I 5 migliori piatti del Capodanno lunare al mercato notturno di Nai Preoccupato per l'obesità? Nutrizionista: Ricordate i tre meno e i tre doveri, bevete zuppe di verdura e frutta per bilanciare

La gente va anche ai mercati notturni durante il Capodanno cinese. Ci sono 33 mercati notturni aperti in tutta Taiwan. I mercati notturni sono una cultura gastronomica unica a Taiwan, e visitare i mercati notturni e mangiare spuntini può essere considerato il momento clou della Festa di Primavera. Di fronte a cibo delizioso, le persone vogliono provare tutto, e finiscono per ingrassare rapidamente. Tuttavia, i nutrizionisti ci ricordano che quando scegliamo di mangiare le prelibatezze del mercato notturno, dobbiamo ricordare i principi "tre in meno e tre devono" per non "ingrassare di 3 libbre durante ogni stagione festiva!" Prima di andare al mercato notturno o il giorno dopo, possiamo preparare la nostra zuppa di frutta e verdura per integrare il nostro apporto di frutta e verdura e mantenere un'alimentazione equilibrata.

Le 5 migliori prelibatezze del mercato notturno: bistecca teppanyaki, bistecca di pollo e pollo fritto, gelato, tofu puzzolente, spiedini alla griglia a carbone

Secondo un sondaggio online condotto da KEYPO Big Data Key Engine, il cibo più gettonato nei mercati notturni è la bistecca teppanyaki, seguita da bistecca di pollo e pollo fritto, gelato, tofu puzzolente e spiedini alla griglia. Che sia fritto, alla griglia, salato, dolce, freddo o caldo, c'è sempre qualcuno a cui piace. Ma come dovremmo mangiare per evitare di ingrassare velocemente? Il nutrizionista della Cancer Care Foundation Ke Xiaotong ha detto che quando si sceglie il cibo del mercato notturno, bisogna tenere a mente i principi "tre in meno e tre devono". Quando ci si trova di fronte a un'ampia gamma di cibo delizioso, tutti possono anche scegliere saggiamente e mangiare sano!

Mangiare sano con le prelibatezze del mercato notturno: il principio del "tre in meno e tre indispensabili"

Meno grasso:

I cibi fritti sono ricchi di calorie ma poveri di valore nutrizionale. Questo perché la maggior parte dei nutrienti negli ingredienti si perdono dopo essere stati fritti ad alte temperature e l'olio si scinderà e produrrà acidi grassi trans dopo essere stato fritto ad alte temperature. Un consumo eccessivo di cibi fritti può facilmente formare troppi radicali liberi, portando a infiammazione e obesità nel corpo e aumenterà il rischio di malattie croniche e cancro. Inoltre, Ke Xiaotong ha anche ricordato che alcuni snack "grigliati alla brace" possono essere fritti prima e poi grigliati per aumentarne la bontà, il che aumenterà le calorie e il contenuto di sodio!

Un consumo eccessivo di cibi fritti può facilmente causare la formazione di troppi radicali liberi, che causano infiammazioni e obesità nell'organismo e aumentano il rischio di malattie croniche e cancro.

Minore elaborazione:

I cibi lavorati sono comuni e deliziosi nei mercati notturni, facendo venire l'acquolina in bocca. Tuttavia, Ke Xiaotong ci ricorda che la maggior parte dei cibi lavorati sono ricchi di grassi e sodio, e la carne rossa lavorata è un cancerogeno di Classe 1 identificato dall'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC). Pertanto, si consiglia di scegliere cibi freschi originali invece di cibi lavorati, come: pollo salato, verdure brasate o oden, funghi, pollo, filetto e uova di uccello; inoltre, gli involtini primavera contengono molte verdure e due pelli di involtini primavera hanno circa la stessa quantità di zucchero di mezza ciotola di riso. Se non si aggiunge polvere di arachidi, si possono ridurre circa 100 calorie; anche il tofu puzzolente cotto a vapore è una fonte di proteine ​​di alta qualità. Rispetto al tofu puzzolente fritto, le calorie sono ridotte di oltre il 40%, ma la bontà non è compromessa. Sono tutte buone scelte per un regime ipocalorico e ipoglicemizzante.

