Come cucinare i gamberi? Come scegliere gamberetti di alta qualità?

Anche i gusci dei gamberetti di mare e di fiume sono diversi. Il carapace dei gamberetti di mare è relativamente duro, mentre quello dei gamberetti di fiume è relativamente morbido. Quindi, come si cucinano i gamberi? Come scegliere gamberetti di alta qualità? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come cucinare i gamberi

2. Come scegliere gamberetti di alta qualità

3. Quanto costa una libbra di gamberetti?

Come cucinare i gamberi

Ingredienti principali: 500 gamberi

Ingredienti per preparare i gamberi bolliti (20 pezzi)

Condimento: 4 g di sale, 10 g di zenzero, 20 g di aceto

Metodo di cottura

1. Lavare i gamberi;

2. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere un po' di sale e qualche fettina di zenzero e portare l'acqua a ebollizione;

3. Quindi mettete i gamberi nella pentola. Dopo che l'acqua avrà ripreso a bollire per qualche decina di secondi, usate uno scolapasta per togliere i gamberi dalla pentola e adagiateli su un piatto.

4. Mangiare gamberetti: basta aggiungere un po' di aceto, sgusciare i gamberetti, immergere la polpa nell'aceto e poi mangiarla.

Aggiungere nella pentola una quantità adeguata di acqua (quanto basta per i gamberi) e mezzo cipollotto. Qualche fetta di zenzero. Qualche granello di pepe. Sale. Quantità appropriata di MSG. Assicuratevi di aspettare che l'acqua bolla prima di versare i gamberi. Una volta che l'acqua inizia a bollire, potete tirare fuori i gamberi e metterli in una grande ciotola o in una piccola bacinella. Ricordatevi di aspettare che l'acqua sia tiepida prima di versarla nei gamberetti. In caso contrario, una cottura troppo lunga o il versamento dell'acqua di cottura dei gamberi causeranno una cottura eccessiva della polpa, che diventerà secca e avrà un cattivo sapore. Lasciatelo in ammollo per mezz'ora per fargli assorbire il sapore e potrete gustare un piatto fresco e delizioso.

Come scegliere gamberetti di alta qualità

Esiste un'enorme differenza di prezzo tra i gamberi selvatici e quelli d'allevamento delle stesse dimensioni e freschezza. Spesso alcuni venditori senza scrupoli spacciano gamberi d'allevamento per gamberi selvatici. In effetti, ci sono enormi differenze nell'aspetto tra i due, e non comprerai quelli sbagliati se li identifichi attentamente: i gamberetti d'allevamento hanno baffi molto lunghi, mentre quelli selvatici hanno baffi corti; I gamberetti d'allevamento presentano una lunga "turbolenza" sulla testa, con denti affilati e una consistenza più morbida, mentre i gamberetti selvatici presentano una corta "turbolenza" sulla testa, con denti smussati e una consistenza dura.

Nella scelta, bisogna innanzitutto prestare attenzione se il guscio del gambero è duro e lucido, se la testa e il guscio sono ben attaccati al corpo, duri e sodi e se ci sono delle sbucciature. I gamberetti freschi devono avere colore e odore normali. Inoltre, bisogna prestare attenzione anche alla compattezza e all'elasticità della carne dei gamberi. Il carapace dei gamberetti di qualità inferiore diventa opaco, il carapace diventa più nero, il colore del corpo diventa rosso e il carapace si separa dal corpo del gamberetto. La carne dei gamberi è morbida e ha un odore di ammoniaca. Nei gamberetti con testa, il torace e l'addome si staccano e la testa e il carapace diventano rossi e neri.

Generalmente influenzata dal terreno del fondale dell'allevamento, la superficie dei gamberetti è di colore nero-bluastro, con macchie di pigmento chiare ed evidenti.

Quanto costa una libbra di gamberetti?

Secondo i dati, il prezzo dei gamberi testa grossa si aggira generalmente intorno ai 30 yuan. C'è chi dice che il prezzo di una libbra di gamberi sia di 15-20 yuan; c'è chi dice che il prezzo di una libbra di gamberi sia di 30 yuan; e c'è chi dice che il prezzo di una libbra di gamberi sia di 40 yuan.

Pertanto, quando comprate gamberi, non comprate mai quelli troppo economici, perché non esiste imprenditore che non sia avido di profitto e i gamberi a basso costo rischiano di morire.