I piedini di pollo brasati sono ricchi di calorie? Come disossare i piedini di pollo nel modo più comodo

Le zampe di pollo contengono proteine, vitamine, minerali e altri nutrienti, con un elevato valore nutrizionale. Sono anche ricchi di collagene e proteine ​​di alta qualità. Un consumo moderato fa bene alla salute umana. Alcuni amici pensano sempre che le zampe di pollo siano ricche di calorie. Infatti, i diversi metodi di brasatura ne determinano il contenuto calorico. Scopriamolo più in dettaglio di seguito.

Contenuto di questo articolo

1. I piedini di pollo brasati sono ricchi di calorie?

2. Qual è il modo più comodo per disossare le zampe di pollo?

3. Quanto tempo ci vuole per cuocere le zampe di pollo?

I piedini di pollo brasati sono ricchi di calorie?

Il contenuto calorico dei piedini di pollo brasati è relativamente elevato perché il loro contenuto calorico varia a seconda del metodo di brasatura utilizzato. Tuttavia, poiché il contenuto di grassi delle zampe di pollo non è molto elevato e la carne delle zampe di pollo è relativamente piccola, in genere dipende dalla quantità di condimenti, come olio e sale, utilizzati durante la brasatura.

Ogni 100 grammi di zampe di pollo contengono circa 238 calorie, che rappresentano circa il 10% dell'apporto calorico giornaliero raccomandato per un adulto medio.

Inoltre, le zampe di pollo sono ricche di collagene e proteine ​​di alta qualità, quindi mangiarle con moderazione fa bene alla salute umana.

Come disossare i piedini di pollo nel modo più comodo

Il modo più comodo per togliere le ossa è dopo aver sbollentato le zampe di pollo. Le zampe di pollo sono piuttosto difficili da mangiare, soprattutto perché contengono molte ossa. Con il continuo progresso della società, sono comparsi sul mercato anche i piedini di pollo disossati e ci sono molti modi per rimuovere le ossa.

Metodo di sbucciatura a mano: le zampe di pollo devono essere prima cotte e poi sbucciate a mano, rimuovendo prima le ossa grandi e poi quelle piccole.

Metodo di taglio con il coltello: bisogna tagliare lungo la parte posteriore delle zampe del pollo per rimuovere le ossa.

Metodo a macchina: la macchina lavora a una velocità relativamente elevata e la forza non è uniforme, il che può facilmente causare la rottura delle ossa, che potrebbero rimanere nelle zampe del pollo.

Quanto tempo ci vuole per cuocere le zampe di pollo?

Di solito ci vogliono circa 20-25 minuti per cuocere le zampe di pollo. Se il tempo è troppo breve, le zampe di pollo potrebbero non essere cotte completamente e risultare difficili da masticare. Se il tempo è troppo lungo, le proteine, le vitamine, i minerali e gli altri nutrienti presenti nelle zampe di pollo potrebbero andare persi eccessivamente, riducendone il valore commestibile.

Una cottura troppo lunga renderà le zampe di pollo troppo morbide e appiccicose, senza elasticità e gommosità.

Solitamente le zampe di pollo vengono messe nella pentola con acqua fredda. Riscaldando lentamente le zampe di pollo aumentando la temperatura si può ottenere il massimo effetto di eliminazione dell'odore di pesce.

Si consiglia di sbollentare le zampe di pollo prima di cucinarle. Sebbene le zampe di pollo non sbollentate possano essere mangiate, il sapore sarà peggiore di quello delle zampe di pollo sbollentate e potrebbero anche avere un odore di pesce.