Meno zuccheri aggiunti:

Quando vai al mercato notturno, ordini anche un drink stretto a mano o una ciotola di zuppa dolce dopo il pasto? Tuttavia, Ke Xiaotong ha ricordato che la maggior parte di questi alimenti sono ricchi di zucchero e calorie. Il limite massimo di assunzione di zucchero raffinato a persona al giorno è il 10% delle calorie totali (prendendo come esempio 1.800 calorie al giorno, il limite massimo di assunzione di zucchero raffinato è di 45 grammi). Una tazza di bevanda da 700 cc piena di zucchero (contenente circa 50 grammi di zucchero) supera il limite massimo. Se si aggiungono perle, vermicelli, ecc., le calorie saranno ancora più alte! Si consiglia di sostituire le bevande zuccherate con tè senza zucchero e di sostituire gli ingredienti della zuppa dolce con funghi bianchi ipocalorici, gelatina d'erba e legno di agar per ridurre il carico sull'organismo.

Una tazza di bevanda da 700 cc piena di zucchero (contenente circa 50 grammi di zucchero) supera il limite massimo di assunzione. Se aggiungi perle, vermicelli, ecc., le calorie saranno ancora più alte!

Per essere igienici:

Igiene e sicurezza sono le cose più importanti quando si tratta di cibo. Prima di acquistare, le persone dovrebbero osservare l'igiene ambientale del venditore, se gli ingredienti sono conservati in attrezzature appropriate e posizionati lontano da terra, se il cibo crudo e quello cotto devono essere maneggiati separatamente per evitare la contaminazione incrociata, indossare una maschera e ridurre la conversazione durante la preparazione del cibo, cambiare regolarmente i guanti ed evitare la contaminazione del cibo che consente ai consumatori di mangiare inconsapevolmente agenti patogeni.

Per essere rispettosi dell'ambiente:

Dopo lo scoppio dell'epidemia, l'uso di stoviglie monouso è aumentato in modo significativo e si è generata anche una grande quantità di rifiuti. Sebbene le persone non siano obbligate a portare pentole grandi e piccole per mangiare fuori, se tutti fossero disposti a portare le proprie stoviglie e tazze ecologiche e a ridurre l'uso di stoviglie monouso, un po' diventerebbe molto, sarebbe amico della terra e ridurrebbe il rischio di esposizione a particelle di plastica o plastificanti.

Per esercitarsi:

Dopo il pasto, approfittate del momento di ritrovo in famiglia e scegliete di tornare a casa a piedi insieme o di andare in un parco, sentiero o pista ciclabile nelle vicinanze per una passeggiata o un giro in bici. Questo non solo promuoverà il legame familiare, ma brucerà anche le calorie in eccesso!

La nutrizionista Ke Xiaotong ci ricorda che gli snack del mercato notturno sono di piccole dimensioni e spesso le persone devono ordinare molti snack diversi per sentirsi soddisfatte. Ciò può portare a un apporto calorico eccessivo senza che ce ne accorgiamo, ed è facile non mangiare abbastanza frutta e verdura, con conseguente squilibrio nutrizionale. Ke Xiaotong suggerisce di preparare una zuppa di frutta e verdura per integrare l'assunzione di frutta e verdura prima di recarsi al mercato notturno o il giorno dopo. Prendendo come esempio la ricetta fornita, una tazza di zuppa energetica di frutta e verdura ha solo 130 calorie e 5,6 grammi di fibre alimentari. Utilizza la guava, che ha un basso indice glicemico e un alto contenuto di vitamina C, e contiene anche germogli con ingredienti antitumorali. È leggera e sana, ed è altamente consigliata a tutti di provarla.