La zuppa di ossa è il modo migliore per integrare il calcio? Quanto più a lungo si cuoce la zuppa di ossa, tanto più calcio contiene? I nutrizionisti sfatano i miti

I taiwanesi amano bere la zuppa e anche prepararla, e devono cuocerla abbastanza a lungo per renderla gustosa! Che si tratti di zuppa di pollo o di zuppa di costolette di maiale, la carne e le ossa devono essere stufate insieme; molte persone credono che più a lungo si fa bollire la zuppa, più nutrienti nelle ossa e nella carne possono essere bolliti, quindi l'essenza è tutta nella zuppa. La carne che viene cotta fino a diventare secca e dura ha poche sostanze nutritive, quindi non importa se non la mangi. È davvero così?

Che si tratti della ricca zuppa di pollo o della rinfrescante zuppa di costolette di maiale, è stufata con verdure, frutti di mare, patate dolci, mais e altri ingredienti. Gli ingredienti sono deliziosi e vi faranno venire l'acquolina in bocca! La zuppa ricca e profumata fa sempre venire voglia di berne altre due ciotole.

Le persone generalmente credono che la zuppa di ossa sia molto nutriente, particolarmente adatta per adolescenti, madri incinte e anziani. Molti anziani richiedono persino alle donne incinte e alle donne nel post-partum di bere più zuppa di ossa per integrare il calcio. Per aumentare il contenuto nutrizionale della zuppa, le massaie amano farla bollire a lungo.

Che si tratti della ricca zuppa di pollo o della rinfrescante zuppa di costolette di maiale, è stufata con verdure, frutti di mare, patate dolci, mais e altri ingredienti. Gli ingredienti sono deliziosi e vi faranno venire l'acquolina in bocca! La zuppa ricca e profumata fa sempre venire voglia di berne altre due ciotole.

Ricche di proteine ​​e minerali, le ossa e la carne sono nutrienti

Il nutrizionista Zhang Wenyi ha affermato che le ossa di pollo e di maiale sono ricche di minerali, come calcio, fosforo, potassio, ecc.; il pollo contiene proteine ​​di alta qualità, vitamine del gruppo B, potassio, fosforo, ecc.; anche il maiale contiene proteine ​​di alta qualità, oltre a potassio, fosforo, ferro, zinco, ecc. Quanto più lungo è il tempo di cottura, tanto più nutrienti contiene la zuppa. Tuttavia, ci sono tre cose che vale la pena sottolineare qui.

1. Bere zuppa senza mangiare carne si tradurrà in un apporto nutrizionale inferiore

Dopo aver stufato il cibo, è vero che alcuni nutrienti andranno persi nella zuppa, ma la maggior parte di essi rimarrà comunque negli ingredienti. In genere non è consigliabile masticare le ossa, ma possiamo mangiare la carne. Si consiglia di mangiare la carne nella zuppa quando la si beve, in modo da ottenere proteine ​​ricche di alta qualità. Se bevi solo la zuppa senza mangiare gli ingredienti, probabilmente i nutrienti che assumi saranno limitati.

In genere non è consigliabile masticare le ossa, ma possiamo mangiare la carne. Si consiglia di mangiare la carne nella zuppa quando la si beve, in modo da ottenere proteine ​​ricche di alta qualità.

2. Le ossa possono contenere metalli pesanti e più vengono cotte, più ne vengono rilasciati.

Il nutrizionista Zhang Wenyi ricorda che, sebbene le ossa di pollo e di maiale contengano sostanze nutritive, possono contenere anche metalli pesanti come piombo e altri inquinanti. La quantità rilasciata può aumentare se vengono cotte a lungo. Per ridurre il rischio, si raccomanda di selezionare attentamente ingredienti di buona qualità e di stufarli moderatamente. Non è necessario cercare una zuppa estremamente ricca. Inoltre, è sconsigliato succhiare il midollo osseo per evitare di ingerire contaminanti dannosi per la salute.

3. Più a lungo la purina viene stufata, più alto è il contenuto di purina. I pazienti con gotta e problemi renali dovrebbero prestare attenzione a questo.

Più a lungo si cuoce la zuppa e più è densa, più alto sarà il contenuto di purine. I pazienti con gotta farebbero meglio a non mangiarla per evitare di aumentare la concentrazione di acido urico e causare attacchi di gotta. Inoltre, la zuppa di ossa ha un alto contenuto di potassio e fosforo e non è adatta ai pazienti affetti da malattie renali. Per la maggior parte delle persone, è sconsigliato bere grandi quantità di zuppa di ossa per evitare un'assunzione eccessiva di grassi e calorie.

La zuppa di ossa non è la prima scelta per l'integrazione di calcio. Assumere compresse di calcio prima dei pasti può aiutare l'assorbimento.

Quindi, bere zuppa di ossa può integrare il calcio? Come accennato in precedenza, i nutrienti disciolti dalle ossa nella zuppa sono limitati e, naturalmente, non contengono molto calcio, quindi bere zuppa di ossa non è la prima scelta per l'integrazione di calcio. Al contrario, latte, pesce essiccato e compresse di calcio sono relativamente efficaci nell'integrare il calcio.

Se si sceglie di integrare il calcio con compresse di calcio, il nutrizionista Zhang Wenyi ha affermato che la vitamina D3 può aiutare l'assorbimento e l'immagazzinamento del calcio, consentendo al calcio di svolgere un ruolo nel rafforzamento delle ossa. Pertanto, quando le persone scelgono compresse di calcio, possono prestare attenzione se viene aggiunta vitamina D3. Inoltre, si consiglia di assumere compresse di calcio prima dei pasti per potenziarne l'effetto. Se assunte durante o dopo i pasti, il tasso di assorbimento diminuirà facilmente.

Abbinalo alla zuppa di verdure per una bevanda equilibrata e sana

Vorrei ricordare a tutti che se ogni tanto vi viene voglia di bere una zuppa di costolette di maiale o di pollo, non dimenticate di scegliere ingredienti sicuri, di lavarli accuratamente e di non cuocerli troppo, così da poterli bere in tutta tranquillità.

Ora è estate calda. Quando prepari la zuppa, potresti anche aggiungere verdure rinfrescanti come cipolle, germogli di bambù, funghi, zucchine, melone invernale, carote, cavolo, ecc. per integrare la fibra alimentare e bilanciare grassi e proteine ​​nella carne e nella zuppa, così da poter mangiare in modo più equilibrato e sano!