Il fungo nero croccante è ricco di fibre alimentari idrosolubili, fibre alimentari insolubili, pectina, ecc. È un alimento ipocalorico e ricco di fibre che può ritardare lo svuotamento gastrico, promuovere la motilità intestinale e abbassare il colesterolo, il che è benefico per il controllo del peso, alleviare la stitichezza e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. I polisaccaridi in esso contenuti possono inoltre attivare il sistema immunitario e svolgere una funzione di regolazione immunitaria bidirezionale, contribuendo così a migliorare e prevenire la comparsa di sintomi allergici. Inoltre, il fungo nero è ricco di calcio e ferro, che possono migliorare l'anemia sideropenica, far apparire meglio le persone ed è molto benefico per la salute. Pertanto, ha la reputazione di "re delle verdure". Il fungo nero contiene anche sostanze fitochimiche come proantocianidine, antocianidine e dendrobium, che hanno eccellenti effetti antiossidanti, antinfiammatori e antiallergici! Il fungo nero è ricco di valore nutrizionale e contiene:
Ricetta per l'insalata di funghi neri Ingredienti/ Fungo nero, carota, zenzero, un po' di coriandolo, aglio, peperoncino rosso Condimento/ Sale, pepe, aceto, olio di sesamo pratica/
Consigli dei nutrizionisti Il fungo nero può inibire l'aggregazione piastrinica e ha un effetto anticoagulante. Per questo motivo, in genere si raccomanda di evitare di mangiare grandi quantità di funghi neri prima e dopo un intervento chirurgico o un'estrazione dentale. |
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