Per il barbecue di metà autunno scegli petto di pollo e fette di filetto magro! I nutrizionisti ti insegnano 3 consigli per mangiare sano e non ingrassare

La festa di metà autunno si avvicina e il cibo barbecue è sempre indispensabile per il momento della riunione. Non dimenticare l'importanza di una "dieta equilibrata". Yang Shumin, nutrizionista del Dipartimento di nutrizione dell'ospedale Fengyuan del Ministero della salute e del benessere, ha affermato che dovresti tenere a mente i tre punti chiave di una dieta barbecue sana, tra cui: selezione degli ingredienti e preparazione. Si consiglia di scegliere fette di filetto magro e petto di pollo per il barbecue, ecc. Presta inoltre attenzione a regolare il metodo di cottura e il corretto ordine di consumo. Abbinalo a tè senza zucchero e una giusta quantità di frutta e potrai gustare il cibo in modo sano e rinfrescante senza preoccuparti dell'obesità.

3 consigli per una dieta sana a base di barbecue

1. Selezione e preparazione degli ingredienti:

(1) Verdure: peperoni rossi, gialli, verdi, germogli di mais, germogli di bambù, cipolle, ecc. devono essere grigliati separatamente, oppure carne e verdure devono essere infilzate alternativamente, come cipollotti, asparagi, zucchine, funghi, fagiolini o melanzane. Puoi anche usare un foglio di alluminio per mettere dentro luffa, funghi enoki, funghi cardoncelli, cavolfiori, ecc. per ridurre il rischio di bruciature, mantenere la freschezza delle verdure e aumentare l'assunzione di verdure.

(2) Cereali integrali: utilizzare cereali integrali come patate dolci, zucche e mais per sostituire gli amidi raffinati nel pane e nei toast.

(3) Carne e frutti di mare: si consiglia di scegliere fette di filetto magro, petto di pollo, cosce di pollo o gamberi, vongole, calamari, tilapia, ecc. e cucinarli con verdure, come carne alla griglia in involtini di lattuga, luffa e vongole e pesce alla griglia con cipolle. Evitare prodotti trasformati come salsicce e polpette per mantenere basso l'apporto di calorie e grassi e ridurre il carico sul corpo.

Il nutrizionista Yang Shumin del Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale Fengyuan del Ministero della Salute e del Benessere ci ricorda di tenere a mente i tre punti chiave di un'alimentazione sana durante il barbecue della Festa di Metà Autunno per rimanere sani e liberi da pesi. (Foto per gentile concessione dell’ospedale Fengyuan del Ministero della Salute e del Welfare)

2. Regola il metodo di cottura:

Quando si preparano gli ingredienti, è possibile utilizzare diversi metodi di cottura per ridurre il tempo di cottura alla griglia, per conservare di più il sapore originale del cibo e ridurre la produzione di sostanze nocive o cancerogene dalla cottura alla griglia. Marinare la carne con spezie naturali (pepe nero, cipolla, aglio, limone, ecc.) in anticipo per ridurre la necessità di applicare la salsa barbecue durante la cottura alla griglia, oppure far bollire o cuocere a vapore gli ingredienti prima. Questo può anche evitare il rischio di grigliare ingredienti cotti a metà e causare diarrea o intossicazione alimentare.

3. Corretto ordine dei pasti:

Inizia grigliando o avvolgendo le verdure in un foglio di alluminio per riempire lo stomaco, quindi abbinale a spiedini di carne e verdure, luffa e vongole o carne avvolta in lattuga per aumentare l'assunzione di verdure e ridurre il peso con un gusto rinfrescante. Quindi, goditi patate dolci arrostite, zucca o mais per aumentare la sazietà e l'assunzione di fibre e abbinale a tè senza zucchero o 1 porzione (80% di una ciotola piena) di frutta fresca di stagione come spuntino. Evita di sostituirla con succo di frutta. Infine, prova i mooncake adatti all'occasione o condividili con amici e familiari. Puoi gustare il cibo riducendo il controllo del peso.