Mangi troppo poche proteine? La Commissione nazionale per la salute e la pianificazione familiare affronta il problema in faccia ~ I nutrizionisti identificano cinque cause principali dell'assunzione eccessiva di proteine

Le persone moderne mangiano spesso fuori e hanno una dieta sbilanciata. Spesso pensano di non assumere abbastanza proteine. Tuttavia, un'indagine della National Health Administration mostra che più della metà degli adulti "mangia troppi" fagioli, pesce, uova e carne, che sono le principali fonti di proteine. Una dieta sbilanciata a lungo termine può portare alla malnutrizione. Gli esperti di nutrizione hanno analizzato le ragioni per cui i cinesi consumano troppe proteine ​​e hanno scoperto che queste cinque abitudini potrebbero esserne le colpevoli!

Le proteine ​​possono fornire energia, migliorare la funzione immunitaria, regolare gli ormoni e costruire i tessuti corporei. È uno dei tre nutrienti importanti per il mantenimento della salute umana. Secondo l'ultima versione delle "Linee guida dietetiche quotidiane" del 2018, tra le sei principali categorie di alimenti, "fagioli, pesce, uova e carne" sono le principali fonti di proteine. A seconda dell'età, del sesso, dell'intensità dell'attività, ecc., ogni persona dovrebbe consumare ogni giorno da 3 a 8 porzioni di fagioli, pesce, uova e carne.

Tra le sei principali categorie di alimenti indicate nelle "Linee guida dietetiche quotidiane" del popolo cinese, le principali fonti di proteine ​​sono "fagioli, pesce, uova e carne".

Una grande bistecca di pollo contiene 6 porzioni di proteine, è difficile non superare il limite

Sebbene la questione dell'"assunzione insufficiente di proteine" sia stata ampiamente dibattuta in Cina negli ultimi anni, in realtà, secondo i "Risultati dell'indagine nazionale nutrizionale sullo stato di salute 2013-2016" della National Health Administration, è emerso che se il fabbisogno calorico giornaliero di 2.000 calorie viene stimato in base alla quantità raccomandata di sei principali categorie alimentari, il 53% degli adulti di età compresa tra 19 e 64 anni nel mio Paese consuma in media 6 porzioni di fagioli, pesce, uova e carne al giorno, superando l'assunzione raccomandata, il che indica un fenomeno di "eccesso di" proteine.

Hou Wenyi, direttore del reparto di nutrizione dell'ospedale St. Martin, ha affermato che 1 porzione di proteine ​​equivale a 30 grammi di carne cotta e che una piccola coscia di pollo contiene da 2,5 a 3 porzioni di proteine, per non parlare della bistecca di pollo conosciuta come "prelibatezza nazionale". Se una grande bistecca di pollo in commercio pesa 200 grammi, mangiarne un pezzo intero equivale ad assumere più di 6 porzioni di proteine. Se si aggiungono altri alimenti proteici giornalieri, come latte di soia, tofu, piatti a base di uova, ecc., è facile che l'apporto proteico superi il limite.

Anche l'occidentalizzazione della dieta cinese e l'uso della carne come alimento base potrebbero essere una causa importante dell'eccessivo consumo di proteine.

Mangiare troppe proteine ​​- Gli esperti di nutrizione scoprono il motivo

Perché i giovani, gli adulti di mezza età e gli anziani di oggi spesso mangiano troppe proteine? Secondo l'osservazione e l'analisi degli esperti in nutrizione, le ragioni principali sono cinque, tra cui:

1. L'abitudine di mangiare il più possibile:

Jin Meiyun, presidente della Federazione nazionale delle associazioni di nutrizionisti della Repubblica cinese, ha affermato che le persone moderne preferiscono scegliere ristoranti "all-you-can-eat" quando mangiano fuori o cenano insieme. Spinti dalla mentalità di "rimangiarsi il proprio investimento", molte persone inizialmente sceglieranno una grande quantità di carne costosa, pensando che più carne mangiano, più conveniente sarà, il che spesso porta a un'eccessiva assunzione di proteine.

2. Assunzione insufficiente di frutta e verdura:

Il nutrizionista Jin Meiyun ha affermato che frutta e verdura sono ricche di fibre alimentari, minerali e vitamine, che aiutano ad aumentare il senso di sazietà e a ridurre l'assunzione eccessiva di proteine ​​e grassi dovuta alla fame. Inoltre, frutta e verdura fresca contengono anche una varietà di sostanze fitochimiche che possono aumentare la capacità antiossidante e aiutare a prevenire varie malattie croniche e tumori.

Tuttavia, secondo i risultati del sondaggio "National Nutritional Health Changes Survey 2013-2016", l'86% degli adulti di età compresa tra 19 e 64 anni nel nostro Paese consuma meno di 3 porzioni di verdura al giorno e l'86% consuma meno di 2 porzioni di frutta. Lo squilibrio nella dieta è abbastanza evidente.

