Come rendere morbida la pasta per la torta? Come preparare la torta di pasta di fagioli rossi?

Le torte sono profumate e tenere e sono uno dei miei cibi preferiti. Quindi, come si fa a rendere morbido l'impasto della torta? Come preparare la torta di pasta di fagioli rossi? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come rendere morbida la pasta per la torta

2. Come preparare la torta di pasta di fagioli rossi

3. Valore nutrizionale della torta di pasta di fagioli rossi

Come rendere morbida la pasta per la torta?

L'impasto della torta deve essere impastato con acqua calda per renderlo morbido. L'acqua calda può danneggiare il glutine della farina. L'impasto semi-caldo rende la torta morbida e gommosa, con un sapore migliore. Mescolate metà dell'impasto con acqua calda e l'altra metà con acqua fredda, quindi impastate insieme. Le torte che ne risultano sono davvero deliziose. Si possono preparare anche degli gnocchi di porri, anch'essi molto gustosi.

L'impasto per preparare le torte è solitamente un impasto semi-bollente, il che significa che metà dell'impasto viene impastato con acqua bollente e l'altra metà con acqua fredda. L'impasto ottenuto in questo modo è molto morbido e, grazie all'azione di una piccola quantità di glutine, risulta croccante all'esterno e morbido e glutinoso all'interno, il che lo rende davvero delizioso.

Dividere la farina preparata in due parti, impastare una metà con acqua bollente a 90 gradi e l'altra metà con la stessa quantità di acqua fredda. Una volta raffreddato l'impasto, impastare insieme i due impasti. Dopo aver lasciato riposare l'impasto per 20 minuti, lavoratelo fino a ottenere un impasto liscio e morbido che potrete utilizzare.

Impastare con acqua calda danneggia il glutine della farina. L'impasto semi-bollito può mantenerlo morbido ma anche leggermente gommoso, conferendogli un sapore migliore. Oltre che per preparare torte, le tagliatelle semi-bollite possono essere utilizzate anche per preparare gnocchi di porri, ecc., tutti molto gustosi.

Come preparare la torta di pasta di fagioli rossi

Ingredienti: farina, pasta di fagioli rossi, lievito, acqua, olio vegetale

pratica:

1. Mettete la farina in una ciotola e aggiungete il lievito;

2. Versare l'acqua tiepida (non troppo calda al tatto) in una ciotola e aggiungerla alla farina in porzioni, mescolando uniformemente;

3. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio, coprire con pellicola trasparente per mantenere umida la superficie dell'impasto e lasciare fermentare;

4. L'impasto viene fatto fermentare fino a quando non raddoppia la sua dimensione originale e assume all'interno la forma di un nido d'ape. In estate ci vogliono dai 45 ai 60 minuti. Dopo che l'impasto è fermentato, prendi un po' di pasta alcalina commestibile, aggiungi la giusta quantità di acqua e mescola bene, versala nell'impasto, impasta in modo uniforme e lascia riposare per circa 10 minuti;

5. Cospargere la giusta quantità di polvere secca sul tagliere, impastare uniformemente l'impasto fermentato e dividerlo in più porzioni uguali;

6. Impastare la pasta e stenderla fino a formare un impasto rotondo per preparare la torta;

7. Mettere una quantità adeguata di pasta di fagioli rossi al centro dell'impasto steso sottile;

8. Quindi ruotare e impastare il bordo dell'impasto per far sì che la pasta di fagioli rossi sia completamente avvolta nell'impasto;

9. Girare l'impasto di pasta di fagioli rossi avvolto e appiattirlo;

10. Stendete l'impasto fino a formare una sfoglia sottile (assicuratevi di stendere entrambi i lati in modo uniforme per ottenere una pasta dallo spessore uniforme) e lasciatela lievitare per 20 minuti;

11. Riscaldare la padella, spennellare uniformemente uno strato di olio vegetale, mettere la torta nella padella e friggerla a fuoco medio-basso;

12. Girare il cibo per tempo e toglierlo dalla padella quando entrambi i lati saranno dorati.

Valore nutrizionale della torta di pasta di fagioli rossi

La ricerca scientifica dimostra che i nutrienti contenuti nella pasta di fagioli rossi superano quelli del grano, del miglio, del mais, ecc. Le analisi condotte da esperti alimentari del settore dimostrano che il contenuto proteico dei fagioli rossi è del 17,5%-23,3%, quello dell'amido del 48,2%-60,1% e quello delle fibre alimentari del 5,6%-18,6%.

I fagioli rossi contengono anche una varietà di sali inorganici e oligoelementi, come potassio, calcio, magnesio, ferro, rame, manganese, zinco, ecc. I fagioli rossi sono ricchi di vitamine B1, B2, proteine ​​e vari minerali. Hanno l'effetto di nutrire il sangue, favorire la diuresi, ridurre il gonfiore e favorire l'attivazione cardiaca.

Per le donne, la pasta di fagioli rossi è un alimento molto nutriente. I fagioli rossi sono ricchi di ferro. Mangiarli durante le mestruazioni o la gravidanza può aiutare a reintegrare il sangue e prevenire la probabile anemia sideropenica. Inoltre, i fagioli rossi hanno un effetto diuretico e antigonfiore. Mangiarli regolarmente è molto utile anche per eliminare l'edema durante la gravidanza.