Che tipo di polpette di riso glutinoso mangiano i cinesi nel mondo? Caratteristiche e suggerimenti per mangiare, tutto in una volta! La nutrizionista insegna come preparare delle palline di riso glutinoso colorate

Il tangyuan è una parte indispensabile del Festival delle Lanterne. Il nutrizionista Huang Yihan ha analizzato i tipi di tangyuan comunemente mangiati in tutto il mondo. Tra questi, arachidi e sesamo, comuni a Taiwan, hanno il più alto contenuto calorico. Ciò è dovuto principalmente al fatto che i ripieni sono ricchi di zucchero e grassi e la buccia di farina di riso glutinoso del tangyuan aumenta ulteriormente le calorie complessive. Oltre a ricordare alle persone di prestare attenzione all'assunzione di zucchero e calorie, i nutrizionisti suggeriscono che le persone possono migliorare l'interazione familiare preparando i propri ravioli colorati e mangiandoli in modo sano. Dovrebbero anche prestare maggiore attenzione alle esigenze di salute degli anziani e scegliere una dieta adatta a loro per rendere la festa più calda e sana.

Analisi degli ingredienti comuni nei ravioli del Festival delle Lanterne provenienti da diverse regioni e raccomandazioni per la salute

Il Tangyuan è fatto principalmente di farina di riso glutinoso, con un valore GI (indice glicemico) medio di 95, che può facilmente far salire alle stelle la glicemia, promuovere la secrezione di insulina e la sintesi dei grassi. I ripieni sono per lo più zuccherati o ricchi di grassi, quindi è necessario prestare attenzione al controllo delle porzioni quando si mangia. Il nutrizionista Huang Yihan analizza i seguenti tipi comuni di polpette di riso glutinoso in tutto il mondo e fornisce consigli alimentari:

Polpette di riso glutinoso comuni taiwanesi

Gnocchi di sesamo, gnocchi di arachidi, gnocchi di fagioli rossi

Esempio di calorie: ogni raviolo di riso glutinoso apporta circa 60-90 calorie (le calorie della base di zuppa dolce non sono incluse).

Porzione consigliata: da 1 a 2 pezzi a porzione, abbinati a zuppa o tè allo zenzero per ridurre l'assunzione di zucchero.

Le comuni palline di riso glutinoso di Hong Kong

Ravioli alla crema e ravioli salati (ripieni di salsiccia cinese e ravanello essiccato).

Esempio di calorie: le palline di riso glutinoso dolci contengono circa 55-70 calorie a pezzo, mentre le palline di riso glutinoso salate contengono circa 60-90 calorie a pezzo.

Porzione consigliata: 2 pezzi alla volta, scegliere una base per zuppa di osmanto con poco zucchero o senza zucchero.

Polpette di riso glutinoso comuni a Singapore

Palline di riso glutinoso alle arachidi, palline di riso glutinoso al sesamo nero, alcune con base di zuppa al latte di cocco

Esempio di calorie: ogni raviolo di riso glutinoso contiene circa 55-80 calorie (la base di zuppa al latte di cocco aggiunge calorie extra).

Porzione consigliata: 2-3 pezzi alla volta, scegliere una base per zuppa di latte di soia magro o senza zucchero.

Polpette di riso glutinoso comuni in Malesia

Palline di riso glutinoso salate e palline di riso glutinoso al gusto di cocco.

Esempio di calorie: ogni pallina di riso glutinoso contiene circa 50-70 calorie (le calorie della base di zuppa al latte di cocco non sono incluse). La base di zuppa al latte di cocco è molto ricca di calorie.

Porzione consigliata: 2-3 pezzi ogni volta. L'abbinamento con zuppa chiara può ridurre l'assunzione di zuccheri e grassi.

Palline di riso glutinoso comuni negli Stati Uniti e in Canada

Palline di riso glutinoso surgelate ripiene di sesamo, fagioli rossi e altri ripieni creativi come matcha, latte condensato alla fragola e arachidi con doppia salsa.

Esempio di calorie: i tradizionali ravioli di riso dolce hanno circa 50-80 calorie a pezzo, mentre i ripieni creativi come il latte condensato alla fragola e le arachidi con doppia salsa hanno circa 70-80 calorie a pezzo.

Porzione consigliata: non più di 2 pezzi. Scegli una base di zuppa a basso contenuto di zucchero come latte di soia non zuccherato o tè all'osmanto. Evita la zuppa di fagioli rossi ad alto contenuto calorico.

I nutrizionisti consigliano gnocchi colorati fatti in casa

Mangia polpette di riso glutinoso per riunire la famiglia, ma non lasciare che il tuo corpo ingrassi! Il nutrizionista Huang Yihan ha fornito due importanti suggerimenti. La base della zuppa di ravioli di riso glutinoso può essere sostituita con tè all'osmanto senza zucchero, tè allo zenzero o tè al dattero rosso e bacche di goji per sostituire la tradizionale zuppa di arachidi ad alto contenuto di zucchero e la zuppa al latte di cocco, riducendo così l'assunzione di zucchero e calorie extra, rendendo il sapore più delicato senza influire sulla glicemia. Per quanto riguarda i ripieni delle palline di riso glutinoso, possono essere sostituiti con polvere di sesamo senza zucchero, polvere di matcha con pasta di noci o pasta di taro per sostituire i ripieni lavorati ad alto contenuto di grassi e zuccheri. Questo non solo mantiene il gusto delizioso, ma aumenta anche i grassi sani e le fibre alimentari, rendendo più sano mangiare palline di riso glutinoso.

