Le pesche diventano nere se lavate con farina alcalina domestica, aggiungendo veleno a veleno? Qual è la verità?

Nella vita quotidiana, molte famiglie amano usare vari metodi per lavare frutta e verdura perché temono i residui di pesticidi. Tra questi, il lavaggio con acqua alcalina è un metodo comune.

Negli ultimi due giorni, tra gli amici degli anziani è circolato un breve video in cui si afferma che le pesche diventano nere se lavate con farina alcalina domestica (bicarbonato di sodio), sospettando che ci sia qualcosa che non va.

L'anziano nel video ha anche citato un detto giapponese: "Non usare mai il bicarbonato di sodio domestico, è veleno su veleno".

Lavò le pesche con bicarbonato di sodio nazionale e importato dalla Russia e "i risultati furono sorprendentemente diversi".

Poi ha parlato con tono serio della guerra degli Stati Uniti contro gli organismi geneticamente modificati, il glifosato, il sale iodato, l'evoluzione pacifica, l'estinzione nazionale, ecc. contro la Cina. . .

Si tratta semplicemente di preoccuparsi per il Paese e per la gente, è illogico, serio e assurdo.

Allora qual è la verità?

Il segreto sta nel modo in cui pulisce.

Le procedure operative per entrambi i tipi di noodles alcalini sono: bagnare le pesche → cospargere i noodles alcalini → strofinare → risciacquare con acqua, ma c'è un dettaglio molto nascosto, ovvero il tempo per ogni passaggio.

I noodles alcalini russi sono stati impastati per circa 5,8 secondi prima di essere tirati nello scarico, mentre i noodles alcalini domestici sono stati impastati sotto la supervisione costante dell'anziano, e l'intero processo è durato 54,7 secondi.

So che molte persone sono più preoccupate del motivo per cui le pesche diventano nere. In realtà il principio è molto semplice: si basa sulla reazione di cambiamento di colore delle antocianine.

L'antocianina è un flavonoide presente in molte piante. È rosso in un ambiente acido e blu o viola-nero in un ambiente alcalino. Il colore rosso della buccia della pesca è dovuto all'antocianina.

Forse ti interessa dare un'occhiata agli screenshot del video. La buccia della pesca non è diventata completamente nera, ma solo le parti originariamente rosse sono diventate nere.

Inoltre, più l'area è rossa, più diventa scura, mentre le aree originariamente gialle o verdi non hanno sostanzialmente cambiato colore.

Poiché la buccia della pesca è relativamente densa, l'acqua alcalina impiega un certo tempo per penetrarvi, quindi non si notano cambiamenti evidenti dopo un breve periodo di impasto (5,8 secondi) dei noodles alcalini russi.

Infatti, se la si strofina a lungo, la pesca cambierà colore, indipendentemente dal paese in cui si produce la pasta alcalina; dopotutto, la formula molecolare della pasta alcalina è la stessa.

(La prima volta che i noodles alcalini domestici hanno cambiato colore è stato dopo averli strofinati per 15 secondi)

Forse ti starai ancora chiedendo perché il vecchio nel video dice che le pesche nere tornano gialle dopo essere state lavate con gli spaghetti alcalini?

Ciò è facile da spiegare, perché quando si strofina la pesca con la farina alcalina, solo una piccola quantità di acqua alcalina penetra nella pesca e, dopo un po', viene neutralizzata dagli ingredienti presenti all'interno della pesca.

Tuttavia, alcuni pigmenti presenti nella buccia della pesca vengono distrutti dall'elevata concentrazione di acqua alcalina, per cui l'aspetto della pesca non può essere ripristinato completamente.

Ora che il caso è stato risolto facilmente, vorrei dire ancora qualche parola.

1. Per rimuovere i residui di pesticidi, basta immergere e risciacquare con acqua pulita. Le superfici alcaline possono convertire alcuni pesticidi a bassa tossicità in pesticidi altamente tossici.

2. Per rimuovere i residui di pesticidi, sbucciarli è un metodo più comodo ed efficace rispetto al lavaggio.

3. Le verdure possono essere lavorate sbollentandole.

4. Quelli sopra sono i metodi migliori per rimuovere i residui di pesticidi. Naturalmente, se vi fidate dei commercianti che vendono detergenti e macchine per la pulizia, non vi fermerò.

Infine, ho scritto di OGM, glifosato e sale iodato. Se sei interessato, puoi cercarli.