Come friggere le uova senza farle diventare nere o molli. Consigli per friggere le uova con un bel colore.

Sappiamo tutti che le uova sono ricche di nutrienti come proteine, minerali e oligoelementi. Hanno un buon valore commestibile e possono essere consumati in vari modi. Sono un alimento molto diffuso e molte persone li mangiano fritti. Quando si friggono le uova, queste si bruciano facilmente e l'aspetto finale non è bello. Quindi, come si fa a friggere le uova senza bruciarle? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come friggere le uova senza bruciarle

1: Riscaldare la padella sul fuoco e versare la giusta quantità di olio da cucina. Dopo aver riscaldato l'olio, non versare prima il liquido delle uova. Aggiungere due fette di zenzero e friggerle. Quando il succo di zenzero è quasi asciutto, togliere le fette di zenzero. Quindi agitare la padella più volte per ricoprire uniformemente il fondo con l'olio. Accendete il fuoco a fiamma media e versate il liquido delle uova. Agitare la padella e far rosolare velocemente fino a ottenere una purea. Spegnere il fuoco e continuare a soffriggere finché non sarà leggermente giallo. Il calore residuo nella padella cuocerà le uova.

2. Dopo aver riscaldato la padella, strofinarne il fondo con le fette di zenzero, aggiungere altro olio da cucina e, quando l'olio è caldo al 70-80% (compare il fumo bianco), versare il liquido delle uova e soffriggere velocemente. Quando si sarà formato il liquido delle uova, aggiungere un po' d'acqua, sollevare la padella e agitarla due volte. (Alcuni ristoranti lo fanno. Le uova fritte con molto olio e a fuoco alto sembrano buone, ma una temperatura troppo alta distruggerà il valore nutrizionale delle uova. Se metti troppo olio, non si chiamano uova strapazzate, si chiamano uova fritte.)

3: Aggiungere un po' d'acqua mentre si sbatte le uova, friggerle a fuoco basso finché non prendono forma, quindi saltarle in padella a fuoco medio.

Il motivo principale per cui le uova strapazzate diventano mollicce è la mancanza di esperienza. Se non hai esperienza nella frittura delle uova, prepara prima tutti gli ingredienti, scalda l'olio a fuoco alto e poi friggi lentamente a fuoco basso in modo che le uova non si brucino. Più lo farai, più esperienza acquisirai. La pratica rende perfetti. Una volta bruciate, non solo si perdono i nutrienti, ma le uova risultano anche dannose per l'organismo. È meglio non mangiare uova bruciate.

Come fare le uova strapazzate

Metodo 1:

Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete qualche goccia di acqua fredda bollita, mescolate con le bacchette e amalgamate uniformemente l'albume e il tuorlo; versare nella pentola una quantità adeguata di olio di colza, quando la temperatura dell'olio raggiunge il 60%, versare il liquido delle uova e, quando si sarà solidificato sui bordi, raccoglierlo con le bacchette. Il liquido dell'uovo al centro scorre rapidamente e lo raccoglie ripetutamente. Quando il liquido delle uova è terminato, spegnere il fuoco. Per preparare velocemente delle uova fritte morbide, lisce e dal sapore gradevole.

Metodo 2:

Rompere le uova in un contenitore, aggiungere un po' di scalogno tritato, un po' di aceto bianco e un po' di sale per ottenere il liquido dell'uovo; Scaldate la padella con l'olio freddo, versate il liquido delle uova, mescolate con una spatola e, quando le uova saranno dorate, servite. Sono morbidi, teneri e deliziosi.

Metodo 3:

Lavare e tagliare a spicchi i porri, sbattere le uova in una ciotola e mescolare fino a ottenere un liquido uniforme; prendete una padella, versateci una quantità adeguata di olio, aggiungete il liquido delle uova, mescolate per formare il composto, aggiungete i porri e fateli soffriggere finché non diventano morbidi, aggiungete sale a piacere, fate soffriggere in modo uniforme e servite. Le uova hanno un sapore davvero delizioso.

Cosa friggere con le uova

1. Uova strapazzate con cipolle verdi tritate

È meglio usare cipolle verdi tritate, ma se non le avete, potete usare anche le cipolle verdi. Tritare e mettere in una ciotola. Sbattete le uova e versatele sulle cipolle tritate, aggiungete un po' di sale e mescolate bene. Mettete l'olio in una padella fredda, versate la cipolla tritata e il composto di uova, quando l'olio è caldo, friggete un lato e poi l'altro. Potete anche usare una spatola per friggerla a pezzetti, quindi toglierla dal piatto e servirla!

2. Uova strapazzate con Toona sinensis

All'inizio della primavera fa ancora freddo e mangiare il toon cinese è il cibo più riscaldante e nutriente, oltre che fresco e profumato. Il metodo è simile a quello delle uova strapazzate con cipollotti tritati.

Lavate, tagliate a pezzetti il ​​pomodoro e mettetelo in una ciotola. Sbattete le uova e versatele nel composto, mescolate bene, aggiungete la giusta quantità di sale e un filo d'olio. (Sarà più luminoso una volta fritto). Versate l'olio in una padella calda e, quando è abbastanza caldo, aggiungete il toon cinese e il liquido dell'uovo e friggete prima un lato, poi l'altro. Può essere rotto in piccoli pezzi con una pala.

Poiché il toon cinese è un ingrediente stagionale, è possibile mangiare uova strapazzate fresche con il toon cinese solo quando è di stagione. Tuttavia, quando sarà disponibile sul mercato, congelerò un po' di toon cinese e, quando vorrò mangiarlo, potrò tirarlo fuori, sbollentarlo in acqua bollente e friggerlo.