Il nutrizionista Huang Yihan ha fornito due importanti suggerimenti. La base della zuppa di ravioli di riso glutinoso può essere sostituita con tè all'osmanto senza zucchero, tè allo zenzero o tè al dattero rosso e bacche di goji per sostituire la tradizionale zuppa di arachidi ad alto contenuto di zucchero e la zuppa al latte di cocco, riducendo così l'assunzione di zucchero e calorie extra, rendendo il sapore più delicato senza influire sulla glicemia.

Il nutrizionista Huang Yihan ha sottolineato che la maggior parte delle palline di riso glutinoso vendute al mercato sono cibi lavorati. Se le palline di riso glutinoso colorate utilizzano pigmenti di origine sconosciuta, è più probabile che siano dannose per la salute. Secondo un annuncio pubblicato dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti il ​​15 gennaio 2025, sarà vietato l'uso del pigmento sintetico artificiale "Rosso n. 3" (eritrosina, chiamato pigmento rosso commestibile n. 7 a Taiwan) negli alimenti. Questo pigmento è spesso utilizzato in alimenti come caramelle, torte e biscotti. Per mangiare le polpette di riso glutinoso in modo più sano, la nutrizionista Huang Yihan consiglia di prepararle artigianalmente, utilizzando ingredienti naturali per aggiungere colore e valore nutrizionale. Ad esempio: le palline di riso glutinoso rosso possono essere aggiunte al succo di barbabietola rossa, le palline di riso glutinoso giallo possono usare purea di zucca, le palline di riso glutinoso verde possono essere abbinate al succo di spinaci e le palline di riso glutinoso viola possono usare purea di patate dolci viola. Non solo sono naturali e deliziose, ma possono anche aggiungere un colorato piacere visivo alla Festa delle Lanterne, consentendo alla tua famiglia di mangiare in modo sicuro e sano.

Il nutrizionista Huang Yihan ha fornito due importanti suggerimenti. La base della zuppa di ravioli di riso glutinoso può essere sostituita con tè all'osmanto senza zucchero, tè allo zenzero o tè al dattero rosso e bacche di goji per sostituire la tradizionale zuppa di arachidi ad alto contenuto di zucchero e la zuppa al latte di cocco, riducendo così l'assunzione di zucchero e calorie extra, rendendo il sapore più delicato senza influire sulla glicemia. 【Polpette di riso glutinoso colorate】**

Il nutrizionista Huang Yihan consiglia il metodo per preparare "palline di riso glutinoso fai da te a 5 colori, palline di riso glutinoso sane e fatte a mano":

Prepara delle palline di riso glutinoso colorate con ingredienti naturali: usa succhi di frutta e verdura al posto dei coloranti artificiali per preparare delle palline di riso glutinoso colorate, che non sono solo belle, ma contengono anche fibre alimentari e ingredienti antiossidanti, benefici per la salute di tutta la famiglia.

Palline di riso glutinoso rosso: aggiungere succo di barbabietola rossa

Palline di riso glutinoso giallo: aggiungere purea di zucca

Palline di riso glutinoso verde: aggiungere succo di spinaci

Palline di riso glutinoso viola: aggiungere purea di patate dolci viola

Ripieni a basso contenuto di zucchero per una scelta sana

Ripieno di sesamo nero: ridurre la percentuale di zucchero bianco e aggiungere noci o mandorle tritate per aumentare il valore nutrizionale.

Ripieno di arachidi: ridurre l'apporto calorico con burro di arachidi senza zucchero (dolcificante naturale).

Ripieno di taro e fagioli rossi: utilizzare pasta di taro con una piccola quantità di zucchero di cocco al posto dello zucchero raffinato.

Consigli per la base della zuppa: evitare basi per zuppa ad alto contenuto di zucchero e utilizzare invece tè allo zenzero, datteri rossi e tè longan, oppure tè all'osmanto senza zucchero, che sono entrambi salutari e riscaldano lo stomaco.

Il nutrizionista Huang Yihan ha ricordato in particolare che le polpette di riso glutinoso sono alimenti ad alto indice glicemico e che scegliere ripieni e basi per zuppe con un basso indice glicemico è la chiave per una selezione alimentare intelligente; per quanto riguarda le persone con un apparato digerente debole o gli anziani, si raccomanda di controllarne l'assunzione e di limitare l'assunzione giornaliera a 1 o 2 pezzi per ridurre il carico digestivo. Inoltre, abbinandolo a cibi delicati e facilmente digeribili, come zuppa di verdure, uova al vapore o verdure sbollentate, è possibile bilanciare efficacemente l'alimentazione complessiva e ridurre l'impatto di un consumo eccessivo di dolci, rendendo questa Festa delle Lanterne un festival di ritrovo delizioso e salutare.