Mangiare banane dopo i pasti aiuta la digestione? La risposta del Dottore in Nutrizione è...

Le persone a cui piace mangiare frutta e sperano di assumere sostanze nutritive spesso chiedono: "La frutta dovrebbe essere mangiata prima o dopo i pasti?" "Quante ore prima o dopo i pasti è meglio assorbire la frutta quando la si mangia?" Alcune persone chiedono anche: "Mangiare banane dopo i pasti aiuta la digestione?"

★La frutta va mangiata prima o dopo i pasti?

Ecco la risposta:

In realtà non c'è alcuna differenza sostanziale tra mangiare la frutta prima o dopo i pasti. Consumarlo a stomaco vuoto o insieme al cibo ha un significato specifico. Nelle istruzioni per l'uso dei farmaci compare spesso la parola "digiuno", che significa che è necessario attendere due ore prima o dopo i pasti prima di assumere il medicinale.

Bai Xiaoliang, un medico esperto in educazione alimentare residente negli Stati Uniti, ha affermato nel suo libro "Don't Let Wrong Nutrition Views Harm You" che non esiste frutta idrosolubile o liposolubile, ma le vitamine in essa contenute si dividono in idrosolubili o liposolubili. Le vitamine liposolubili A, D, E e K, come suggerisce il nome, devono essere presenti nell'olio per essere assorbite e utilizzate. In altre parole, è meglio consumare la frutta ricca di vitamine liposolubili insieme ad alimenti che contengono olio. Che avvenga entro due ore prima o dopo un pasto, si parla di mangiare insieme al cibo. La frutta ricca di vitamine idrosolubili C e del gruppo B non ha importanza se mangiata a stomaco vuoto o accompagnata da cibo, perché il cibo contiene una certa quantità di acqua.

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La maggior parte della frutta contiene sia vitamine idrosolubili che liposolubili, ma ci sono comunque delle differenze nelle proporzioni, quindi si possono ancora distinguere diversi modi di mangiare:

Sebbene le banane non contengano enzimi proteici in grado di digerire la carne, sono comunque un buon frutto per regolare l'intestino e rafforzare lo stomaco.

I frutti ricchi di vitamine liposolubili, come il kiwi, sono più indicati se consumati insieme ad alimenti che contengono olio.

★Frutta che deve essere mangiata con il cibo

1. Frutta ricca di vitamina A: albicocche secche, meloni cantalupo, mango, pesche, papaya e pomodori.

2. Frutta ricca di vitamina E: olive, kiwi, pomodori, mango, albicocche secche e avocado.

3. Frutta ricca di vitamina K: prugne, kiwi, avocado, mirtilli, pesche e uva.

★Frutta che può essere mangiata a stomaco vuoto

Tutta la frutta, comprese arance, fragole, angurie, kiwi, papaya, mango, guaiave, meloni cantalupo, banane, uva, ecc.

★Mangiare banane dopo i pasti aiuta la digestione?

Ecco la risposta:

Le banane non aiutano a digerire le proteine ​​(carne), ma sono benefiche per la salute dell'apparato digerente.

La pectina contenuta nelle banane è un tipo di fibra unico e complesso. Una banana di medie dimensioni contiene circa 3 grammi di fibre, che aiutano a regolare la velocità della digestione. Le banane mature sono più morbide e dolci perché, con la maturazione, aumenta la quantità di pectina idrosolubile e, di conseguenza, anche la concentrazione di fruttosio.

Le banane contengono anche fruttooligosaccaridi (FOS). I fruttooligosaccaridi presenti nelle banane non possono essere scomposti dagli enzimi presenti nel tratto digerente. Vengono metabolizzati dai batteri una volta entrati nell'intestino tenue. Aiutano a mantenere i "batteri buoni" (come i bifidobatteri) all'interno dell'intestino tenue, creando un'ecologia equilibrata di probiotici e mantenendo la salute dell'intero apparato digerente. Sebbene le banane non contengano enzimi proteici in grado di digerire la carne, sono comunque un buon frutto per regolare l'intestino e rafforzare lo stomaco.

Ananas, papaya e kiwi possono aiutare la digestione delle proteine

L'ananas contiene bromelina, la papaya contiene papaina e anche il kiwi contiene actinidina, che è simile alla papaina. Tutti questi possono scomporre le grandi molecole proteiche. Pertanto, quando l'assunzione di proteine ​​è elevata, in particolare di carne animale, mangiare frutta contenente enzimi proteici subito dopo il pasto può aiutare a scomporre e digerire le proteine.

L'acidità dell'ananas è 3,2~4,0, ovvero inferiore all'acido gastrico (più basso è il valore del pH, maggiore è l'acidità), quindi teoricamente non avrà alcun effetto.

Molte persone temono che gli ananas siano acidi e possano irritare lo stomaco. Infatti, il valore del pH dell'acido gastrico è 1,5~3,5, ed è un acido forte. Fisiologicamente, la mucosa gastrica è estremamente spessa e ha la funzione di proteggere la parete dello stomaco. Non verrà facilmente eroso a meno che non venga distrutto da farmaci o sostanze chimiche fortemente acide o fortemente alcaline. L'acidità dell'ananas è 3,2~4,0, ovvero inferiore all'acido gastrico (più basso è il valore del pH, maggiore è l'acidità), quindi teoricamente non avrà alcun effetto.

Le condizioni fisiche di ognuno sono diverse. Se non ti senti a tuo agio, puoi mangiare papaya o kiwi. Questi due frutti hanno un'acidità più moderata e possono aiutare efficacemente a digerire le proteine. Ma tra questi tre frutti, l'ananas ha un contenuto di fibre più elevato ed è più utile per l'escrezione.

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Quando si consumano grandi quantità di proteine, ad esempio durante un buffet o un banchetto all-you-can-eat, è meglio mangiare ananas, papaya o kiwi dopo il pasto, per aiutare a scomporre e digerire le proteine.