ti-scordar-di-me". L'emerocallide è un ortaggio tradizionale che la gente ama mangiare.

L'emerocallide non è un cavolfiore. L'emerocallide è anche chiamato ortaggio a forma di ago dorato. Il suo nome originale è Hemerocallis e anticamente veniva chiamato "non-ti-scordar-di-me". L'emerocallide è un ortaggio tradizionale che la gente ama mangiare.

Le radici dell'emerocallide sono quasi carnose, con rigonfiamenti fusiformi spesso nella parte centrale e inferiore. I peduncoli variano in lunghezza, i pedicelli sono relativamente corti e i fiori sono numerosi. Il perianzio è di colore giallo chiaro, rosso-arancio o nero-viola.

Di solito l'emerocallide viene consumato dopo essere stato essiccato. Di solito viene consumato con carne al vapore, cucinato nella zuppa o aggiunto a una pentola calda piccante. Ha un alto valore nutrizionale ed è un alimento relativamente sano.

Quanto tempo ci vuole per lasciare in ammollo l'emerocallide prima di poterlo mangiare?

In genere, i gigli essiccati devono essere immersi in acqua calda per 10-30 minuti. Il tempo di ammollo viene determinato in base al colore e alla qualità del giglio al momento dell'acquisto. L'emerocallide contiene colchicina. Quando il corpo umano ingerisce una certa quantità di colchicina, questa si ossida nei tessuti umani producendo dicolchicina, una sostanza dannosa per la salute umana.

L'emerocallide è anche conosciuto come "non ti scordar di me" o "emerocallide limone". Ha una natura dolce e fresca e ha i seguenti benefici: arrestare le emorragie, è antinfiammatorio, elimina il calore, favorisce l'umidità, digerisce il cibo e migliora la vista. È uno dei piatti preferiti dalla gente.

Per prevenire l'avvelenamento da giglio è opportuno immergere l'emerocallide in acqua. Questo passaggio può rimuovere la maggior parte della colchicina idrosolubile. Si raccomanda di non strizzare l'emerocallide per farlo allargare durante l'ammollo, altrimenti potrebbe alterarne il sapore.

È necessario sbianchire il giglio essiccato dopo averlo messo in ammollo?

Dopo l'ammollo, è necessario sbianchire i gigli essiccati. L'emerocallide è ricco di narcissina. Se ingerito direttamente, verrà ossidato nel corpo umano producendo colchicina, che è dannosa per l'organismo umano. Non fa bene alla salute. Pertanto, sia che si tratti di emerocalli freschi o secchi, è opportuno sbollentarli prima di consumarli.

Il tempo di ammollo del giglio essiccato deve essere determinato in base alla sua qualità. Ad esempio, il giglio di giorno confezionato nel supermercato ha bisogno di essere lasciato in ammollo solo per una decina di minuti. Se si tratta di un giglio acquistato direttamente al mercato, potrebbe contenere più sostanze solforate, quindi è necessario lasciarlo in ammollo per mezz'ora e lavarlo più volte.

È più sicuro mangiare l'emerocallide essiccato perché una grande quantità di colchicina verrà distrutta durante il processo di cottura a vapore ad alta temperatura e di essiccazione. Durante l'ammollo, anche la colchicina residua si dissolverà nell'acqua, rendendola più sicura.

Quando l'emerocallide fresco viene trasformato in verdura essiccata, il suo colore diventa più scuro. Se l'emerocallide essiccato che vedete è di colore giallo dorato, giallo chiaro o bianco chiaro, è anomalo e il più delle volte il contenuto di anidride solforosa è decisamente superiore alla norma. Il colore normale è giallo con marrone e nero.