Patate contro patate dolci, una grande sfida per perdere peso! Il vincitore è...

Patate dolci o patate, quali preferisci? I cinesi vanno pazzi per perdere peso. Pensano che mangiare riso bianco li faccia ingrassare. Credono che sostituire il riso completamente o parzialmente con patate dolci o patate dolci possa aiutare a ridurre l'assunzione di amido e raggiungere l'obiettivo di perdere peso più velocemente. Tuttavia, poiché entrambe sono alimenti di base, le patate dolci e le patate americane, una proveniente dalla Cina e l'altra dall'Occidente, e i cui nomi inglesi sono molto simili, quale delle due è più efficace per perdere peso? Diamo un'occhiata all'analisi approfondita del nutrizionista.

Mangiare amido fa davvero ingrassare? La scelta del cibo e della porzione giusta è fondamentale

Prima di confrontare le capacità dimagranti delle patate dolci e delle patate dolci, dovremmo chiederci: "Mangiare amido fa davvero ingrassare?" Jiang Shifeng, nutrizionista presso il Daqian General Hospital, ha affermato che i carboidrati (zuccheri) sono uno dei tre nutrienti importanti per il corpo umano. Rispetto alle proteine ​​e ai lipidi, i carboidrati sono effettivamente quelli che vengono ossidati più completamente nel corpo umano e hanno la caratteristica di fornire energia velocemente. Mangiarne troppi può facilmente farti ingrassare.

I carboidrati possono essere suddivisi in "monosaccaridi", "disaccaridi", "oligosaccaridi" e "polisaccaridi" in base al numero di molecole di zucchero. L'amido è un polisaccaride, composto da migliaia di molecole di zucchero legate tra loro. I carboidrati con meno molecole di zucchero e rami strutturali più semplici vengono digeriti e assorbiti più velocemente. Poiché lo zucchero nel sangue aumenta rapidamente, l'insulina deve essere secreta frequentemente per convertire lo zucchero nel sangue in glicogeno o immagazzinata come grasso. Pertanto, quando il corpo umano non può mancare di carboidrati, è particolarmente importante scegliere cibi che hanno "meno probabilità di farti ingrassare".

In generale, più alimenti ricchi di polisaccaridi amidacei si scelgono, ricchi di fibre alimentari e che mantengono il loro aspetto originale, minore è la probabilità che gli zuccheri in essi contenuti vengano assorbiti immediatamente. Finché le persone consumano la stessa quantità di amido, sostituire il riso bianco raffinato e i prodotti a base di farina con alimenti come patate, patate dolci, mais, riso integrale, fagioli rossi e grano può effettivamente aiutare a perdere peso. Ma se confrontiamo le patate dolci e le patate novelle, molto popolari negli ultimi anni, quale pensi che sia più adatta a perdere peso?

Lo scontro tra Oriente e Occidente! Patate dolci o patate: quale è meglio per perdere peso?

Il nutrizionista Jiang Shifeng ha fatto riferimento ai dati del Taiwan Food Nutrition Database e ha condotto la seguente analisi sull'effetto dimagrante delle patate e delle patate dolci:

1. Calorie: allo stesso peso di 100 grammi, le patate dolci hanno 121 calorie, che è più alto delle patate che ne hanno 77. Ulteriori analisi mostrano che la differenza principale sta nel contenuto totale di carboidrati, con le patate dolci che hanno 27,8 grammi in più rispetto alle patate che ne hanno 15,8. Inoltre, le patate hanno un contenuto di acqua di circa l'80%, mentre le patate dolci hanno un contenuto di acqua di circa il 70%.

2. Fibra alimentare: in media, ogni 100 grammi di patata dolce contiene 2,5 grammi di fibra alimentare, che è quasi il doppio di 1,3 grammi di patata. In termini di valore GI, la patata dolce è 55, mentre la patata è alta fino a 90, il che indica che la patata non è buona quanto la patata dolce nell'influenzare le fluttuazioni della glicemia e la sazietà nel corpo.

3. Altri nutrienti: i nutrienti in tracce contenuti nelle patate dolci, come calcio, vitamina A, vitamine del gruppo B, acido folico, ecc., sono più elevati di quelli presenti nelle patate.

Riepilogo: Sebbene le patate dolci abbiano una densità calorica e un contenuto di zuccheri maggiori rispetto alle patate dello stesso peso e volume, se consideriamo solo i principi di una dieta ipocalorica e povera di zuccheri (50-150 grammi/giorno) o di una dieta chetogenica a bassissimo contenuto di zuccheri (meno di 50 grammi/giorno), le patate sono più adatte alla perdita di peso. Tuttavia, tenendo conto della fibra alimentare, del valore IG e di altri valori nutrizionali, il nutrizionista Jiang Shifeng ritiene che le patate dolci abbiano una forza semplice e forte, sufficiente a invertire la situazione e vincere la PK di perdita di peso, rendendole più adatte a una sana perdita di peso rispetto alle patate.

Se cucini le patate dolci e le patate nel modo sbagliato, fai attenzione che il loro effetto dimagrante passi da positivo a negativo.

Sebbene sostituire il riso con patate o patate dolci possa ridurre l'assunzione di amido e quindi aiutare a perdere peso, il nutrizionista Jiang Shifeng ricorda anche alle persone di prestare maggiore attenzione al metodo di cottura quando consumano patate e patate dolci. Se si aggiunge troppo condimento o olio durante la cottura, non aiuterà a perdere peso!

Prendiamo le patate come esempio. Poiché non hanno sapore di per sé, sono difficili da ingoiare senza condimento. Pertanto, molte persone aggiungono ingredienti per renderle più deliziose durante il processo di cottura. Ad esempio, aggiungono burro alle patate al forno o le friggono direttamente con olio, aggiungono molto condimento per insalata quando le mangiano come insalate, aggiungono molto sugo al formaggio, prosciutto, tonno e altre salse alle patatine fritte, alle torte di patate o alle chips di patate dopo la cottura. Pochi sanno che questi metodi di cottura ricchi di grassi, sale e zucchero possono facilmente rovinare gli sforzi per perdere peso.

Per quanto riguarda le patate dolci, che sono leggermente migliori nel ridurre il peso, sebbene siano dolci di natura e deliziose senza condimento, che siano cotte al forno, al vapore o bollite, molte persone generalmente scelgono di mangiare zuppa di patate dolci, patate dolci candite, ecc., che sono condite con zucchero, o cubetti di patate dolci e fette di patate dolci fritte ad alta temperatura. Ciò aumenterà notevolmente l'apporto calorico e potrebbe farti ingrassare invece che dimagrire a lungo termine.

A questo proposito, il nutrizionista Jiang Shifeng raccomanda a chi vuole perdere peso di trattare le patate dolci e le patate come il riso bianco e di cucinarle in modi semplici, come bollirle nella zuppa, cuocerle a vapore o al forno. Non devono essere condite e, quando vengono ingerite, possono essere bilanciate con altri tipi di cibi conditi, come carne e verdure, per ridurre l'assunzione non necessaria di olio, zucchero e sale.