Cosa c'è che non va nelle macchie nere sul cavolo? Le macchie nere sul cavolo sono velenose?

Il cavolo è un ortaggio comune sulle tavole ed è anche quello più comunemente coltivato. Durante la lavorazione di verdure a foglia come cavoli e verdure verdi, si formeranno delle macchie nere che non possono essere eliminate con il lavaggio. Cosa sono queste macchie nere? Mi avveleno se mangio cavoli con macchie nere?

Perché ci sono delle macchie nere sul cavolo?

Se è possibile lavarli via con acqua pulita, le macchie nere sono solitamente causate dai vermi delle verdure. Potrebbero essere feci di insetti, solitamente sostanze nere e polverose. Possono essere risciacquati con acqua. Non avrà alcun impatto negativo sul corpo umano. Per questo è necessario un lavaggio accurato. È anche possibile che si tratti di terra.

Se non è possibile lavarlo via con acqua pulita, significa che il cavolo è malato. Il nome scientifico è malattia dei puntini neri o malattia del sesamo. Anche altre verdure a foglia verde possono presentare queste piccole macchie nere, presenti nelle fibre delle verdure. In genere, la causa è l'uso improprio dei fertilizzanti. L'applicazione di una quantità eccessiva di fertilizzante azotato durante la coltivazione del cavolo cinese causerà la malattia dei puntini neri. Problemi come la mancanza di acqua, un clima inadatto o un eccesso di fertilizzanti azotati durante la crescita del cavolo cinese possono portare alla carenza di calcio e alla comparsa di macchie nere.

Le macchie nere sul cavolo sono velenose?

La malattia dei puntini neri è in realtà causata da danni alla membrana cellulare delle verdure. Si tratta di un disturbo fisiologico delle verdure, influenzato dall'umidità, dalla temperatura e dall'ambiente. Non è causato da agenti patogeni, quindi anche se l'aspetto delle verdure peggiora, ciò non ne compromette il consumo.

Finora non è stato segnalato che la malattia dei piccoli puntini neri possa causare danni alla salute umana e non si sono verificati casi correlati in vita, quindi può essere consumata con sicurezza.

Se sulla superficie del cavolo sono presenti grandi macchie nere o marciume, è possibile che il cavolo abbia contratto la malattia dei punti neri o il marciume molle durante la conservazione. Questo tipo di cavolo non deve essere mangiato. Una è che il piatto ha un cattivo sapore, l'altra è che intorno alle macchie ci sono delle tossine dannose per la salute.

Come cucinare velocemente il cavolo

1. Quando si salta il cavolo, tagliare i gambi del cavolo a fettine sottili con un coltello per riscaldarli più facilmente. In questo modo il tempo di cottura in padella è breve e il cavolo cuoce più velocemente. A seconda delle vostre abitudini e preferenze, potete scegliere tra cavolo saltato in padella con aceto o cavolo saltato in padella con carne.

2. Mescolare i cuori di cavolo con i vermicelli e la carne di maiale sminuzzata. Tagliare i cuori di cavolo a striscioline sottili e mescolarli con i vermicelli e la carne di maiale sfilacciata. È rinfrescante e delizioso! È più comodo mangiare il cavolo subito dopo averlo tagliato, senza alcuna lavorazione.

3. Cavolo congelato con salsa. Congelare il cavolo in frigorifero. Quando volete mangiarlo, tiratelo fuori e sbollentatelo in acqua bollente. Immergerlo nel sugo all'uovo o nel sugo di carne. Il sapore è buonissimo.