3. Considerare la carne come alimento base:

Il nutrizionista Hou Wenyi ritiene che l'occidentalizzazione della dieta cinese e l'uso della carne come alimento base possano essere un'altra causa importante dell'eccessivo consumo di proteine. Ha spiegato che nella povera società agricola del passato, la carne e le uova erano alimenti molto preziosi, quindi la dieta della gente era generalmente composta da riso, verdure e sottaceti. Tuttavia, con l'avvento dell'industrializzazione e della commercializzazione, l'economia taiwanese è migliorata e la dieta occidentale, basata sulla carne come alimento base, è stata introdotta a Taiwan. Non solo i ristoranti specializzati in bistecche sono specializzati in bistecche da 100 grammi, ma anche i venditori dei mercati notturni vendono sempre più carne alla griglia.

Semplicemente integrare le proteine ​​senza fare attività fisica, o fare attività fisica ma in quantità insufficiente, può portare ad un'assunzione eccessiva di proteine.

4. La tendenza ad aumentare la massa muscolare e a ridurre il grasso:

Negli ultimi anni si è ampiamente diffuso lo slogan "aumentare la massa muscolare e perdere grasso", portando molte persone a pensare che mangiare più proteine ​​possa aiutare a perdere peso. Infatti, per raggiungere l'obiettivo di aumentare la massa muscolare e ridurre il grasso attraverso le proteine, il prerequisito è "l'esercizio"! L'esercizio fisico aiuta a convertire le proteine ​​assunte in muscoli, prolunga la capacità di bruciare i grassi durante l'attività fisica e migliora l'effetto della perdita di peso. Se si integrano semplicemente le proteine ​​senza fare attività fisica, oppure se ci si allena ma la quantità di esercizio non è sufficiente, si rischia di consumare troppe proteine. Ogni grammo di proteine ​​contiene circa 4 calorie. Se mangi troppe proteine ​​per un lungo periodo, ingrasserai!

5. Non comprendere il concetto di dimensione della porzione:

Un gruppo di persone consuma troppe proteine, il che potrebbe essere dovuto a un'errata comprensione della "dimensione delle porzioni di cibo". La nutrizionista Hou Wenyi ha condiviso la sua esperienza nell'educazione sanitaria clinica, sottolineando che alcune persone credono erroneamente che "1 porzione di carne = 1 pugno". Infatti il ​​pugno è un riferimento per calcolare la quantità di frutta. Un'arancia grande quanto un pugno equivale a una porzione di frutta. Per quanto riguarda la carne, "1 porzione" equivale a 30 grammi di carne cotta di maiale, manzo, pollo, anatra e altro pollame. Se si usa erroneamente la dimensione di un pugno come base per calcolare le porzioni di carne, si può facilmente arrivare a un'assunzione eccessiva di carne e proteine.

Per integrare le proteine, esistono dei trucchi che prevedono il consumo di fagioli, pesce, uova e carne!

Qual è il modo corretto di consumare le proteine? Secondo le ultime "Linee guida dietetiche quotidiane" riviste nel 2017, nella scelta degli alimenti proteici si consiglia di seguire l'ordine di priorità "fagioli → pesce e frutti di mare → uova → pollame e carne di bestiame". Va notato che il nutrizionista Jin Meiyun ha sottolineato che non esiste una cosiddetta sezione aurea di assunzione tra i quattro gruppi alimentari "fagioli, pesce, uova e carne", e che essi possono essere sostituiti tra loro.

Il nutrizionista Hou Wenyi suggerisce che se si hanno bisogno di consumare 6 porzioni di fagioli, pesce, uova e carne ogni giorno, si consiglia di consumare 1 porzione di fagioli e prodotti a base di fagioli, pesce e frutti di mare, uova e carne. Le restanti 2 porzioni devono essere distribuite equamente tra 2 di loro in un giorno, e poi distribuite agli altri 2 il giorno successivo. In questo modo potrai rispettare meglio il principio dell'assunzione equilibrata di vari alimenti e prenderti cura della tua salute.

[Nutrizione Scuola Elementare] Come calcolare la quantità di fagioli, pesce, uova e carne?

Nelle linee guida alimentari quotidiane del popolo cinese, "fagioli, pesce, uova e carne" sono le principali fonti di proteine ​​e dovrebbero essere consumati da 3 a 8 porzioni al giorno, ma a quanto ammonta ogni porzione? Oltre al "30 grammi di carne cotta = 1 porzione" menzionato sopra, le persone possono anche fare riferimento al seguente esempio della National Health Administration ed effettuare autonomamente i calcoli!