"La zuppa di prugne acide preparata nei negozi di medicina cinese" è popolare, ma 4 tipi di persone non sono adatte a berla

Secondo quanto riportato dai media, di recente sono diventati popolari su diverse piattaforme social i video della versione cinese della zuppa di prugne acide, scatenando la mania tra i giovani di recarsi nelle cliniche di medicina cinese per acquistare la zuppa di prugne acide. L'argomento correlato "Acquistare la zuppa di prugne acide nei negozi di medicina cinese" è diventato una ricerca molto gettonata e gli internauti di tutto il Paese si sono recati nei negozi di medicina cinese per provare la zuppa di prugne acide. Esiste addirittura una situazione in cui la zuppa di prugne acide scarseggia in alcuni ospedali provinciali e comunali di medicina cinese.

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Con l'arrivo dell'estate, che si tratti di un riposino pomeridiano o di un ritrovo con gli amici, la zuppa di prugne acide è una bevanda indispensabile in molte occasioni. Molte persone credono che la zuppa di prugne acide abbia proprietà benefiche per la salute, ma alcuni pensano che non sia adatta a tutti.

Come preparare correttamente una ciotola di deliziosa zuppa di prugne acide

Guo Xu, farmacista presso la Farmacia di Medicina Tradizionale Cinese dell'Ospedale Xuanwu della Capital Medical University, ha illustrato le proporzioni e il metodo di preparazione della zuppa di prugne acide.

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È composto da prugna nera, biancospino, scorza di mandarino, liquirizia, zucchero di canna e osmanto, con un rapporto tra i primi quattro ingredienti di 6:6:3:1.

Lavate le prugne nere (potete lavarle più volte per eliminare l'odore medicinale) e mettetele in una casseruola per un uso successivo.

Lavare la liquirizia, la scorza di mandarino e il biancospino e metterli in una casseruola.

La quantità di acqua nella zuppa di prugne acide deve essere regolata in base alla quantità totale degli ingredienti e alle dimensioni della pentola. Aggiungere 30 grammi di prugne nere a 2000 ml di acqua, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.

Il passaggio più critico è l'aggiunta secondaria di acqua. In realtà, preparare la zuppa di prugne acide equivale a preparare la medicina cinese. Dopo la prima bollitura, per la seconda bollitura aggiungere due terzi della prima quantità di acqua, in modo che le sostanze contenute nelle materie prime possano essere completamente eliminate. Dopo aver aggiunto l'acqua per la seconda volta, è sufficiente farla bollire per altri 10-15 minuti.

Infine, annusatelo per vedere se è cotto e poi assaggiatelo per verificare se il sapore è quello giusto. Se il sapore non vi convince, potete aggiustarlo aggiungendo zucchero di canna. Poi mettete i fiori di osmanto nella pentola, fate sobbollire per un po', poi spegnete il fuoco, filtrate tutti gli ingredienti con un colino e potrete bere il tutto una volta raffreddato. Se fa caldo, è più buono se consumato freddo.

La zuppa di prugne acide non può modificare il valore del pH del corpo umano

Le materie prime per la zuppa di prugne acide in commercio sono generalmente prugne nere, biancospino, ecc., più zucchero di canna. Il suo effetto principale è quello di rimuovere olio e untuosità e di idratare cuore e polmoni. Questo perché le prugne nere possono ridurre l'assorbimento dei grassi da parte dello stomaco e dell'intestino e aiutare a scioglierli rapidamente; Le prugne nere sono anche ricche di acidi organici, come l'acido citrico, l'acido malico, ecc., in particolare l'acido citrico specifico presente nelle prugne nere, che può inibire efficacemente l'acido lattico. Un contenuto eccessivo di acido lattico nel corpo è una causa importante di affaticamento. Inoltre, il biancospino ha l'effetto di rimuovere sebo e untuosità, abbassare la pressione sanguigna, favorire la circolazione sanguigna ed eliminare la stasi sanguigna.

