Come mangiare il tofu puzzolente in modo sicuro? Come preparare il tofu fritto puzzolente

Contenuto di questo articolo

1. Come mangiare il tofu puzzolente in modo sicuro

2. Come preparare il tofu fritto puzzolente

3. Vari modi per mangiare il tofu puzzolente

Come mangiare il tofu puzzolente in modo sicuro

Per quanto riguarda il valore nutrizionale del tofu puzzolente, è ricco principalmente di vitamina B12, una vitamina con effetti neurotrofici. Se sei vegetariano, puoi usare il tofu puzzolente come fonte principale di questa vitamina. Anche il fabbisogno di vitamina B12 può essere soddisfatto mangiando regolarmente più pesce, gamberetti, uova e latte. I prodotti a base di soia sono un'importante fonte di proteine ​​vegetali e il tofu puzzolente non fa eccezione. Inoltre, durante il processo di fermentazione, il tofu puzzolente rilascia una varietà di aminoacidi, che è uno dei motivi per cui è così delizioso. Pertanto, il consumo di tofu puzzolente può essere utilizzato come fonte integrativa di proteine ​​vegetali.

In ogni caso, il tofu puzzolente è uno spuntino locale e mangiarne un po' di tanto in tanto non avrà effetti negativi sulla salute. Ma bisogna fare attenzione a scegliere varietà di tofu puzzolenti di buona qualità e provenienti da fonti regolari; ma fate attenzione a non mangiare troppo tofu puzzolente in una volta sola e non mangiatelo in grandi quantità per molto tempo, per non causare potenziali danni alla vostra salute.

Come preparare il tofu fritto puzzolente

Ingredienti: tofu, olio vegetale, olio di peperoncino, salsa di soia, glutammato monosodico, olio di sesamo, nelle giuste quantità di ciascuno.

pratica:

(1) Mettere l'allume in un secchio, aggiungere acqua bollente e mescolare con un bastoncino. Poi mettete il tofu e lasciatelo in ammollo per 2 ore, quindi toglietelo e fatelo raffreddare.

(2) Mettere il tofu ammollato nella salamoia e controllare la morbidezza dell'embrione di tofu. Se è duro, lascialo in ammollo ancora un po'.

(3) Dopo aver brasato il tofu, toglietelo dal fuoco, lavatelo con acqua fredda bollita, mettetelo in un colino per scolare l'acqua e il tofu puzzolente sarà pronto.

(4) Mescolare l'olio di peperoncino, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il glutammato monosodico e un po' di zuppa fino a ottenere un succo e mettere da parte.

(5) Scaldate l'olio in una padella e aggiungete uno alla volta il tofu brasato. Friggere per circa 5 minuti, finché il tofu non diventa croccante all'esterno e tenero all'interno. Quindi toglieteli dalla padella.

(6) Scolare l'olio dal tofu fritto e metterlo su un piatto. Utilizzare le bacchette per fare un buco al centro di ogni pezzo di tofu. Mescolate l'olio al peperoncino e versatelo nel buco per ottenere il tofu fritto e puzzolente.

Vari modi per mangiare il tofu puzzolente

Tofu puzzolente fritto taiwanese:

Il tofu puzzolente taiwanese si prepara solitamente friggendo l'intero pezzo di tofu puzzolente crudo fino a renderlo croccante, per poi tagliarlo in piccoli pezzi per poterlo mangiare più facilmente. Alcuni negozi friggono nuovamente i pezzi dopo averli tagliati a pezzetti per conferirgli una consistenza croccante, oppure tagliano semplicemente il tofu crudo e puzzolente a pezzetti e li friggono fino a quando non diventano croccanti. Il modo di mangiarlo è condirlo con salsa e aglio tritato e poi accompagnarlo con il kimchi.

Tofu fritto puzzolente in stile Hong Kong:

A differenza del modo di mangiare taiwanese, il tofu puzzolente fritto in stile Hong Kong ha la forma di cubetti di circa quattro centimetri. Dopo la frittura, il tofu puzzolente viene svuotato e farcito con salsa di soia dolce o altri condimenti. Tuttavia, dopo la sua introduzione a Taiwan, il sapore è diventato più vario. Oltre al ripieno con salse, vengono farciti anche kimchi, cetrioli a striscioline, basilico o spicchi di cipollotto. Questo è il modo taiwanese di mangiare il tofu fritto e puzzolente in stile Hong Kong.

Erba puzzolente:

Il chouchou pot è in realtà uno stufato di tofu puzzolente, il cui ingrediente principale è proprio il tofu puzzolente. Dopo aver stufato il tofu puzzolente con la medicina cinese o altre ricette, si aggiunge la zuppa e la si abbina agli ingredienti per la pentola a cottura lenta, al sangue d'anatra, all'intestino crasso e ad altri ingredienti per preparare una piccola pentola a cottura lenta.

Tofu puzzolente grigliato sulla carbonella:

Esistono molti modi per mangiare il tofu puzzolente. Il tofu puzzolente cotto sulla brace è un modo popolare di mangiarlo, originario di Shenkeng Tofu Street nella città di Nuova Taipei. Dopo la frittura, il tofu puzzolente viene arrostito sulla brace e immerso nella salsa. Alcuni vengono serviti anche con kimchi e coriandolo per insaporirli.

Tofu puzzolente al vapore:

Negli ultimi anni, il tofu puzzolente cotto a vapore è diventato un modo molto popolare di consumarlo. L'intero pezzo di tofu crudo e puzzolente viene irrorato con la marinata speciale del negozio e poi cotto a vapore con carne macinata. Prima di servire, si aggiungono alcuni germogli d'aglio, coriandolo o cipollotti per esaltarne il sapore. Il tofu puzzolente assorbe la marinata e ha una consistenza morbida e tenera. Si tratta di uno spuntino puzzolente a base di tofu, tipico della cucina dello Jiangsu e dello Zhejiang.

Tofu piccante e puzzolente:

I cinesi adorano la pentola calda piccante, quindi il modo di mangiare il tofu piccante e puzzolente deriva dalla base della pentola calda piccante. Aggiungere il tofu crudo e puzzolente alla zuppa piccante o alla marinata e cuocere finché non si insaporisce.