Perché non riesco a liberarmi dei tre effetti collaterali mangiando una dieta mediterranea? Dott. Liu Boen: Cucinare nel modo giusto per perdere peso in modo sano, le tre caratteristiche principali della dieta atlantica

Solo cucinando nel modo giusto puoi perdere peso in modo sano! Lo specialista dell'obesità, il dott. Liu Bowen, ha raccontato che un paziente si è lamentato di recente: "Ho adottato la dieta mediterranea, aggiungendo olio d'oliva a ogni piatto, mangiando pesce ogni giorno e mangiando molta verdura e frutta, ma il mio peso non è diminuito per niente. Dopo un controllo sanitario completo, ho scoperto che i tre problemi principali e i problemi di fegato grasso persistono ancora. Sono andato a vedere un medico per la perdita di peso frustrato e ho chiesto: "Qual è il motivo?"

Dopo che il Dott. Liu Boen ebbe esaminato attentamente il diagramma di flusso dietetico del paziente, ottenne finalmente una risposta preliminare. Si scoprì che il cibo che mangiava, che fosse pesce, carne o verdure, sebbene cucinato con olio d'oliva, poiché di solito gli piaceva il sapore del barbecue, sceglieva ingredienti fritti ad alta temperatura fino a quando non cambiavano quasi colore. Alcune delle insalate di lattuga e della frutta aggiungevano anche molte salse dal sapore intenso prima di poter essere mangiate.

Pertanto, si ricorda ai pazienti che molti ingredienti naturali, dopo essere stati fritti e cotti ad alte temperature, producono molti composti "denaturati", il che non solo non aiuta a perdere peso, ma danneggia anche l'organismo. Alcuni alimenti amidacei, se consumati a temperature elevate, producono un effetto "IG" elevato nell'organismo, che aggraverà l'accumulo di calorie.

Studio: la dieta atlantica aiuta a migliorare la sindrome metabolica

Un rapporto di ricerca pubblicato di recente sul Journal of the American Medical Association "JAMA Network Open" ha proposto una ricetta alternativa modificata per la dieta mediterranea, da tempo molto popolare. Dopo alcuni studi clinici, si è scoperto che il cibo mediterraneo originale era stato sostituito con una cottura a bassa temperatura. I risultati hanno mostrato che tra più di 500 soggetti, dopo 6 mesi, un terzo di loro aveva visto scomparire i sintomi originali della sindrome metabolica e si erano verificati miglioramenti quantitativi nella circonferenza della vita, nel peso e nei lipidi ad alta densità. Il team di ricerca ha anche chiamato questa dieta "dieta atlantica".

La dieta atlantica è simile alla dieta mediterranea in quanto entrambe si concentrano su alimenti locali naturali, non trasformati e freschi e prediligono metodi di cottura come la cottura a vapore, la cottura arrosto e lo stufato. Tuttavia, la dieta atlantica pone maggiore enfasi sulla cottura a basse temperature, utilizza frutta e verdura fresca e una grande quantità di frutti di mare come pesce, gamberi e granchi e raccomanda di mangiare più pesce ricco di acidi grassi Omega-3.

La dieta atlantica pone maggiore enfasi sulla cottura a bassa temperatura, utilizza frutta e verdura fresca e una grande quantità di frutti di mare come pesce, gamberi e granchi. Raccomanda di mangiare più pesce ricco di acidi grassi Omega-3.

3 caratteristiche chiave della dieta atlantica

Il medico specializzato in perdita di peso Liu Bowen analizza le caratteristiche e i vantaggi della "Dieta Atlantica" come segue:

1. Evitare di aumentare il valore GI degli alimenti amidacei:

Molti alimenti amidacei, se consumati ad alte temperature, vengono scomposti in glucosio più velocemente rispetto a quando vengono ingeriti a basse temperature, provocando un rapido aumento del valore IG, con conseguente assorbimento di glucosio in eccesso e aumento dell'accumulo di calorie.

2. Evitare la mutazione proteica:

Molte proteine, dopo essere state fritte ad alte temperature, producono elevate concentrazioni di sostanze cancerogene, come le ammine isocicliche; questi ingredienti interferiscono anche con il metabolismo calorico.

3. Evitare cibi originali che influenzano la decomposizione calorica:

Molti cibi originali sono ricchi di "enzimi degradanti", che sono più attivi a 37 gradi. Una volta che la temperatura supera i 50 gradi, saranno distrutti e perderanno la loro attività, il che influenzerà indirettamente la decomposizione delle calorie.

Il dott. Liu Bowen ha affermato che diversi metodi di cottura per lo stesso ingrediente ne influenzeranno notevolmente l'efficacia. Se vuoi perdere peso con successo, dovresti comunque cercare di evitare cibi fritti ad alta temperatura.