Qual è l'origine dei noodles di riso a forma di lumaca? Come cucinare i noodles di riso a forma di lumaca

I noodles di riso a forma di lumaca sono lo spuntino più famoso e popolare di Liuzhou. Ha un sapore unico, aspro, piccante, fresco, dissetante e piccante ed è davvero delizioso. Ed è molto nutriente perché ci sono molti contorni. Allora dai un'occhiata a quali contorni ci sono?

Contenuto di questo articolo

1. L'origine dei noodles di riso con le lumache

2. Come cucinare i noodles di riso alle lumache

3. Quali contorni si possono aggiungere alle tagliatelle di lumache?

L'origine dei noodles di riso con le lumache

I noodles a forma di lumaca di fiume hanno avuto origine durante la dinastia Tang. Lo scrittore della dinastia Tang Liu Zongyuan venne declassato e inviato a Liuzhou, nel Guangxi, per svolgere il ruolo di ispettore. A causa del suo cattivo umore, della scarsa familiarità con il clima locale, della mancanza di appetito e della cattiva salute, i medici imperiali non sapevano cosa fare. Anche Zhou Wanfu, che a quel tempo era lo chef capo del palazzo, era molto ansioso e non sapeva cosa fare. Un giorno, mentre lavava le verdure lungo il fiume Liujiang, raccolse alcune lumache e preparò con cura una ciotola di spaghetti di lumache. A Liu Zongyuan piacque molto e il piatto divenne molto famoso.

I noodles di riso a forma di lumaca sono lo spuntino più famoso e popolare di Liuzhou. Ha un sapore unico, aspro, piccante, fresco, dissetante e piccante ed è davvero delizioso. Il sapore delizioso dei noodles di lumaca deriva anche dalla loro zuppa unica. La zuppa è composta da 13 spezie naturali, tra cui carne di lumaca, galanga, anice stellato, cannella, chiodi di garofano, peperoncino, glutammato monosodico e saccarosio.

Come cucinare i noodles di riso a forma di lumaca

1. Aggiungere all'acqua le ossa di maiale, l'anice, la galanga, i datteri secchi, le bacche di goji e i funghi e far bollire finché la zuppa non è pronta per essere utilizzata.

2. Dopo aver fritto i fogli di tofu, tagliateli a pezzi e metteteli da parte.

3. Versare l'olio caldo ottenuto dalla frittura dei fogli di tofu nella ciotola con i peperoncini per ottenere un olio al peperoncino da utilizzare in seguito.

4. Dopo aver fritto i germogli di bambù essiccati in una padella asciutta, aggiungere l'olio al peperoncino e il sale e soffriggere rapidamente. Aggiungere il brodo di ossa, i bastoncini di tofu e gli ingredienti della zuppa di lumache e portare a ebollizione.

5. Far bollire l'acqua e aggiungere i noodles di riso. Scolare e mettere in una ciotola. Aggiungere al passaggio 4, versare il brodo di ossa sopra e cospargere con fagioli aspri tritati, coriandolo e cipolle verdi. I deliziosi e piccanti spaghetti di lumaca sono pronti.

Quali contorni si possono aggiungere alle tagliatelle di lumache?

Bastoncini di tofu fritti, fagioli sottaceto, funghi neri fritti, germogli di bambù sottaceto, arachidi fritte, ravanelli a cubetti, verdure verdi, peperoni sottaceto, ecc.

1. Fogli di tofu: i fogli di tofu sono un ingrediente essenziale per i noodles a forma di lumaca. In genere si utilizzano sfoglie di tofu fritte. Le sfoglie di tofu fritte sono di colore giallo e bianco e hanno un forte sapore di fagioli.

2. Germogli di bambù aspri: i germogli di bambù aspri sono la fonte dell'odore dei noodles di lumaca. Alcune persone a cui piace mangiare i noodles di lumaca li considerano l'anima dei noodles di lumaca. I germogli di bambù fermentati e acidi hanno un aroma speciale. Aggiungendo una piccola quantità di germogli di bambù aspri ai noodles di lumaca si ottiene un sapore ricco e persistente, che risulta allo stesso tempo aspro e appetitoso.

3. Arachidi: le arachidi fritte sono lucide, profumate e croccanti, il che le rende molto appetitose.

4. Fungo: il fungo è di colore marrone scuro, morbido e gelatinoso, elastico e delizioso.

5. Ravanello essiccato: il ravanello essiccato è salato, profumato e croccante, aiuta la digestione e stimola l'appetito, ha una buccia profumata e una polpa croccante ed è dolce e delizioso.

6. Verdure verdi: le verdure verdi utilizzate per preparare i noodles di lumaca sono generalmente verdure di stagione, fresche e deliziose.

7. Peperoni sottaceto: assaggiate un boccone di spaghetti di lumaca e poi mangiate un peperone sottaceto per dare loro un sapore aspro e rinfrescante.