Bere caffè può causare il cancro all'esofago? Nutrizionista: ecco i quattro veri killer del cancro

Il cancro esofageo, noto come il "re dei tumori", è una malattia molto spaventosa. Si è iniziato a prestare attenzione alla relazione tra dieta e rischio di cancro all'esofago. Su Internet circola addirittura un detto secondo cui "bere caffè può causare il cancro all'esofago", il che fa sì che la gente si preoccupi della verità. Oltre a questa leggenda, su Internet circolava anche questa: "L'assunzione di più di 500 mg di caffeina al giorno può facilmente portare alla malattia fibrocistica del seno e al cancro al seno". Bere caffè può davvero causare questi due tumori? Sentiamo cosa ha da dire il nutrizionista.

I tre maggiori killer del cancro esofageo: champagne, mentuccia e vino

Quali sono i rischi del cancro esofageo? Il cancro esofageo può essere suddiviso in due categorie: una è il carcinoma squamocellulare esofageo, i cui principali fattori di rischio noti sono "ABCD", ovvero bere, mangiare noci di betel e fumare (comunemente noti come incenso, noci di betel e vino); l'altro è l'adenocarcinoma esofageo, e il rischio deriva dal reflusso gastroesofageo a lungo termine, che causa degenerazione epidermica e cancro, nonché dall'esofago di Barrett, che è sconosciuto alla maggior parte delle persone e può anch'esso causare lesioni precancerose e trasformarsi in adenocarcinoma esofageo.

Per prevenire il cancro all'esofago, dobbiamo innanzitutto evitare i fattori di rischio sopra menzionati, in particolare non fumare, bere e masticare noci di betel. Questo non è solo un aspetto importante per prevenire il cancro all'esofago, ma evitare questi tre hobby può anche prevenire l'insorgenza di molti tumori. Inoltre, per ridurre l'incidenza del cancro esofageo, è consigliabile mangiare più verdura, frutta, cibi contenenti vitamina C, ecc.

Il caffè in sé non provoca il cancro, quindi evita di berlo a "temperatura troppo alta"

E poi, bere caffè provoca davvero il cancro all'esofago? Il nutrizionista Gao Minmin ha affermato che, secondo l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), facente parte dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), negli ultimi anni è stato formato un team di 23 scienziati di alto livello provenienti da 10 paesi del mondo per esaminare più di 1.000 rapporti di ricerca del passato. Dopo aver rilasciato una dichiarazione importante, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha rimosso il caffè dalla categoria cancerogena 2B e lo ha declassato alla categoria 3 (non può essere classificato come cancerogeno per l'uomo)! Tuttavia, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha affermato che, sebbene il caffè di per sé non causi il cancro, il consumo prolungato di caffè "a temperature troppo elevate" può essere correlato ad alcuni tipi di cancro.

L'esofago può tollerare temperature inferiori a 60 gradi Celsius. Se si bevono frequentemente bevande bollenti con una temperatura superiore ai 65 gradi Celsius, si rischia di ustionare direttamente le cellule della mucosa epidermica dell'esofago. Ustioni ripetute, infiammazioni e croste possono facilmente causare lesioni ai tessuti delle mucose.

Non è che il caffè causi il cancro. Le bevande calde a una temperatura superiore ai 65 gradi Celsius aumentano il rischio di cancro.

Non ci sono prove sufficienti che il caffè possa causare il cancro e altri scienziati hanno sottolineato che bere "caffè troppo caldo (>65 °C)" è una delle cause del cancro, non la bevanda in sé. In genere, l'esofago può tollerare temperature inferiori a 60 gradi Celsius. Se si bevono frequentemente bevande bollenti con una temperatura superiore ai 65 gradi Celsius, si rischia di ustionare direttamente le cellule della mucosa epidermica dell'esofago. Ustioni ripetute, infiammazioni e croste possono facilmente causare lesioni ai tessuti della mucosa e causare il cancro esofageo.

[Consigli del nutrizionista]:

Il nutrizionista Gao Minmin ha affermato che per prevenire il cancro all'esofago, oltre a evitare cibi troppo caldi e ruvidi, bisogna anche fare attenzione a masticare lentamente e a non mangiare troppo velocemente. Si dovrebbe anche evitare di bere e fumare eccessivamente per ridurre l'irritazione e i danni alla mucosa esofagea. Il modo fondamentale per mantenersi in salute è iniziare dalle abitudini alimentari e dallo stile di vita.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha rimosso il caffè dalla classe 2B delle sostanze cancerogene e lo ha declassato alla classe 3 (non può essere classificato come cancerogeno per l'uomo)!

Diamo un'occhiata a un'altra voce che circola su Internet: "Consumare più di 500 mg di caffeina al giorno può facilmente portare alla malattia fibrocistica del seno e al cancro al seno". La malattia fibrocistica del seno è un'alterazione benigna del tessuto mammario, una lesione non maligna. Pertanto, in circostanze normali, probabilmente non vi è alcuna preoccupazione per il cancro. Secondo una revisione sistematica pubblicata nel 2013 sulla relazione tra alimenti contenenti caffeina, come caffè, cioccolato e tè, e malattie del seno, è stato anche sottolineato che un'eccessiva assunzione di caffeina non ha alcuna relazione con la formazione di lesioni fibrocistiche del seno e con il cancro al seno.

Gli agenti cancerogeni sono suddivisi in 4 livelli che rappresentano gli alimenti

L'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) classifica gli agenti cancerogeni nei seguenti quattro livelli, da grave a lieve, in base alla sufficienza delle prove di ricerca:

【Livello 1: Determinato come fattore cancerogeno】

Tra questi rientrano il tabacco (fumato o masticato), la noce di betel, la formaldeide, i gas di scarico dei motori diesel, l'amianto, il gas mostarda e i raggi gamma.

[Classe 2A: altamente probabile che sia cancerogeno per l'uomo]

Ad esempio: lampade solari, radiazioni ultraviolette, sostanze rilasciate dalla frittura ad alte temperature.

[Classe 2B: Possibilmente cancerogeno per l'uomo]

Ad esempio: stirene, gas di scarico dei motori a benzina, fumi di saldatura, onde elettromagnetiche a frequenza estremamente bassa (per la leucemia infantile).

【Livello 3: Non classificabile come cancerogeno per l'uomo】

Ad esempio: caffè, toluene, ampicillina (un tipo di penicillina), ipoclorito.

[Livello 4: Altamente probabile che sia un cancerogeno non umano]

Ad esempio: il caprolattame (materia prima intermedia per la sintesi della plastica di nylon).