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Si dice che bere zuppa di prugne acide possa alterare l'equilibrio del pH corporeo. Infatti, l'acidità e l'alcalinità degli alimenti non influenzano l'acidità e l'alcalinità del corpo umano. Sebbene alcuni studi abbiano dimostrato che l'assunzione giornaliera di grandi quantità di cibi acidi aumenta i metaboliti acidi e influisce sull'equilibrio acido-base dell'organismo. Ma in realtà il nostro corpo non diventerà facilmente alcalino solo perché mangiamo mezzo chilo in più di cibo alcalino (come le prugne nere) in un giorno. Il corpo umano è dotato di un potente sistema regolatore che mantiene l'equilibrio acido-base, mantenendo i liquidi corporei in un intervallo alcalino debole molto preciso. Per le persone normali è difficile modificare l'acidità e l'alcalinità del corpo attraverso la dieta generale. Pertanto, non è affidabile cercare di modificare il valore del pH del corpo bevendo zuppa di prugne acide.

Si dice che le prugne nere siano ricche di polifenoli antiossidanti, utili per eliminare i prodotti di perossidazione del metabolismo dei grassi, accelerando il metabolismo dei lipidi, aiutando a rimuovere il grasso in eccesso nel sangue e quindi a controllare il peso (grasso corporeo).

Il colore della prugna nera è simile al nero e deriva principalmente dagli antiossidanti polifenolici. In generale, più scuro è il colore del frutto, più antiossidanti contiene. Studi hanno dimostrato che le prugne nere fresche sono ricche di polifenoli e che il contenuto totale di antiossidanti in 100 grammi è di circa 175-345 mg. Tuttavia, le attuali prove scientifiche non dimostrano che questi ingredienti antiossidanti possano aiutare a perdere peso. Inoltre, per preparare la zuppa di prugne acide vengono utilizzate pochissime prugne nere, quindi in realtà la zuppa contiene pochissimi antiossidanti. Se vuoi assumere più polifenoli antiossidanti, potresti anche mangiare più frutta e verdura. È meglio mangiare direttamente le prugne nere piuttosto che bere la zuppa di prugne acide.

Non tutti sono adatti a bere la zuppa di prugne acide

I seguenti quattro tipi di persone non sono adatti a bere troppo:

Le persone che soffrono di raffreddore e hanno bisogno di sudare non dovrebbero bere troppa zuppa di prugne acide, perché potrebbe far persistere il raffreddore per molto tempo. Anche i pazienti affetti da ulcera gastrica non possono bere la zuppa di prugne acide, poiché potrebbe causare sanguinamento gastrico. I bambini e gli anziani con funzionalità gastrointestinale relativamente debole non dovrebbero bere grandi quantità di zuppa di prugne acide.

Inoltre, la zuppa di prugne acide contiene molto zucchero, quindi non è adatta a chi soffre di diabete o a chi è in sovrappeso o obeso. Quando si prepara la zuppa di prugne acide, la prassi generale è quella di aggiungere più zucchero per ottenere un sapore migliore. Di solito, quando si cucina la zuppa di prugne nere a casa, si aggiunge molto zucchero di canna. Spesso il contenuto di zucchero di questo tipo di bevande a base di zuppa di prugne nere in commercio non è basso. Una bottiglia da 500 ml di bevanda contiene circa 50 grammi di zucchero bianco. L'ultima raccomandazione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità è che l'assunzione giornaliera di zuccheri aggiunti a persona non dovrebbe superare i 50 grammi, ed è meglio limitarla a circa 25 grammi. Anche i paesi stanno limitando lo zucchero nelle bevande. Un consumo eccessivo di zucchero aumenta l'apporto energetico, che a sua volta aumenta il rischio di malattie cardiovascolari come obesità e iperlipidemia, e non fa bene all'organismo umano.

Per questo motivo, bere troppa zuppa di prugne acide non è salutare. Bere occasionalmente la zuppa di prugne acide come bevanda contro il caldo va bene, ma per quanto riguarda i suoi benefici per la salute, è meglio non essere troppo superstiziosi.