Scegliere il cibo per la festa di metà autunno è facile ~ 5 consigli per le persone con malattie croniche per rimanere in salute

La festa di metà autunno si avvicina e la famiglia si riunisce per un barbecue, per guardare la luna, per mangiare moon cake e pompelmi. Prima di godersi la felice festa della riunione o di riunirsi con gli amici, se i pazienti con malattie croniche riescono a padroneggiare i consigli e i trucchi dietetici forniti dai nutrizionisti, possono mantenere le loro relazioni prendendosi cura della loro salute.

Suggerimento 1: goditi cibi freschi e naturali

Quando si sceglie la carne per il barbecue, si consiglia di utilizzare principalmente ingredienti freschi ed evitare cibi lavorati come salsicce, pancetta o polpette, per ridurre l'assunzione eccessiva di sale e additivi alimentari. Per quanto riguarda la selezione di carne fresca, si consiglia di scegliere carne bianca (pollo, pesce, frutti di mare) per sostituire la carne rossa come maiale e manzo, o di scegliere carne con un contenuto di grassi inferiore come filetto e controfiletto. Queste sono buone scelte per i pazienti che hanno bisogno di controllare i lipidi nel sangue.

Il cibo bruciato produrrà sostanze cancerogene come ammine isocicliche, acrilammide e idrocarburi policiclici aromatici. Si consiglia di coprire la rete del barbecue con un foglio di stagnola per evitare che l'olio che gocciola dal cibo provochi un grande incendio e bruci il cibo, e che le gocce di olio riscaldate dal fuoco di carbone si crepino e producano una grande quantità di sostanze cancerogene come "idrocarburi policiclici aromatici"! Gli ingredienti difficili da cuocere bene possono essere sbollentati o scaldati nel microonde prima di cuocerli, per evitare che brucino all'esterno e restino crudi all'interno.

Suggerimento 2: Mangia un arcobaleno di frutta e verdura

Oltre a pesce e carne, anche frutta e verdura sono indispensabili nelle grigliate, perché il segreto per aumentare l'equilibrio della dieta sono proprio frutta e verdura! Varie verdure e frutta sono ricche di diverse sostanze fitochimiche e vitamine. Verdure come lattuga, peperoni verdi, funghi enoki, germogli di mais, pomodori grandi, ecc. sono tutte adatte per essere gustate con il barbecue. Dopo la cottura alla griglia, puoi accompagnarla con una porzione di frutta ricca di vitamina C, come guava e agrumi, che sono ottimi antiossidanti e riducono i radicali liberi, oltre a favorire l'assorbimento del ferro.

Per i pazienti sottoposti a dialisi, poiché la lattuga contiene una grande quantità di ioni potassio, si raccomanda di sbollentare le verdure prima del consumo; per quanto riguarda la frutta, evitare l'assunzione eccessiva di frutti ad alto contenuto di potassio come meloni cantalupo, pomodorini e kiwi.

Poiché il pompelmo e il pomelo contengono furanocumarina, che può inibire gli enzimi dell'organismo che metabolizzano determinati farmaci, i pazienti che assumono determinati farmaci, come antipertensivi, antilipidemici, anticoagulanti o immunosoppressori, dovrebbero evitare di consumare pomelo o pompelmo durante l'assunzione del medicinale, per evitare interazioni farmaco-cibo non necessarie che potrebbero causare reazioni avverse.

Suggerimento 3: scegli con cura le salse per mantenerti in salute

La maggior parte delle salse barbecue disponibili sul mercato ha un alto contenuto di sodio. Se applicato ripetutamente o in modo denso, è facile ingerire in modo invisibile una grande quantità di sale, il che non favorisce il controllo della pressione sanguigna. Si consiglia di applicare uno strato sottile di salsa barbecue dopo la grigliatura o di passare alla salsa di immersione. Ciò può non solo ridurre il sodio, ma anche consentire di assaporare il delizioso sapore originale degli ingredienti stessi. Quando si cucinano bistecche marinate, cosce di pollo e altri ingredienti, non è necessario usare la salsa barbecue per condire; inoltre, è anche una buona idea diluire la salsa barbecue disponibile in commercio o usare frutta acida come limoni e pompelmi per preparare la propria salsa barbecue sana e a basso contenuto di sodio!

Suggerimento 4: abbinamento intelligente di bevande salutari

È inevitabile bere qualcosa quando si griglia, ma a cosa dovrebbero fare attenzione i pazienti con malattie croniche quando scelgono le bevande? Si raccomanda ai pazienti con diabete di evitare bevande zuccherate come succhi di frutta e bubble tea. Poiché le bevande zuccherate hanno un impatto notevole e rapido sulle fluttuazioni della glicemia e non contribuiscono alla stabilità della glicemia, si consiglia di scegliere bevande senza zucchero, come acqua bollita e limonata. Inoltre, sono molto adatti anche i tè senza zucchero come il tè verde, il tè oolong e il tè di riso integrale. Se vuoi assaporare la dolcezza, puoi anche aggiungere sostituti dello zucchero. Poiché i sostituti dello zucchero non avranno un impatto diretto sulla glicemia, se li usi con moderazione entro un intervallo sicuro, non devi preoccuparti che la glicemia vada fuori controllo!

Suggerimento 5: condividere un po' per ridurre il peso

Esistono molti tipi di mooncake sul mercato, i più noti dei quali sono i mooncake in stile cantonese. La loro crosta sottile e morbida è fatta di sciroppo di zucchero invertito, olio di arachidi e acqua alcalina. Per creare una consistenza densa e delicata, che si scioglie in bocca, è necessario aggiungere ripieni di fagioli rossi e semi di loto con quantità uguali di olio e zucchero per creare tale consistenza. Pertanto, le calorie nei mooncake non devono essere sottovalutate. Una grande porzione di mooncake in stile cantonese (circa 180 g) ha in realtà calorie vicine a tre ciotole di riso!

Per i pazienti con malattie croniche, il modo più consigliato per mangiare i mooncake è gustarli con la famiglia e gli amici. Si consiglia di scegliere mooncake con la buccia di neve, mooncake che utilizzano amido di mais o farina di riso glutinoso al posto della buccia croccante, o porzioni più piccole di taro crisps o mung bean cake.

Finché segui il principio di assaggiarne solo un po', non solo potrai goderti il ​​sapore dei mooncake senza preoccuparti di appesantire troppo il tuo corpo, ma potrai anche condividere la gioia con la tua famiglia e i tuoi amici!

Conclusione

Che si tratti di fare una grigliata o di mangiare dolci lunari con tutti, se si presta maggiore attenzione ai dettagli della propria dieta e si scelgono con saggezza i tipi e le porzioni di cibo adatti all'occasione, anche le persone affette da malattie croniche potranno gustare cibo delizioso e celebrare la Festa di metà autunno in tutta tranquillità.